陽(yáng)江人的十大美食，網(wǎng)友：豬腸碌再貴也要吃！
陽(yáng)西蠔產(chǎn)地有程村、溪頭、儒洞、沙扒、織篢等十多處，其中以程村蠔場(chǎng)出產(chǎn)的蠔最為出名。程村蠔的特點(diǎn)是體大，味道鮮甜，色澤光潔。與其它地方生產(chǎn)的蠔豉有明顯區別。
程村蠔，顧名思義，是產(chǎn)于程村地區。其中主要是在程村鎮管轄下的濠山、根竹山、紅木山這三個(gè)村。程村鎮位于廣東省陽(yáng)西縣，是一個(gè)靠海的鎮，漁業(yè)發(fā)達，是一個(gè)傳統的以漁業(yè)為支柱產(chǎn)業(yè)的鄉鎮。程村蠔是牡蠣的一個(gè)地方種。
氹仔魚(yú)制作，多以切塊，用鐵鑊或瓦罌熬制。氹仔魚(yú)，質(zhì)地鮮美，肉多不肥，有異于其他魚(yú)塘養的鯇魚(yú)，這種優(yōu)勢與以下因素有關(guān)：首先是魚(yú)生長(cháng)時(shí)間長(cháng)；其次是魚(yú)長(cháng)期吃青草飼料；三是長(cháng)期流動(dòng)的山坑水水質(zhì)純凈，沒(méi)污染；四是氹仔面積小，營(yíng)養充足；五是種類(lèi)單一，沒(méi)有異類(lèi)的角逐，生息時(shí)間較足。
血鱔是陽(yáng)江特產(chǎn)，在平岡等地海水與河水咸淡水交匯處。因為野生繁殖，故而捕撈量不大，所以?xún)r(jià)格比其他鱔類(lèi)高。一條血鱔大致在1至2兩左右時(shí)候，肉質(zhì)肥而嫩滑鮮美。血紅色，給人渾身上下都充滿(mǎn)“血性”的感覺(jué)。據說(shuō)，血鱔是補血美食，而且脂肪含量少，被認為一種較適合女士食用的海鮮產(chǎn)品，也是男人生精強身的不二之選，用來(lái)炮制血鱔飯，對于體質(zhì)虛弱者，確屬大補。
陽(yáng)江人逢年過(guò)節都會(huì )做當地的特色傳統美食——咸湯圓，寓意“一家團圓、美滿(mǎn)幸福”。其實(shí)應該說(shuō)是類(lèi)似湯圓的小糯米球吧。陽(yáng)江話(huà)管叫“糯米圓子”，是用糯米粉揣成糯米團，然后挪成一條條比手指頭打一點(diǎn)點(diǎn)的，再用剪刀剪或用刀切成一個(gè)個(gè)小球，方方圓圓的。
很多年前，陽(yáng)江鄉下的人每家都幾乎備著(zhù)幾個(gè)小酒杯，但他們很少喝酒。陽(yáng)江人不善飲酒，且喜歡喝酒的人都不用這種小酒杯，除了祭祖的時(shí)候。他們備著(zhù)這些小酒杯，是為了做一種糕點(diǎn)——酒杯印? ?
瓜咸是由一種陽(yáng)江市特有的白瓜腌制及日曬而成的。瓜咸用田瓜加大量的鹽入埕腌一夜后再曬而成。
芋頭糕
芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽(yáng)江、佛山等地漢族特色糕點(diǎn)小吃，也香港和澳門(mén)地區茶樓賣(mài)的點(diǎn)心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。
廣東省陽(yáng)江招牌特色小食豬腸碌，因為外形呈圓條形，貌似豬腸，因此得名。
豬腸碌與粉卷相似，但餡是有豆芽、炒河粉等做成的，以整張的河粉作皮來(lái)包裹。它類(lèi)似平時(shí)吃的粉卷，用米粉皮包著(zhù)芝麻、豆芽、蝦皮、蛋皮等。
現在的商家聰明了，加入了不同材料進(jìn)去，例如叉燒、牛腩、火腿等等。吃的時(shí)候可整條吃，也可以切成小段，再沾上特殊的調料（如辣醬），味道咸中帶香，十分可口。還有些沾上牛腩汁，味道更足。
陽(yáng)西人喜歡吃灰糍。一年四季，街頭巷角，到處有人擺賣(mài)灰糍。吃上一個(gè)，清涼爽口，滑嫩甜脆，來(lái)往客商，吃了陽(yáng)西灰糍，事后莫不夢(mèng)繞魂牽。
大八益智
“大八益智”是廣東省陽(yáng)東縣最負盛名的地方特色農產(chǎn)品，中國國家地理標志產(chǎn)品，因主產(chǎn)于該縣大八鎮而得名。史料文字記載有近200年歷史，在陽(yáng)江人民當中更是家喻戶(hù)曉，婦幼皆知。
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