南陽(yáng)市10大美食小吃，本地人視為美味，外地食客稱(chēng)贊，人氣爆棚
5南陽(yáng)，古稱(chēng)宛，河南省轄地級市，位于豫鄂陜三省交界地帶的南陽(yáng)盆地。因地處伏牛山以南，漢水以北而得名。南陽(yáng)歷史悠久。早在四五十萬(wàn)年前，“南召猿人”就在白河上游繁衍生息。約在五六千年前，這里就出現了村落和房屋，產(chǎn)生了農業(yè)、畜牧業(yè)和制陶等手工業(yè)。飲食上南陽(yáng)人多以面食作為主食，部分地區以水稻為主。餃子的始祖“嬌耳”就發(fā)源于南陽(yáng)。作為河南的人口大市，南陽(yáng)的美食小吃自然品種繁多，下面就來(lái)看看南陽(yáng)市10大美食小吃，本地人視為美味，外地食客稱(chēng)贊，人氣爆棚。
1、新野臊子
新野臊子又名三國臊子，河南著(zhù)名小吃之一，南陽(yáng)特產(chǎn)之一。是以新鮮牛羊肉為主料，配以大料、花椒等多種調味料，采用特殊工藝制成的傳統風(fēng)味小吃，屬于豫菜。此菜已有1800余年的歷史，特殊的工藝、獨特的風(fēng)味。特點(diǎn)是味道鮮美、肥而不膩、保存時(shí)間長(cháng)，可以單獨食用，一家人享受火鍋的味道也可與蔬菜一起烹飪。
南陽(yáng)蒸菜是一道色香味俱全的傳統名肴，屬于豫菜系。種類(lèi)繁多，操作方便、色香味形俱佳、鮮嫩可口、營(yíng)養價(jià)值高，在河南省堪稱(chēng)一絕。許多遠道而至的中外賓客到了南陽(yáng)，不吃到蒸菜，不算品嘗到南陽(yáng)地方風(fēng)味名菜。
3、新野板面
新野板面又稱(chēng)張飛板面，是南陽(yáng)市傳統的面食小吃。曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國歷史名城新野的一道頗具歷史淵源地方美食。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽(yù)周邊。
4、唐河涼粉
唐河涼粉是一道美味可口的傳統小吃。早在四百多年前，唐河民間即用豌豆粉、薯干等制作涼粉，由于這些原料制成的涼粉質(zhì)脆，不宜長(cháng)時(shí)間存放，故而許多人萌生了這樣一個(gè)念頭：能不能用其他原糧替代豌豆、薯? ?做成涼粉，經(jīng)過(guò)多次試驗，一個(gè)很偶然的機會(huì )，一位姓段的老師傅在一次試制過(guò)程中發(fā)現用綠豆制成涼粉不僅質(zhì)軟、彈性強，經(jīng)涼拌、炒制后口感更佳。
5、方城燒麥
燒麥發(fā)源于方城，推廣全國，卻在方城沒(méi)人賣(mài)，也買(mǎi)不到。方城是世界曾氏的祖根地，卻很少有人姓曾，這兩個(gè)特色，其實(shí)很好解釋。后來(lái)，燒麥就被方城群眾做小吃時(shí)傳到全國各地，由于方城包子、油條、糊辣湯是主流早餐，實(shí)惠好賣(mài)，所以很少有人做燒麥來(lái)賣(mài)。清光緒年間，方城縣城內開(kāi)化寺街始創(chuàng )燒麥。最初不叫燒麥叫撮子包，因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗，隨改名為燒麥。
6、鄧州糊辣湯
鄧州糊辣湯已經(jīng)聲名遠揚。鄧州糊辣湯配料以鮮肥羊肉、面筋、面糊為主，雜以大蔥、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金針菇等20余種菜蔬作料。其色褐，其味鮮。食前加幾滴小磨香油、陳醋，則更是異香撲鼻。每有外地客人來(lái)鄧州，總要一嘗為快。精明的鄧州人在鞏固本市市場(chǎng)的同時(shí)，放眼世界，游走八方，不但在北京、鄭州、武漢、廣州等數十個(gè)大中城市開(kāi)設了鄧州糊辣湯分店。
7、博望鍋盔
博望鍋盔是河南省傳統的漢族小吃。筋香柔韌，絲毫沒(méi)有夾生的感覺(jué)。它是用發(fā)酵面、干面反復盤(pán)揉，做成盾牌形狀上鍋炕，待兩面凝結后，把數個(gè)鍋盔疊立起來(lái)放在鍋內，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的鍋盔不焦不糊，具有生面的顏色、熟饃的味道。它重約2-2.5公斤，直徑33厘米有余。雖然厚達到0.6 厘米，用刀切開(kāi)顏色好像生面一樣，但吃起來(lái)筋香柔韌，絲毫沒(méi)有夾生的感覺(jué)。博望鍋盔，系用白面烤制的一種特色食品。外形似鍋，又類(lèi)頭盔，通體白色，如生面曬干一般，直徑一尺余，厚二寸，每個(gè)重達四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饑，且久放不壞。
8、唐河麻糖
唐河麻糖是用米花、碎花生仁，混合糖稀加熱，冷卻后切成半圓形的? ??片，很脆。麻片糖是用白芝麻仁，混合糖稀加熱，冷卻后切成長(cháng)方形的、更薄的小薄片。花生糖是用炒花生仁，外面裹上一層厚厚的糖衣。麻塘的正式制作，鍋里放上一大瓢糖稀、少許蜂糖和白糖，用小火燒開(kāi)，加入炒過(guò)的碎花生仁、米花，邊炒邊攪和，控制好原料配比，最后和成一團黏度很高的、像做饅頭的大面團一樣的料團。
9、郭灘燒雞
在唐河縣郭灘燒雞遠近聞名，素有"肉質(zhì)鮮嫩""五香脫骨"之盛名，為河南省南陽(yáng)的傳統名吃。始于唐宋鼎盛明清，至今已有四百多年的悠久歷史。制成品肉爛、骨酥、皮不破，食用時(shí)骨肉自動(dòng)分離，肥而不膩，味道鮮美。它富含多種營(yíng)養元素，高蛋白、低脂肪。
10、窩子面
窩子面原為武漢熱干面，傳入河南新野后，經(jīng)過(guò)改良，口味更上一層樓，加入了綠豆芽，牛肉丁，澆上牛油辣椒，香辣無(wú)比，更名為窩子面。目前，窩子面主要在湖北襄陽(yáng)、河南鄧州、河南新野、南陽(yáng)三角片區為主，各地的窩子面館日益紅火，是當地人早餐必選之一，更是河南鄧州著(zhù)名小吃。
南陽(yáng)市這10大美食小吃您吃過(guò)哪些呢？今天的分享就到這里了，喜歡的朋友記得關(guān)注下2020年好運連連必發(fā)大財！
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