新野臊子又名三國臊子，河南著(zhù)名小吃之一，南陽(yáng)特產(chǎn)之一。是以新鮮牛羊肉為主料，配以大料、花椒等多種調味料，采用特殊工藝制成的傳統風(fēng)味小吃，屬于豫菜。此菜已有1800余年的歷史，特殊的工藝、獨特的風(fēng)味。特點(diǎn)是味道鮮美、肥而不膩、保存時(shí)間長(cháng)，可以單獨食用，一家人享受火鍋的味道也可與蔬菜一起烹飪。

中文名：新野臊子

別名：三國臊子

主要食材：新鮮牛羊肉

特點(diǎn)：肉酥，辣而不列、辣而不燥、味道鮮美

起源地：河南省南陽(yáng)市新野縣

興起時(shí)期：三國時(shí)期