黑龍江十六種特色美食，你吃過(guò)哪幾樣？
去黑龍江旅游，不嘗嘗這些小吃，就不算是合格的吃貨。今天小編就跟小伙伴們一起，去看看黑龍江的特色名吃！
NO.1 雞西冷面
雞西人的“吃”文化同其它北方城市沒(méi)什么差別，以魯菜為基礎發(fā)展而來(lái)的北方菜豐富多彩，偶爾流行起新花樣，不過(guò)，在雞西，有一道飲食受到了市民幾十年來(lái)經(jīng)久不衰的喜愛(ài)，乃至在“市花”、“市徽”始終難產(chǎn)的情況下，這道飲食便公然地成為了“市吃”，它就是雞西冷面。
NO.2 雞西辣菜
雞西辣菜由于吃冷面離不開(kāi)辣菜，又被稱(chēng)為冷面菜，是由傳統朝鮮族辣菜發(fā)展來(lái)的。
齊齊哈爾有很多烤肉店，一些齊齊哈爾人家里自備了烤肉器具，親朋好友相聚可以一起吃烤肉。烤肉的主角就是牛肉，還有烤蔬菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤洋蔥，烤魷魚(yú)，燒烤的調料有孜然，芝麻，紅辣椒，花生面，黑胡椒，味精和鹽，不同的蘸料可以自己選擇。
NO.4 哈爾濱紅腸
哈爾濱最經(jīng)典的吃的就是紅腸和干腸。紅腸原本來(lái)自俄羅斯，最普通的，也是最著(zhù)名最傳統的紅腸風(fēng)味是“里道斯”風(fēng)味(就是大蒜味的，下酒極佳，配上“戈瓦斯”，味道那叫一個(gè)棒！)。可以?shī)A在列巴里，是很主要的肉食品種，紅腸是可以直接吃的，你拿在手上的話(huà)卻肯定會(huì )抓了一手黑的！不要驚慌，這并不是臟，而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰，紅腸是用長(cháng)在大興安嶺的老果木熏制而成，熏好的紅腸，表面會(huì )粘附一層肉眼看不見(jiàn)的果木炭灰，吃的時(shí)候要把表皮也一塊吃掉，這才是真正的紅腸風(fēng)味——就是要吃那個(gè)帶點(diǎn)山野的焦炭味！
NO.5 < a href='/techan/14312' target=_blank>殺豬菜
過(guò)年了，村里一戶(hù)人家殺了頭豬，這后腰腿都是好東西，剩下的肥肉下水怎么吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了，大肥肉切成片放進(jìn)鍋里煮，然后和酸菜、血腸一起燉，農村的灶膛火映著(zhù)大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟響，等這殺豬菜傳到了城市，城里飯店加多了工序，用足了料，卻早已不是那個(gè)味兒了。
NO.6 烤冷面
有碳烤、鐵板烤和油炸三種，最開(kāi)始還有“硬板”式的油炸式烤冷面，就像蝦條、薯片之類(lèi)的食品那樣酥脆，味道很好，但就是由于物價(jià)原因不再制作了，再到后來(lái)干脆就不再制作油炸式的了，味道各有差異。烤冷面的成本低，味道極棒，但多吃對胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面(比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過(guò)晾曬的過(guò)程)，柔軟，可直接食用。
NO.7 哈爾濱干腸
哈爾濱的干腸也是久負盛名，腸如其名，就是灌好的腸經(jīng)過(guò)風(fēng)干制成，個(gè)兒要比紅腸纖細，樣子和制法都和粵式的“臘腸”有異曲同工之處，只是可以生吃，而臘腸就必須得煮了吃，干腸的味道也和臘腸有點(diǎn)象，不過(guò)可能由于是北方的菜系，所以更偏向咸一點(diǎn)，又硬又韌，很有嚼頭，可作零食吃。
NO.8 得莫利燉活魚(yú)
哈爾濱郊區靠著(zhù)馬路邊有一個(gè)叫得莫利的小村莊，村里人在路邊上開(kāi)了個(gè)小吃店，招待路上歇腳吃飯的過(guò)路人，把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來(lái)的鯉魚(yú)燉在一起吃是老鄉們吃個(gè)熱乎的老做法，后來(lái)菜的做法不脛而走，傳遍了城里的大街小巷，哈爾濱人說(shuō)：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚(yú)去。
NO.9 松仁小肚
松仁小肚是哈爾濱正陽(yáng)樓名產(chǎn)，屬于風(fēng)味產(chǎn)品。味鮮美，清香可口，無(wú)松油味，不粘糊，不牙磋。
NO.10 克東腐乳
克東腐乳系細菌類(lèi)型發(fā)酵，有別于毛霉類(lèi)型發(fā)酵，其產(chǎn)品特點(diǎn)是色澤鮮艷，質(zhì)地細膩而柔軟，味道鮮美而綿長(cháng)，具有特殊的芳香氣味，克東腐乳在腐 乳之林中獨樹(shù)一幟，因此，在全國享有盛名，是黑龍江省特獨的名牌發(fā)酵食品。
NO.11 鏡泊湖風(fēng)味魚(yú)宴
鏡泊湖中盛產(chǎn)無(wú)污染的綠色湖魚(yú)，有鯽魚(yú)、桂魚(yú)、紅尾、胖頭等70余種，都是味道鮮美，肉質(zhì)細嫩的上等佳肴，鏡泊湖的鮮魚(yú)名菜，有醬燜鯽魚(yú)、清蒸桂魚(yú)、干炸紅尾、糖醋鯉魚(yú)、清燉胖頭等。
NO.12 同江赫哲族生魚(yú)片
我國赫哲族人口只有1400多人(1982年)，主要分布在黑龍江同江縣、饒河縣、撫遠縣，沿江居住。漁獵經(jīng)濟是他們生活的主要來(lái)源，食物以魚(yú)為主，有一套烹調魚(yú)類(lèi)菜肴的獨特技藝。
NO.13 黃米切糕
黃米切糕是將黏黃米磨成面后，加入酵母發(fā)酵，與紅豆、大棗一起在蒸鍋中蒸熟即可，本品口感綿軟香甜，色澤黃、紅相間。
NO.14 肉火燒
水面與油面相和作皮，豬肉丁加調料作餡，包成棋子大小，烤熟，金黃小巧，酥脆咸香。
NO.15 炸三角
炸三角距今有一百多年的歷史了，表面焦脆而不硬，味道清香鮮美，炸三角的餡分葷素兩種，都一處的炸三角最為有名。
NO.16 大慶坑烤
坑烤其實(shí)很簡(jiǎn)單，只需挖個(gè)坑，用干木柴草在坑里將小磚塊燒紅，把要烤的食物和燒紅的磚頭混合在一起，放回坑里，埋上土，45分鐘后挖出即可食用，食物最好用錫紙包上點(diǎn)，烤蛋類(lèi)一定要用濕報紙包好再烤，否則蛋類(lèi)會(huì )“爆炸”，大慶的鐵東坑烤比較出名，建議想嘗試坑烤的旅行者可以去試試。
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