美食美刻（29）：好看、好吃、養生！安國藥膳中的“小清新”
安國,古稱(chēng)“祁州”，素有“天下第一藥市”和“千年藥都”之稱(chēng)，更有“草到安國方成藥、藥經(jīng)祁州始生香”“舉步可得天下藥”的美譽(yù)，有著(zhù)深厚的中藥文化底蘊。蓮子爆三丁是地道的安國藥膳產(chǎn)品。
蓮子不僅是一種美味食材，同時(shí)也是一味富含營(yíng)養的中藥材，有很好的滋補作用，口感也非常清新，很久以前就有記載食用的方法和功效。比如明代李時(shí)珍在《本草綸綱目》中寫(xiě)道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼稿之味，乃脾之果也。”
模樣乖巧的蓮子有甘甜之味，是養心安神的好食物，人菜的做法也很多。這道菜即引蓮子安神明目功效，將蝦仁、香菇、馬蹄切丁，少油爆炒，呈現咸鮮口味，起到健康養生的作用。
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