外地人去杭州必吃什么美食?
杭州傳統名菜：?
首推“西湖醋魚(yú)”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋魚(yú)最為有名的是孤山南麓的百年老店“樓外樓”。西湖醋魚(yú)，又稱(chēng)叔嫂傳珍，傳說(shuō)是古時(shí)嫂嫂給小叔燒過(guò)一碗加糖加醋的魚(yú)而來(lái)的。選用體態(tài)適中的草魚(yú)，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤(pán)后淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。?
其次“杭州醬鴨”選用當年飼養成熟的肥壯鴨子,經(jīng)先腌后醬精心制作而成，其肉色棗紅,芳香油潤,富有回味,是一道佐酒佳肴。鴨子先腌后醬，肉色棗紅，芳香油潤，咸中帶鮮，富有回去味，是杭州傳統的風(fēng)味名菜。?
再有“干炸響鈴”它系用優(yōu)質(zhì)豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入筍末、香菇末及馬鈴薯泥，則成為素食者喜愛(ài)的“素響鈴”。?
“東坡肉”以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是杭州傳統名菜。?
下面的是杭州特色小吃： 小雞酥 ?榴蓮酥 雀巢鳥(niǎo)窩 ?麻球王 港匯筍尖蝦皇餃 ?南宋定勝糕 豆沙包 ?天下第一包 木瓜酥 ?慧娟火腿筍干老鴨面 香炸雪梨 ?片兒川面 酥皮芋蓉盅 ?泥蒜炒年糕 陳生記過(guò)橋米線(xiàn) ?臘味煲仔飯 彩虹水晶球 ?西湖蜜皇彩花 奶黃雪梨果 ?金牌胡蘿卜 蟹黃小湯包 ?核桃凍 蔥包檜 ?餐包 三絲面疙瘩 ?水晶翡翠餃 杭式榴蓮酥 ?脆皮馬蹄糕 豆香麻糍 ?空心南瓜餅 劉家玉米香油茶 ?九姓團圓 杏仁薄脆 ?香菠血糯飯 明良生煎包 ?大華酥餅 太子麥蕉 ?貴妃松花餅 新豐小吃 ?紅燒牛肉面
杭州，簡(jiǎn)稱(chēng)“杭”，浙江省? ??會(huì )，位于中國東南沿海、浙江省北部、錢(qián)塘江下游、京杭大運河南端，副省級市，是浙江省的政治、文化、教育、交通和金融中心，長(cháng)江三角洲城市群中心城市之一、環(huán)杭州灣大灣區城市、長(cháng)三角寧杭生態(tài)經(jīng)濟帶節點(diǎn)城市、 中國重要的電子商務(wù)中心之一。截至2017年，杭州下轄10個(gè)區、2個(gè)縣，代管1個(gè)縣級市，總面積16596平方公里，常住人口為946.8萬(wàn)人，城鎮化率76.8%。
杭州自秦朝設縣治以來(lái)已有2200多年的歷史，曾是吳越國和南宋的都城。因風(fēng)景秀麗，素有“人間天堂”的美譽(yù)。杭州得益于京杭運河和通商口岸的便利，以及自身發(fā)達的絲綢和糧食產(chǎn)業(yè)，歷史上曾是重要的商業(yè)集散中心。后來(lái)依托滬杭鐵路等鐵路線(xiàn)路的通車(chē)以及上海在進(jìn)出口貿易方面的帶動(dòng)，輕工業(yè)發(fā)展迅速。新世紀以來(lái)，隨著(zhù)阿里巴巴等高科技企業(yè)的帶動(dòng)，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟成為杭州新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)。
杭州人文古跡眾多，西湖及其周邊有大量的自然及人文景觀(guān)遺跡。其中主要具代表性的有西湖文化、良渚文化、絲綢文化、茶文化，以及流傳下來(lái)的許多故事傳說(shuō)成為杭州文化代表。
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