漢陽蒸盆 陜西 ? 安康 ? 漢陰 “眾菜無人嘗，只因蒸盆在”，這話是說蒸盆肉味香，能頂七碟子八碗。蒸盆是漢陰縣漢陽鎮(zhèn)上人，待貴客的一道菜。其做法是：盆兩邊放豬蹄，盆中間放一只肥嫩的雞(鴨)再放幾節(jié)滾刀蓮菜塊，少添一點水，放進鍋里蒸。鍋燒開后，擱上干辣角，整蔥白和食鹽，調和面，用文火蒸爛。吃前放上些木耳、粉絲、肉丸子、灑上味精、蔥花、蒜泥，再蒸少時上桌。其特點，整雞整蹄，見筷骨散，湯汁紅黃，香溢滿桌。人送雅號“天鵝撲月”。 贊 (0) 39 151 生成海報 蕨粉皮子 下一篇 0001-01-01 石泉五香豆腐干 上一篇 0001-01-01 相關推薦
