哈達餅是內蒙古自治區昭烏達草原的傳統著(zhù)名小吃。 原料配方：面粉500克瓜仁5克桃仁5克芝麻5克青紅絲5克綿白糖150克奶油200克桂花香精少許 制作方法： 1.先用200克面粉與100克奶油合成干油酥。另用200克面粉與75克奶油、75克水合成油水面。再用100克面粉蒸熟與250克奶油和瓜仁、桃仁、芝麻、青紅絲、桂花、香精放在一起拌成甜餡。 2.采用小包酥法，分別將酥面、油水面分別10個(gè)面劑。將小包酥搟成圓片，片上撒遍拌好的甜餡心。然后從兩端相對卷攏起來(lái)，再盤(pán)成餅狀后，搟成直徑約20厘米、厚約3毫米的荷葉餅，上鐺用小火烙熟，對切開(kāi)，堆放式裝盤(pán)即成。 產(chǎn)品特點(diǎn)：黃白相間，層次清晰，薄如紙，味香甜，到口即化，久貯不壞，攜帶方便。