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成吉思汗鐵板燒

一種烤肉方法。相傳元太祖成吉思汗善食此品,在率兵馳騁天下時(shí)傳至中亞、南俄,風(fēng)靡世界。在日本等國家民間迄今仍很流行。所以,稱(chēng)之為成吉思汗鐵板燒。 鐵板烤肉制作獨特食法別致,烤具方便攜帶,很適應飯店經(jīng)營(yíng)和旅行、野游外餐。選料以羊肉為佳,其次可用牛、豬、雞、魚(yú)、蝦肉,切成適度薄片調制后由食者在鐵板上烤熟,蘸已備芝麻醬辣椒、芥菜、蔥、姜末、蒜泥、鹵蝦油等調配的佐料汁食用。肉味鮮香可口,別具一格。

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