豆腐作坊景點(diǎn) 原始豆腐坊
導讀：豆腐作坊景點(diǎn) 原始豆腐坊 1. 原始豆腐坊 2. 原味豆腐坊怎么樣 3. 傳統豆腐店 4. 傳統豆腐坊圖片 5. 豆腐小作坊 6. 純手工豆腐坊 7. 老式豆腐坊 8. 豆腐坊
1. 原始豆腐坊
豆腐坊的產(chǎn)品類(lèi)型非常的多，豆腐皮、豆腐皮、五香豆腐、老豆腐、嫩豆腐、鹵水豆腐、豆腐干，利潤也是有所不同，就拿豆腐來(lái)說(shuō)，一斤黃豆可以做出來(lái)鹵水老豆腐2.5-3斤左右，如果做成嫩豆腐那就可以做到4.5-5斤，而黃豆的價(jià)格在2.9-3.3之間，一斤老豆腐市場(chǎng)價(jià)2.5元。那么一天100斤黃豆來(lái)說(shuō)利潤的話(huà)，每天可以產(chǎn)出至少280斤老豆腐，一斤2.5元，就是700元，按照黃豆每斤3元，毛利潤可以到達400元，毛利潤率133%。可以說(shuō)非常高了。而一個(gè)豆腐坊一天500斤的銷(xiāo)量是非常簡(jiǎn)單的，多數豆腐坊的銷(xiāo)量都在1000斤以上。
2. 原味豆腐坊怎么樣
湖南霉豆腐沒(méi)有比較大的品牌, 霉豆腐的原料都非常簡(jiǎn)單， 只有豆腐、鹽、水和辣椒， 是真正健康的食物， 好的霉豆腐四方見(jiàn)角， 質(zhì)地堅韌、口感香醇細膩、而湖南婁底新化白溪的霉豆腐是我吃過(guò)最好吃的霉豆腐， 辣道和豆腐口感、軟硬程度正好， 白溪的豆子和山泉水算是一大特點(diǎn)
二、浙江咸亨
咸亨牌腐乳是除了黃酒之外的第二張紹興名片， 最推薦的還是咸亨壇裝醉方， 是白方的一種， 嫩白清爽，無(wú)多余佐料色素黏附，其特點(diǎn)就是加入了鮮甜醇和的紹興黃酒，在漫長(cháng)的發(fā)酵期，腐乳被黃酒徹底滲入，釀成后色澤黃亮，酒香濃郁，尾凈而余長(cháng)，
三、香港廖孖記
知道這家還是食神蔡瀾推薦，嘗過(guò)一次之后念念不忘。 廖孖記實(shí)際只有一家小檔口，專(zhuān)做白腐乳，位于九龍佐墩官涌閩街1號，由廖家雙生兄弟創(chuàng )于1905年，相傳至今已過(guò)三代，是好幾代港人的集體回憶。廖孖記仍保持傳統古法制作，一瓶腐乳密封發(fā)酵至少半年才供出售，以求味香質(zhì)軟。內地沒(méi)有購買(mǎi)渠道。
四、廣東廣合
北有王致和，南有廣合， 廣東人最?lèi)?ài)， 廣合素以白方聞名，經(jīng)典的原味白方，色澤乳白，相較中南和西南地區的腐乳，廣合白方口感細滑，咸而不辣，原汁原味，較適合不喜辣者。
五、臺灣江記
江記腐乳口味非常獨特， 有點(diǎn)甜甜糯糯的口感， 有點(diǎn)像芝士蛋糕，喜歡的人一口上癮，不對胃口的吃一次就形同陌路。
江記比較火的是梅子腐乳，梅子和米酒的加入帶來(lái)了酸甜的風(fēng)味，清爽開(kāi)胃，咸味也是同系列中較淡的一款；芋頭腐乳中除了米酒和糙米，還特別添加了芋頭香料，芋香和腐乳的味道相互融合，無(wú)論是嗅覺(jué)還是味覺(jué)上都較有層次感；此外還有甜酒腐乳、米漿腐乳等，都是靠額外的輔料豐富滋味，江記的系列產(chǎn)品可以說(shuō)確實(shí)拓寬了腐乳的味覺(jué)維度。
六、上海鼎豐
泡飯配乳腐，是骨子里的“上海味道”， 上海本地市場(chǎng)占有率最高。
進(jìn)京腐乳和玫瑰腐乳是鼎豐的主推品類(lèi)，包裝精美，二者均為紅方，色澤紅中帶褐，配料中的玫瑰花瓣帶有清香微甜，是鼎豐腐乳的獨特風(fēng)味，不過(guò)鼎豐的紅方口感比白方略咸，所以上海人常用來(lái)做泡飯。進(jìn)京腐乳曾獲國家銀質(zhì)獎，而糟方、小玫瑰、小霉香等腐乳也曾獲商業(yè)
七、北京王致和
北方豆腐乳代表， 品牌初創(chuàng )于清康熙八年（公元1669年），開(kāi)山人王致和，初以青方譽(yù)滿(mǎn)京城。青方就是北方臭豆腐，“聞著(zhù)臭、吃著(zhù)香”，曾被慈禧賜名“御青方”，是地道的中華老字號。
最能代表王致和的還是青方臭豆腐，相較于其它品牌，其塊張表面豆青色更正，臭香味更濃郁，整體口感偏咸，宜送粥就飯。配吐司也非常好吃，
云南牟定天臺油腐乳出名，一大半是因為它所用的水——牟定天臺羊井水， 天臺羊泉腐乳是此中代表。
“油腐乳”是天臺羊泉腐乳的主打產(chǎn)品，用優(yōu)質(zhì)大豆和天臺石羊泉水發(fā)酵，采用民間傳統工藝自然發(fā)酵和自然晾曬后，配以辣椒、花椒等多種佐料，再浸泡在食用菜籽油中，味道醇厚，不燥不膩，咸味適中。
九、江蘇三和四美
三和四美的糟方、紅方、玫瑰、火腿等系列與咸亨牌腐乳基本重疊，配料上唯一的區別在于，三和四美釀造用酒為糯米酒，酒味較咸亨腐乳要淡，口味咸中帶甜。好吃不貴，比較受江浙一帶消費者的青睞。 好吃不貴，比較受江浙一帶消費者的青睞。
十、重慶石寶寨
忠州腐乳是重慶的傳統特產(chǎn)， 想購買(mǎi)石寶寨腐乳，首推白方腐乳，以甘冽清泉、烏洋白酒、鹽湯釀造，配以十種藥材和香辛料，出壇后表面金黃色，菌香宜人。既然來(lái)自霧都重慶，石寶寨的風(fēng)味自然是典型的川渝風(fēng)味，麻辣口感主要來(lái)源于花椒等香辛料，比較適合重口
十一、四川海會(huì )寺
白菜腐乳非常獨特， 在腐乳外裹上一層白菜腌制發(fā)酵而成，麻辣鮮咸，醬香味濃郁，比較開(kāi)胃下飯。
克東腐乳是北方腐乳系的另一大牌， 克東腐乳口感偏咸，賣(mài)點(diǎn)主要在于發(fā)酵所用的微球菌和火山冰泉，微球菌發(fā)酵的腐乳雖然風(fēng)味鮮美，但它并不如根霉 (或毛霉 ) 菌發(fā)酵的腐乳般質(zhì)地堅韌，且本身汁液較多，在長(cháng)途運輸中易碎，品相稍差。
白腐乳以桂林腐乳為代表。揚名清代乾隆年間，年年作為貢品入朝，逐漸為民間百姓流傳，一直有“桂林三寶”的美譽(yù)。
花橋牌腐乳則是其中翹楚，特點(diǎn)是色澤黃爽，皮薄肉嫩，質(zhì)地幼細? ?口感辣甜噴香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，極具地域特色。
十四、江西永叔公
永叔公腐乳表面密布的辣椒碎屑，讓辣味來(lái)得更為實(shí)在直接，其茶油腐乳采用贛味茶油和菜籽油浸泡，經(jīng)過(guò)180天釀造發(fā)酵、結合傳統配方及現代工藝釀造而成，濃濃的菜籽油和茶油香，勁道十足的辣味，讓永叔公在腐乳行業(yè)中具備了自己的辨識度，它的風(fēng)味更像是一道農家特色菜，土而燥，讓人印象深刻。
十五、北京老才臣
作為老才臣的龍頭產(chǎn)品，它的腐乳制作秘方源于浙江，后流傳至福建，自明朝至今已有400多年的歷史。老才臣腐乳產(chǎn)品包括紅方、青方、白方三類(lèi)，口味多樣、選擇范圍廣，質(zhì)量較高，可惜相比其它品牌腐乳風(fēng)味不夠突出。
3. 傳統豆腐店
素世紀炸豆腐店
這個(gè)名字很有特點(diǎn)，且帶有些文藝感和深刻寓意。素，表示素食，即蔬菜類(lèi)的綠色食品，表明了企業(yè)生產(chǎn)的食品天然無(wú)添加，世紀指的是一段時(shí)間，一世紀即為一百年，表達豆腐食品企業(yè)長(cháng)遠生存的雄心。
樂(lè )開(kāi)味炸豆腐店
樂(lè )即有歡樂(lè )、歡快、愉快之意，傳遞的理念是企業(yè)希望消費者的快樂(lè )消費、開(kāi)心飲食，開(kāi)味，諧音開(kāi)胃，趣味性十足，能引發(fā)消費者的興趣，同時(shí)寓意來(lái)企業(yè)購買(mǎi)豆腐食品的人都能有個(gè)好胃口。
4. 傳統豆腐坊圖片
四大坊民俗風(fēng)情園位于海倫市福民鄉境內，（四大坊）是指東北農村以前傳統手工做坊，即油坊、酒坊、粉坊、豆腐坊，現今的生產(chǎn)工藝已經(jīng)進(jìn)步了，原來(lái)的四大坊已經(jīng)不覆存在，四大坊成為了一個(gè)時(shí)代的縮影，民俗風(fēng)情園，通過(guò)大量的實(shí)物展現了東北農村三十年代以來(lái)的民風(fēng)民俗，并以立體雕塑和浮雕的形式還原了傳統四大坊的生產(chǎn)過(guò)程，還以墻畫(huà)的形式展現了東北人家一年四季的生產(chǎn)活動(dòng)和民俗。
門(mén)票是免費的。
5. 豆腐小作坊
開(kāi)豆腐小作坊，需要辦理《營(yíng)業(yè)執照》并到縣級食藥監管部門(mén)進(jìn)行小作坊備案，具體備案手續辦理可咨詢(xún)各當地縣區食藥監管部門(mén)。并按照小作坊相關(guān)管理辦法進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，不能加印QS標識，限定在本縣行政區域內銷(xiāo)售，不得進(jìn)入商場(chǎng)、超市等。如果辦理豆腐加工廠(chǎng)，需要辦理《營(yíng)業(yè)執照》和《食品生產(chǎn)許可證》，《食品生產(chǎn)許可證》目前在省食藥監管局辦理，按照《食品生產(chǎn)許可審查通則》（2010版）和《豆制品生產(chǎn)許可證審查細則》的要求具備生產(chǎn)條件及要求后提交《食品生產(chǎn)許可申請書(shū)》
6. 純手工豆腐坊
玩磨豆腐基本上是家家戶(hù)戶(hù)都喜歡吃的美食，可以做成麻婆豆腐，鯽魚(yú)燉豆腐，豆腐紫菜蛋湯也是很好吃的，關(guān)鍵是價(jià)格很實(shí)惠。白豆腐的價(jià)格，一般市場(chǎng)上大眾價(jià)格3.00元/斤，也有的地方白豆腐價(jià)格3.5元/斤。現在很多消費者都喜歡吃一些綠色生態(tài)食品了，尤其是這高蛋白的豆制品，廣受消費者的青睞。做豆腐如果把銷(xiāo)量做上來(lái)，利潤還是很可觀(guān)的，年賺20萬(wàn)元以上不是問(wèn)題。
7. 老式豆腐坊
豆腐生意作為傳統行業(yè)，一直都有著(zhù)不小的市場(chǎng)規模。隨著(zhù)生產(chǎn)原材料大豆價(jià)格的上漲，使豆腐行業(yè)的利潤變得越來(lái)越薄。
另外，豆腐的保質(zhì)期短，只有現磨豆腐才是口感味道最佳的時(shí)候，隔夜豆腐味酸且顏色暗淡。所以做豆腐生意的人，為保障豆腐的新鮮，都是在凌晨就開(kāi)始準備著(zhù)生產(chǎn)。每天起早貪黑，風(fēng)雨無(wú)阻，好多從業(yè)者都有過(guò)后悔進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的念頭。
8. 豆腐坊
開(kāi)豆腐坊需要衛生許可證、營(yíng)業(yè)執照、經(jīng)營(yíng)者的健康證等。這些證件都可以當地的衛生部門(mén)與工商部門(mén)快速辦理。堅持合法的經(jīng)營(yíng)才能夠有時(shí)間久的發(fā)展。此外，開(kāi)豆腐坊如果選擇加盟的經(jīng)營(yíng)方式，還需要與加盟品牌之間簽訂正式合法的加盟合同，依照合同內容，品牌總部會(huì )給予加盟商全面的支持與跟蹤指導服務(wù)。
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