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陜北小吃,土豆做出的讓人驚喜的美食,太喜歡了!

茶藝師

延安旅行時(shí),市中心有一條美食街,是當地美食匯集的地方,因為就住在延河邊廣場(chǎng)附近,離美食街很近,第一時(shí)間就去找吃的。還沒(méi)到美食街,就已經(jīng)吃上了。這里介紹兩樣我在延安旅行時(shí)吃過(guò)的美食,個(gè)人覺(jué)得實(shí)在太好吃了非常喜歡,推薦給大家。

01洋芋擦擦

洋芋擦擦是陜北非常有名的特色小吃,又叫洋芋叉叉,洋芋就是土豆,在延安盛產(chǎn)土豆,當地人利用土豆做各種各樣的美食,洋芋擦擦是其中一種,它還有一個(gè)名字,叫炒完子,完子據說(shuō)是當地語(yǔ)言的音譯。

煎洋芋擦擦

它的材料主要有是土豆和面粉,制作方法有直接蒸熟就可以吃,可以煎,也可以炒洋芋擦擦,而我第一次在延安吃到的就是炒洋芋擦擦。

炒洋芋擦擦

對于愛(ài)吃土豆的人來(lái)說(shuō),一定要試一試,我第一口吃真的是驚喜,超出我的想象,一開(kāi)始沒(méi)有吃出是土豆,炒過(guò)的洋芋有種香氣,口感非常好,因為裹有面粉又有點(diǎn)韌勁。加了蔥花辣子等調料,還有雞蛋,感覺(jué)像是在南方炒米粉,但完全不是炒米粉的味道,是會(huì )讓人想再吃的美食。

炒洋芋擦擦

做法也不難,可以在自己家里試做,讓自己廚房的美食清單里加入這道陜北小吃。大概做法查了一下,簡(jiǎn)略:土豆削成條或片,裹上一層面粉衣蒸熟,然后加入調料,或直接吃或煎或炒。接下來(lái)可以自由創(chuàng )意,加入自己喜歡的材料和調料。

蒸洋芋擦擦

02子長(cháng)煎餅

子長(cháng)煎餅,是陜西子長(cháng)縣特色小吃,子長(cháng)縣屬于延安代管,也算是延安小吃。它的歷史非常悠久,是從元末明初就開(kāi)始制作,距今也有600多年歷史,這款小吃有人說(shuō)像是廣東腸粉,但個(gè)人感覺(jué)完全不一樣,它非常有地方特色,口感和滋味也不一樣,和廣東腸粉各有千秋

我非常喜歡子長(cháng)煎餅的口感,銀白剔透的薄 薄的面皮,勁道爽口,面皮里面卷有不同的材料,加上辣子或者各自獨門(mén)調制的醬料,可以最大地引發(fā)腎上腺素上升口水直流。這種口味在別的地方?jīng)]有吃到過(guò),非常的有特色,好吃又不膩。

據說(shuō)這是用特有的蕎麥作為原料,因為地方水土的原因,是非常稀有的風(fēng)味特征。到了延安或者直接去子長(cháng)縣,怎么能不試試這種稀有的風(fēng)味小吃呢?

延安的美食,對于當地人自不必說(shuō),是非常熟悉的,而去旅行的人,或者可以做美食攻略去尋找,或者像我這樣在沒(méi)有做任何攻略,到了當地,問(wèn)當地人或者自己大街小巷地去尋找,總會(huì )有意外的收獲。延安還有很多美食(例如我很喜歡的羊蹄,流口水中~),等著(zhù)我們再去探尋~

【踩到月亮的影子了】

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