被稱(chēng)為“中國廚師之鄉”的藍田，到底有什么好吃的？
藍田，地處八百里秦川中部，隸屬于陜西省西安市，歷史悠久，文化燦爛，耕地遼闊農耕文明發(fā)達，物產(chǎn)豐富，這里的人民日出而作，日落而息，聰明勇敢，富于創(chuàng )新，在千百年的歷史長(cháng)河中，一個(gè)耀眼的群體，在這里應運而生，不斷發(fā)展壯大，同藍田美玉齊名，這便是聞名遐邇的藍田勺勺客。藍田縣被稱(chēng)為“廚師之鄉”是民國時(shí)期才出現的，這種說(shuō)法不僅在陜西地方性報刊、廣播、電視上經(jīng)常出現，而且被收入全國性權威典籍之中，成為陜西經(jīng)典烹飪文化的一個(gè)亮點(diǎn)。
藍田民謠說(shuō)道，“要找藍田鄉黨，大小衙門(mén)廚房，凡是冒煙的地方就有鄉黨”。
先向大家介紹最具地方特色的，玉女神仙粉，不是平日里大家吃的那種，用紅薯粉或米粉做成的粉條類(lèi)食物，而是一種形狀，類(lèi)似涼粉，口感微苦，原料是山野中一種灌木類(lèi)葉子的山野小吃。如今滿(mǎn)大街的燒仙草飲品就是玉女神仙粉。
夏秋時(shí)節，洋芋糍耙是藍田人最?lèi)?ài)的專(zhuān)屬美食，是用優(yōu)質(zhì)土豆蒸透去皮去皮，用木錘滴答，直至黏稠糊狀而成的，行如攪團，但是切為片狀，用腌制水芹菜搭配漿水，涼調而成，口感軟糯，香甜，入口即化。
蕎麥是黃土高原比較常見(jiàn)的一種農作物，是五谷雜糧中的奇藥古藍田人用蕎麥做成的形如面條的小吃橋面活絡(luò )可涼調可熱冒，常見(jiàn)的是羊血冒活絡(luò )。
水晶餅是關(guān)中特產(chǎn)，陜西糕點(diǎn)類(lèi)中的名點(diǎn)心，以藍田制作的水晶餅為佳，形如其名，點(diǎn)心內的糖餡，晶瑩似水晶，油多而不膩，味濃而不馥，糖多卻滲甜，清淡而美味，咬一口，口齒留香，香溢滿(mǎn)口。
藍田醋粉，行如涼皮，但原材料大不相同，醋粉用上等面加醋渣制成，有去火明目功效，為夏季美食。醋渣是用菊花，高粱，小麥，大麥，等雜糧釀醋后，剩下的一些發(fā)酵物的食物殘渣 。酸爽可口，而且營(yíng)養價(jià)值高于涼皮。
樓祝手工空心掛面樓祝手工空心掛面，以藍田樓祝村命名。樓祝村位于玉山鎮北約2公里，至今村中十戶(hù)有八戶(hù)仍以生產(chǎn)手工空心掛面為生。所產(chǎn)掛面選用上等面粉，加鹽水拌勻揉搓，直至軟韌俱備時(shí)，用手工拉細，細如發(fā)絲，內為空心。該面筋道柔韌，口感圓滑，放入鍋中久煮不爛，一直是藍田人饋贈親友的禮品之一。
高饌蒸饃，明清時(shí)期陜西關(guān)中地區民間主食之一，為麥面制品，相傳為漢高祖劉邦所創(chuàng )，廣泛流傳于藍田白鹿原上。高饌蒸饃饃質(zhì)有層次，聞著(zhù)發(fā)香，吃著(zhù)發(fā)甜，筋道耐嚼，老少皆喜食之。
灞源豆腐干是陜西省西安市藍田縣灞源鎮的特產(chǎn)。灞源豆腐干清香可口，營(yíng)養豐富，含膽固醇、脂肪少，具有抗血脂，軟化血管，防止動(dòng)脈硬化的作用，深受中老年人的歡迎，投入市場(chǎng)后一直暢銷(xiāo)不衰。在藍田縣，說(shuō)起當地的特色食品，“灞源豆腐干”算是公認的一個(gè)了。
在藍田，這里美食隨處可見(jiàn)，好吃到讓你挪不動(dòng)腳，這里每一個(gè)角落都有獨屬于自己的安靜模樣，靜靜探索，總有驚喜的發(fā)現！這是我們深?lèi)?ài)的藍田。
藍田烹飪，源遠流長(cháng)，藍田廚師，萬(wàn)古流芳。
千百年來(lái)，藍錢(qián)勺勺客橫刀縱馬馳騁天下，在陜西，在中國，乃至世界許多國家和地區的舞臺上，盡展風(fēng)采為人類(lèi)飲食文化做出了突出貢獻。
秋雨綿綿，已連下了許久。好在天氣開(kāi)始轉晴，趁著(zhù)秋意正濃，周末和朋友、家人一起到藍田賞秋景、嘗美食吧！
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