尋味河南鄧州的特色美食小吃
鄧州古稱(chēng)“鄧”或“穰”，是河南省直管市，是豫西南門(mén)戶(hù)城市，國務(wù)院確定的丹江口庫區區域中心城市。鄧州市享有中原天府，丹水明珠之稱(chēng)。北依伏牛，南連荊襄，西納漢水，東接宛洛，有豫、鄂、陜“三省雄關(guān)”之稱(chēng)。今天就要給大家帶來(lái)的寄到鄧州的特色美食，一起來(lái)嘗嘗吧。
鄧州胡辣湯是本地的特色，所以到了鄧州，一定要吃一碗胡辣湯。與平常吃到的胡辣湯不同，鄧州胡辣湯主要以鮮肥羊肉、面筋、面糊為主，然后再加上大蔥、生姜、花椒、胡椒等二十余種菜蔬配料，最后再熬制而成，如果吃之前再滴上幾滴小磨香油和老陳醋，那味道更是別有一番風(fēng)味，不知道成為了多少鄧州人心目中難以割舍的美食早餐。
"高湯三鮮燴面"主要以三道高湯"雞湯、骨湯、羊肉湯"為基準配方，它的特點(diǎn)有"三不過(guò)"(滋養不過(guò)補、味美不過(guò)鮮、油香不過(guò)膩)，風(fēng)味獨特、質(zhì)優(yōu)味美，深受消費者喜愛(ài)。
窩子面異于武漢熱干面，是一種漢族傳統名點(diǎn)。從湖北襄陽(yáng)傳入緊挨的河南鄧州，新野等地后，經(jīng)過(guò)改良，口味更上一層樓，加入了豆芽，牛肉丁，澆上牛油辣椒，香辣無(wú)比。湖北襄陽(yáng)、河南鄧州的窩子面館日益紅火，是很多人早餐必選之一。在窩子面的基礎上，更是發(fā)展出來(lái)“牛雜面”，具體為，窩子面上要澆上鹵過(guò)的牛腸等。
鄧州人吃油饃頭也有很久的歷史了，鄧州人喜歡把它當作早餐吃。油饃頭別名叫面托或老鴰頭。炸至金黃色的油饃頭和胡辣湯是鄧州早餐的黃金搭檔。
鄧州小磨油是河南省南陽(yáng)市鄧州市的特產(chǎn)。鄧州小磨油其色清澈透亮，其味甜潤清爽，若用以烹炸食品或調制涼拌菜肴，則可去腥臊而? ?奇香，若配制中藥，則有清熱解毒、涼血止痛之功效。
鄧州蒸菜種類(lèi)繁多，操作方便、色香味形俱佳、鮮嫩可口、 營(yíng)養價(jià)值高，在河南省堪稱(chēng)一絕。許多遠道而至的中外賓客到了鄧州，不吃到蒸菜，不算品嘗到鄧州地方風(fēng)味名菜。
炸糖陀螺，圓圓的，色澤金黃，表皮脆嫩，內層軟乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香適口，受到人們的喜愛(ài)。要趁熱才好吃，小心燙嘴哦。小時(shí)候街頭集市常見(jiàn)美味。
鄧州牛肉湯的口感湯濃醇鮮，香辣適口，營(yíng)養豐富，深受大眾喜愛(ài)。很多鄧州人的早餐，也都是從一碗看似平常但卻無(wú)比美味的牛肉湯開(kāi)始的，難怪幾天不吃就甚是想念呢。
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