開(kāi)封有個(gè)小吃街，開(kāi)啟味蕾不容錯過(guò)
一個(gè)城市和另一個(gè)城市的區別在哪里？除了歷史人文的不一樣，最最讓人直觀(guān)感受不一樣的就是靠味覺(jué)來(lái)區分，都說(shuō)味道是有記憶的，說(shuō)得真的很好，感受一個(gè)城市的特色，對于吃貨的人兒來(lái)說(shuō)，小吃是最最能體會(huì )到的。近兩年來(lái)，央視播出的關(guān)于中國味道的紀錄片大手老少觀(guān)眾的歡迎，就是因為節目從視覺(jué)效果到味覺(jué)效果上，盡可能全方位的呈現了每個(gè)地方的特色小吃，小吃的文化里就蘊含了關(guān)于這個(gè)地方的本土文化了。
俗話(huà)說(shuō)，百里不同天，十里不同俗，在河南中部省的開(kāi)封市，每當夜色昏暗的時(shí)候，各大夜市攤檔開(kāi)始紅火起來(lái)了，下班的人們三五成群的，小情侶兩兩相邀的奔赴夜市，開(kāi)啟了他們的晚餐之行，開(kāi)封市的夜市在河南省是很出名的，大大小小的夜市就有十六處之多。
鼓樓夜市是開(kāi)封夜市的老大哥，沒(méi)人敢稱(chēng)第一的，入夜十分，燈火闌珊時(shí)，夜市的幾道兩側，一片燈火輝煌，招牌在紅彤彤的燈光的映襯下，閃閃發(fā)光，每個(gè)招牌的下面，是店員們敬業(yè)工作的地方，叫賣(mài)聲，吆喝聲，聲聲入耳；繁華的街道上，人來(lái)人往，人聲鼎沸，三三兩兩，每人手上必拿一個(gè)盒子，不是這種小吃就是那種小吃，吃著(zhù)手里的，眼睛望著(zhù)攤上的，感覺(jué)有點(diǎn)目不暇接了。
夜市的小吃種類(lèi)很多，當你從廣場(chǎng)一頭開(kāi)始吃，還沒(méi)吃完廣場(chǎng)一邊的時(shí)候，估計肚子已經(jīng)有被撐爆的感覺(jué)了，小吃種類(lèi)繁多，上百種的小吃一一呈現在你的面前，都不知道自己該吃什么了，對于有選擇綜合癥的朋友來(lái)說(shuō)，琳瑯滿(mǎn)目的小吃，你會(huì )恨不得一一嘗遍。
有開(kāi)封本地人十分喜歡的黃燜魚(yú)，火燒假羊肉，油茶，胡辣湯等；年輕人喜歡吃的杏仁茶，花生糕，涼粉等。開(kāi)封人吃涼粉是有偏好的，涼粉是用紅薯和綠豆手工制作，撒上豆醬辣椒，要炒得剛剛好，要黃不黃，要焦不焦的樣子，是最讓人滿(mǎn)意的，就是涼粉和配料，吃上一勺，滿(mǎn)口的Q彈和辣辣的醬香味充滿(mǎn)口腔，瞬間味蕾都被調動(dòng)了起來(lái)，唾液腺的加速分泌，是空腔中的淀粉酶混入到?jīng)龇壑校诟懈训幕伡氒洠y怪很多吃過(guò)開(kāi)封涼粉的游客，感嘆道：開(kāi)封的涼粉不吃都不算是來(lái)過(guò)開(kāi)封。
小籠包子是開(kāi)封人很愛(ài)吃的一種面食，薄薄的包子皮里包裹著(zhù)肥瘦搭配的肉餡，湯汁汁被包裹的嚴嚴實(shí)實(shí)，當你要開(kāi)一小口的包子皮時(shí)，香濃的湯汁順著(zhù)破開(kāi)的包子皮流入到空腔中，在經(jīng)過(guò)唾液酶的中和融入，香氣四溢，有點(diǎn)甜甜的，不油膩，包子皮夾著(zhù)肉餡的濃香，滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感從口腔流入心里，是一種美食果腹的享受。
西司夜市，也是有名的夜市，相對于鼓樓夜市性?xún)r(jià)比會(huì )高一點(diǎn)，實(shí)惠一些，味道更正宗一些。夜市位于開(kāi)封西清真寺的西南角的街巷里。每天的五點(diǎn)左右，夜市就正式開(kāi)攤了，店面打開(kāi)招牌幡旗迎風(fēng)飛舞，吆喝聲也是聲聲入耳，麻辣羊腳，紅薯泥極具特色。黃燜魚(yú)的味道也是很棒的。來(lái)自黃河的大魚(yú)小魚(yú)，現用油鍋煎炸過(guò)后，弄店家特質(zhì)的醬汁進(jìn)行燜煮，一定時(shí)間后，起鍋，香噴噴的黃燜魚(yú)就做好了。
從它的黃燦燦的整條不爛的外向看，就會(huì )讓人垂涎三尺了，對他的香味是完全沒(méi)有抵抗力的，三五好友點(diǎn)一條大的黃燜魚(yú)，就一碗白米飯或者是一個(gè)白面饅頭，哼次哼次的吃起來(lái)，絕對不會(huì )再沉迷于手機的，一定會(huì )先吃飯在想其他的。
學(xué)院門(mén)夜市，是清真夜市，是不吃豬肉的人們的福音，很多的回民小攤。這里的夜市是同意的餐車(chē)和統一的大廚裝，白色的工作服，顯得這條街的小吃都非常的正規和專(zhuān)業(yè)性，什么餃子雙麻火燒，羊肉串，羊肉炕饃，經(jīng)濟實(shí)惠，味道純正，也是很多人必去的小吃地。
上河城夜市，也是別具特色的地方，它是一個(gè)建在室內的小吃街，在龍亭公園的南部附近，這里可以吃到正宗的當地菜，就是被稱(chēng)為開(kāi)封菜，這里的特點(diǎn)是還有各種歌舞表演，雜技民宿類(lèi)的節目繽紛多彩，邊吃邊欣賞節目的體驗，不要太好了，比較的有意思的就是逗鳥(niǎo)節目，只要你手上拿出一元紙幣舉起，經(jīng)過(guò)訓練的鳥(niǎo)兒會(huì )飛過(guò)來(lái)，叼走你的一元錢(qián)，再飛回到舞臺上。這樣客人喜歡玩，商家又提高了營(yíng)業(yè)額，只能說(shuō)老板真會(huì )做生意。
配料多，味道香濃的羊肉胡辣湯，點(diǎn)上一晚，在不燙的情況，大口大口的喝下去，感覺(jué)自己就像是一個(gè)中原的漢子，大口的喝湯，大口吃肉，豪爽的就想要闖關(guān)? ??了。胡辣湯是發(fā)源于河南的中部，是中華的傳統的名小吃之一，胡辣湯的成分是有很多種的天然的中草藥按照一定的比例配成湯底，用大骨進(jìn)行熬制，在加入胡椒粉和辣椒粉，粘稠香辣，營(yíng)養防豐富，是早點(diǎn)的絕佳上品，一天不吃胡辣湯，就會(huì )覺(jué)得早餐沒(méi)吃飽。
開(kāi)封還有很多的小吃街，你們可以自己慢慢地去逛逛，吃吃，喝喝。開(kāi)封的小吃很有文化底蘊，據說(shuō)是起源于商夏，發(fā)展東晉，鼎盛于唐朝，繁榮于當代。
這樣的歷史文化發(fā)展具有久遠的淵源，難怪開(kāi)封的夜市越來(lái)越多，不僅是滿(mǎn)足當地的需要，還有去開(kāi)封旅游的游客們的需要。飲食文化其實(shí)也死承載了很多民間民俗文化，老一輩的傳統手藝，還有很多手工藝制作匠人的辛勤開(kāi)拓。飲食不僅僅是吃的享受，還有就是文化的感官和體驗，味道永遠是記憶深處可以喚醒的原動(dòng)力，逛完小吃街，打一聲飽嗝，便是對于特色小吃的一聲敬畏吧。
假若你有可能去河南，一定要去開(kāi)封市轉轉，體驗中原的飲食文化，開(kāi)啟的味蕾，聽(tīng)一聽(tīng)小吃們給你講述的食物的小故事。
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