福建漳州美食攻略，去了就一定要吃的美食推薦
漳州是福建省轄地級(jí)市，海峽西岸中心城市之一，中國(guó)“田園都市，生態(tài)之城”；地處“ 閩南金三角”，核心區(qū)為薌城區(qū)、龍文區(qū)，與廈門相鄰，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候。漳州是著名的“魚米花果之鄉(xiāng)”，漳州平原是福建最大平原，素有“ 海濱鄒魯”的美譽(yù)，境內(nèi)擁有萬(wàn)畝“荔枝海”、萬(wàn)畝香蕉園、萬(wàn)畝水仙花基地。漳州著名的小吃有 四果湯、榜山豆皮和豆枝、石碼肉粽、長(zhǎng)泰砂仁、 香菇肉粥、長(zhǎng)泰鹵面、 手抓面、 粉粿、 牛肉火鍋、 大腸咸菜火鍋、砂鍋粥、麥?zhǔn)?/a>、 貓仔粥、 當(dāng)歸鴨面線、 堿粽、 咸肉粽等。那小編現(xiàn)在就來(lái)特別推薦幾道。
1、豆花粉絲豆花粉絲是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，產(chǎn)自福建漳州。所謂“豆花”，就是點(diǎn)了少量鹽鹵或石膏的豆?jié){，出現(xiàn)絮狀的凝固物后，質(zhì)地細(xì)嫩綿柔，因未成型，所以通稱“豆花”。豆花粉絲是屬于咸豆花北方的朋友應(yīng)該是可以接受的。白色的豆花配上香滑的粉絲加上特有的佐料，如果再配上鹵香腸、豬肺筍干等美味無(wú)窮啊。
2、四果湯四果湯是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，由空心 蓮子、 薏米、 銀耳和一種叫“ 阿達(dá)子”的用淀粉制成、類似果凍的小塊丁組成，屬于閩菜系，味甜爽口，清涼解毒。發(fā)源于福建閩南，四果湯味甜爽口，清涼解毒。由于四果湯的歷史悠久，現(xiàn)在的四果湯也加入了一些水果元素，如西瓜、菠蘿等等。四果湯可是夏天消暑的好東西啊。
3、貓仔粥貓仔粥是福建詔安特有的一種漢族傳統(tǒng)名吃，名蜚中外。它以米飯、海鮮、家禽肉等為原料，經(jīng)獨(dú)到的烹飪技巧，聚于一。粥清見(jiàn)底，蝦紅、魷白、魚血、雞黃、肉赤，色澤相映，數(shù)葷一素，清鮮醇美，風(fēng)味獨(dú)特。這道小吃雅俗共賞，歷史悠久，也是 南詔的飲食文化的代表。 貓仔粥是客人來(lái)現(xiàn)煮現(xiàn)吃的，特點(diǎn)是快速利落，味鮮可口。
4、漳州鹵面漳州鹵面漳州鹵面是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，屬于閩菜系，據(jù)說(shuō)在漳州已有一千三百多年的歷史。漳州鹵面采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦干、黃花菜等配料在熱鍋里炒熟后，加上豬骨湯煮開(kāi) ，然后放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等，調(diào)成鹵料。色澤鮮艷、質(zhì)嫩爽滑、暈潤(rùn)香醇、甘美可口。
5、石榴填鴨石榴填鴨是清朝漳浦籍宰相蔡新從北京城引入故鄉(xiāng)的，既有北京烤鴨的風(fēng)味，又有閩南咸水鴨的特色，肉質(zhì)清甜可口，肥而不膩。肝是填鴨的精華所在，也是填鴨的價(jià)值所在，當(dāng)然。填鴨的肝比普通鴨肝大一倍，大的重達(dá)500克以上。由于脂肪增加，填鴨肝特別嫩軟，燉熟后仍保持松軟狀態(tài)，石榴當(dāng)?shù)胤Q之為“粉肝”，可與法國(guó)鵝肝相媲美。
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