百縣千碗·杭州味道·運河美食匯 在勝利河美食街熱鬧開(kāi)啟
都市快報報道 華燈初上,炊煙裊裊,人間煙火。
昨天傍晚的勝利河美食街顯得格外熱鬧,主角不是街兩側鱗次櫛比的餐館酒樓,而是53米長(cháng)、3米寬的一席長(cháng)桌宴,來(lái)自大杭州的13個(gè)區縣(市)和風(fēng)景名勝區的420道美食齊聚,100名市民組成的美食體驗官依次輪流品嘗……
由杭州市人民政府主辦,杭州市文化廣電旅游局等承辦的“最江南·杭州味”大運河文化旅游節之“百縣千碗· 杭州味道·運河美食匯”及市民體驗活動(dòng)在這里開(kāi)啟。
420道菜組成長(cháng)桌宴
俘獲了100名“市民體驗官”的心
420道美食匯聚在現場(chǎng)一張50多米長(cháng)的長(cháng)桌上,那叫一個(gè)壯觀(guān),很快俘獲了100名市民組成的“美食體驗官”的心——
“這道高山風(fēng)干肉好吃,風(fēng)干肉香、紅燒肉有嚼勁,肉酥一點(diǎn)都不硌牙,我已經(jīng)吃了第三塊了!”70歲的老諸提前1個(gè)小時(shí)就趕到了會(huì )場(chǎng)。
“我最喜歡這道蕭山大三鮮,魚(yú)丸Q彈,入口即化,絕對老少皆宜。”來(lái)自富陽(yáng)的趙小華對蕭山的魚(yú)丸情有獨鐘。
“沒(méi)想到今天能吃到這么多好吃的,這道龍騰四海簡(jiǎn)直了,不是普通的清蒸,而是用小青龍(蝦)調味做的羹,竟然這么美味!”80后的童先生本身就是學(xué)烹飪專(zhuān)業(yè)的,對美食有著(zhù)獨到的見(jiàn)解,他直言浙江美食博大精深,百縣千碗臥虎藏龍。
12歲的李同學(xué)來(lái)自西湖區,她直言家鄉的西湖雪媚娘最符合她的味蕾,小姑娘邊走、邊吃、邊拿手機拍,儼然一位小小美食品鑒家。
不同于長(cháng)桌宴需要入場(chǎng)憑證,美食售賣(mài)集市是完全開(kāi)放的,人氣更旺。這里展示售賣(mài)的,都是大杭州各地響當當的各區縣市特色小吃和美食:上城知味觀(guān)、拱墅康橋燒雞、名勝區知味觀(guān)、蕭山跨湖樓大肉包、余杭徑山抹茶、臨平百年匯昌糕點(diǎn)、富陽(yáng)龍門(mén)牛八碗、建德三都麻糍……
既有百縣千碗認證的美食,也有各區縣特邀的網(wǎng)紅美食:熱氣騰騰的建德豆腐包,色澤清透的余杭杜姑娘米酒,汁濃味醇、油而不膩、酥而不爛的臨平運河紅燒羊肉……
現場(chǎng)最重磅的環(huán)節還是100道“百縣千碗·杭州味道”金牌美食的發(fā)布,它們由專(zhuān)家評選團從長(cháng)桌宴的420道特色美食中選出。
“‘百縣千碗’是由官方認證的旅游美食品牌,可以說(shuō)是最高標準,評選十分激烈,參加評比的多,評選標準又高。”杭州市文化廣電旅游局產(chǎn)業(yè)處相關(guān)負責人說(shuō),“今年的評選活動(dòng),420道菜都是由各地精心挑選出來(lái)的,我們再優(yōu)中擇優(yōu),選出20道冷菜、20道點(diǎn)心和60道熱菜作為百縣千碗金牌美食,評委們都說(shuō)好難取舍。”
100道百縣千碗·杭州味道金牌美食名單
20道點(diǎn)心
六月荷花酥(風(fēng)景名勝區)、建德豆腐包(建德市)、定勝糕(上城區)、臨安核桃酥(臨安區)、鮑魚(yú)酥(蕭山區)、筍丁鮮肉燒賣(mài)(拱墅區)、聚品蘿卜絲湯圓(拱墅區)、湘湖頭條(蕭山區)、龍井茶酥(風(fēng)景名勝區)、龍門(mén)油面筋(富陽(yáng)區) 、四色米粿(淳安縣)、漢堡他爹(桐廬縣)、百丈特色竹筒飯(余杭區)、象形枇杷酥(臨平區)、西湖幽蘭桂花糕(西湖區)、桂圓糖氽蛋(錢(qián)塘區)、大肉包(濱江區)、昌南山牛蒡粿(臨安區)、昌化刀切面(臨安區)、狀元餅(建德市)
20道冷菜
蝦油拼盤(pán)(濱江區)、秀水魚(yú)皮(淳安縣)、塘棲板鴨(臨平區)、陳年花雕醉沼蝦(拱墅區)、桂花糖藕(風(fēng)景名勝區)、手剝筍(臨安區)、杭式酥鱈魚(yú)(拱墅區)、蕭山味道(蘿卜干)(蕭山區)、鹽件兒(上城區)、土香腸(錢(qián)塘區)、冷板羊肉拼盤(pán)(臨平區)、龍羊鹵豆干(富陽(yáng)區)、三頂辣汁雞(建德市)、椰蓉糯米棗 (拱墅區)、話(huà)梅紅參(蕭山區)、東苕溪逆魚(yú)(余杭區)、臨安鹵鴨(臨安區)、東塢山炸響鈴(富陽(yáng)區)、八寶菜(桐廬縣)、事事如意柿(西湖區)
60道熱菜
南宋桂花鱉燒羊(拱墅區)、倉前掏羊鍋(余杭區)、蒜爆雙花(拱墅區)、金牌扣肉(風(fēng)景名勝區)、南宋蟹釀橙(風(fēng)景名勝區)、叫花童雞(上城區)、越王東坡雞(蕭山區)、映月魚(yú)片(風(fēng)景名勝區)、枇杷土燜肉(臨平區)、嚴州干菜鴨(建德市)、乾隆魚(yú)頭(上城區)、一品南乳肉(拱墅區)、老頭兒油爆蝦(拱墅區)、白鲞扣雞(濱江區)、昭明筍干老鴨暖鍋(臨安區)、拱墅全家福(拱墅區)、豬腳細炒(濱江區)、蕭山大三鮮(蕭山區)、昌化溪藏石斑暖鍋(臨安區)、粢毛肉圓(臨平區)、羊肉煲清水鱉(臨平區)、天目靈草石耳暖鍋(臨安區)、浮玉煙霞春筍暖鍋(臨安區)、秀水砂鍋魚(yú)頭(淳安縣)、國太豆腐煲(建德市)、江三鮮(濱江區)、武林熬鱔(風(fēng)景名勝區)、蘿卜干扣豬手(蕭山區)、龍羊暖碗(富陽(yáng)區)、龍井蝦仁(上城區)、紅燒羊肉(臨平區)、龍門(mén)牛骨頭(富陽(yáng)區)、畬鄉炒龍須(桐廬縣)、筍干老鴨煲(上城區)、木郎豆腐 (拱墅區)、西湖龍井茶香肉(西湖區)、醋熘肉皮(錢(qián)塘區)、花海燜肘子(蕭山區)、山居魚(yú)頭(富陽(yáng)區)、桐江二鮮(桐廬縣)、合村端鍋菜(桐廬縣)、紅燒魚(yú)鉤(濱江區)、私房燉鴨(淳安縣)、土法雙臭(錢(qián)塘區)、蔥燒江白條(蕭山區)、冠紅黃實(shí)家雞暖鍋(臨安區)、里葉蓮子雞(建德市)、東坡鴨(風(fēng)景名勝區)、稻草扎肉(余杭區)、飯焐茭白(余杭區)、淳安暖碗(淳安縣)、倒篤春筍(錢(qián)塘區)、筍干菜燒鱸魚(yú)(蕭山區)、徑山茶香蝦(余杭區)、建德棍子魚(yú)(建德市)、西湖莼菜魚(yú)丸湯(西湖區)、橫村黃鱔煲(桐廬縣)、千島之吻(淳安縣)、上官筍鮮(富陽(yáng)區)、溫嗆濕地大河蝦(西湖區)
杭州“百縣千碗”
已形成1+1+1的菜品體系
還建立了百縣千碗美食專(zhuān)家庫
百縣千碗·杭州味道·運河美食匯也是昨天開(kāi)幕的“最江南·杭州味”大運河文化旅游節的系列活動(dòng)之一。
據介紹,今年是“詩(shī)畫(huà)浙江·百縣千碗”工程三年行動(dòng)計劃的收官之年,杭州正鉚足勁打響品牌,力促旅游美食產(chǎn)業(yè)高水平提升,確保《“詩(shī)畫(huà)浙江·百縣千碗”工程三年行動(dòng)計劃》圓滿(mǎn)收官和深入推進(jìn)。
“運河美食匯活動(dòng)就是為了進(jìn)一步加大百縣千碗品牌的宣傳推廣,讓更多人參與體驗,展示的是大運河背景下‘最江南’的文化盛景。”杭州市文化廣電旅游局產(chǎn)業(yè)處相關(guān)負責人說(shuō)。
今年以來(lái),除了加大政策支持力度,杭州繼續開(kāi)展特色美食挖掘和評選工作。
各區縣市均推薦10道美食菜肴,同時(shí)評出十碗名冷菜和十碗名點(diǎn)心,形成1+1+1的菜品體系;
鼓勵各地推出一批具有當地特色、小而精、小而美的美食體驗點(diǎn),售賣(mài)“詩(shī)畫(huà)浙江·百縣千碗”名? ??;
全力推進(jìn)“詩(shī)畫(huà)浙江·百縣千碗”進(jìn)景區、飯店、院校、機關(guān)食堂、高速服務(wù)區、社區等公共服務(wù)場(chǎng)所,并舉辦百縣千碗美食體驗活動(dòng),加強百縣千碗人才培養;
全市集中組織培訓200多名“詩(shī)畫(huà)浙江·百縣千碗”美食廚師、美食講解員等旅游美食從業(yè)者和傳承技師,建立了百縣千碗美食專(zhuān)家庫。
特別提醒:活動(dòng)持續兩天,想一飽口福的,今天還有一天。
【來(lái)源:都市快報】
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