舌尖上的秦皇島，一場(chǎng)說(shuō)走就走的非遺美食之旅！
冬天的秦皇島，溫婉而寧靜，讓人不禁感嘆原來(lái)生活真的不僅只有茍且，還有詩(shī)和遠方。當然，你大可不必行至云端深處，身邊的良辰美景、珍饈美味一樣詩(shī)情畫(huà)意。而對于很多人來(lái)說(shuō)，家鄉的味道依舊魂牽夢(mèng)繞，說(shuō)不完、道不盡，如果你愿意，現在就行動(dòng)起來(lái)和我們來(lái)一場(chǎng)美食之旅，也許你會(huì )發(fā)現最美的遠方其實(shí)就是故鄉。
第一站
秦皇島市青龍滿(mǎn)族自治縣
白酒
名稱(chēng)：白酒釀造技藝
類(lèi)別：傳統技藝
第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
青龍白酒燒制可以追溯到金代。從干溝9個(gè)行政村之一的燒鍋店村可以看出，以燒鍋立村命名，就可以想象到當時(shí)燒酒產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)先和興盛。由于原料好，水質(zhì)優(yōu)，歷史上干溝古鎮燒制的白酒，酒色醇香，譽(yù)滿(mǎn)關(guān)內外，有“百里香”、“佛跳墻”之稱(chēng)。
粘餑餑
名稱(chēng)：滿(mǎn)族粘餑餑制作技藝
類(lèi)別：傳統技藝
第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
滿(mǎn)族粘餑餑流傳于青龍滿(mǎn)族自治縣的東部，這里的粘餑餑別具特色，面皮兒是黃米面摻玉米面或小米面，粘得扯粘弦兒，好吃又筋道。做粘餑餑不同于其它豆包，除了原料獨特以外，制作季節、方法都有獨到之處，制作時(shí)間一般都選在天寒地凍滴水成冰的寒冬臘月，同樣原料季節不合時(shí)宜做出的餑餑也不是那種味道。
小編
我帶上你，你帶上餑餑，我們一起走吧！
秦皇島市撫寧區
白腐乳
名稱(chēng)：撫寧白腐乳制作技藝
類(lèi)別：傳統技藝
第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
還記得大明湖畔的夏雨荷嗎？
哦，不對...說(shuō)錯了
還記得撫寧區的白腐乳嗎？
與饅頭的完美搭配，俘獲你的心.心..心...
撫寧白腐乳，顏色白中略帶微黃，質(zhì)地細嫩，松軟可口，聞之香氣撲鼻，食之回味無(wú)窮，是下飯佳肴，同時(shí)也是燒湯做菜的上好佐料。凡外來(lái)客人食過(guò)撫寧白腐乳，都贊不絕口。
有時(shí)候簡(jiǎn)單的食材搭配更顯純真的味道，就像人們的生活不一定要大富大貴，但要過(guò)得有滋有味。撫寧白腐乳，今天你吃了嗎？
第三站
秦皇島市盧龍縣
粉條
名稱(chēng)：盧龍粉條的加工技藝
類(lèi)別：傳統技藝
第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
盧龍縣在清朝咸豐年間已栽植甘薯，距今已有140多年的歷史。全縣64萬(wàn)畝耕地中有四分之三是旱薄丘陵坡地，土壤瘠薄，但通透性好，氣候條件適于甘薯生長(cháng)，1996年盧龍縣被國家命名為“中國甘薯之鄉”。近百年的栽薯實(shí)踐中使廣大農民積累了一套豐富的栽種甘薯的經(jīng)驗，同時(shí)也摸索出一套利用甘薯制作粉條的經(jīng)驗。作為當地特色產(chǎn)品之一，盧龍粉條具有色澤白，質(zhì)地柔韌，味道鮮美的特點(diǎn)，在全國有很高的知名度。盧龍粉條的傳統手工制作過(guò)程更是盧龍勞動(dòng)人民百年來(lái)群體智慧的結晶。
能吃的“棉被”
整裝待發(fā)
小編
如今，“粉絲”不易，且行且珍惜。還是和粉條做朋友吧，萬(wàn)一就成了明星呢？
第四站
秦皇島市昌黎縣
趙家館餃子制作技藝
類(lèi)別：傳統技藝
第一批市級、第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
趙家館餃子，始創(chuàng )于一九二一年，創(chuàng )始人趙福元（1907年—1996年）是一代著(zhù)名的餃子大師。昌黎趙家館餃子是昌黎縣傳統老字號風(fēng)味食品，以圓籠蒸餃為主，其特點(diǎn)是：選料講究、皮薄餡散、味道鮮美、香而不膩、水靈可口。經(jīng)過(guò)多年經(jīng)營(yíng)形成了海鮮、素餡、肉餡、什錦四大系列、十三類(lèi)品種。配料考究，并常隨著(zhù)節令的變化，分別摻拌對蝦、蟹肉、蝦籽、魚(yú)骨、海參、干貝、青蛤、蛤蠣、鮑魚(yú)、八爪魚(yú)、皮皮蝦等各種海味，使餃子具有獨特的風(fēng)味。經(jīng)過(guò)近百年的潛心經(jīng)營(yíng)，趙家館餃子已成為在冀東、京津、東北一帶享有盛譽(yù)的餃子品牌老店。
趙家館餃子創(chuàng )世人——趙福元
趙家館餃子第三代傳人——趙志強
中國第一瓶干紅葡萄酒的制作技藝
類(lèi)別：傳統技藝
第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
干紅葡萄酒系選用國際各種葡萄精釀而成，酒液呈寶石紅色，具有幽雅、芬芳的果香和協(xié)調、醇厚的酒香。
干紅葡萄酒具有實(shí)用價(jià)值和品牌價(jià)值，葡萄酒是有多種營(yíng)養成分的高級飲料，含有多種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素，對維持和調節人體生理機能具有良好的作用。
地王集團生產(chǎn)的干紅葡萄酒同時(shí)還擁有三個(gè)第一，即：中國第一瓶新工藝干紅；中國第一枚干紅金獎；中國第一家引進(jìn)國際優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品種赤霞珠。
中國第一瓶干紅——地王干紅于1984年榮獲中國國家輕工業(yè)部頒布的第一枚獎獎杯
第五站
秦皇島市北戴河區
“楊腸子”手工藝制作
類(lèi)別：傳統技藝
第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
“楊腸子”，是北戴河著(zhù)名的地方特產(chǎn)，是有著(zhù)近百年歷史的地方特色食品，經(jīng)楊氏傳人的不懈努力和精心制作而成。“楊腸子”用料考究，風(fēng)味獨特，是極具特色的傳統飲食。“楊腸子”創(chuàng )始人楊庭珍老先生在利用傳統制作工藝，加以精選的主、輔料，使得楊氏火腿腸在色、香、味、形等方面俱佳，成為當地的一絕，綽號“楊腸子”由此得名。楊腸子有著(zhù)近百年研制的歷史，屬于祖傳秘方配制，工藝獨特，用料考究，歷經(jīng)上百年傳承，其色、香、味、形均有獨到之處。
第六站
秦皇島市山海關(guān)區
渾鍋
類(lèi)別：傳統技藝
第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
渾鍋，亦作葷鍋，什錦火鍋的一種，山海關(guān)地區最為正宗，故多稱(chēng)山海關(guān)渾鍋，是當地人所鐘愛(ài)的美食。渾鍋的容器是紫銅制雙耳火鍋，中間燃以木炭，沸沸騰騰，紅紅火火。渾鍋重在吃鮮，配料是極講究的，本地的酸菜和海帶必不可少，切成極細的絲，攙和在一起墊在鍋底，中間撒上金黃色的小海米，味道鮮美則更勝一籌。鍋內再依次碼上五花肉、對蝦、八爪魚(yú)、墨魚(yú)、肉丸、牡蠣、海蟹、皮皮蝦、燜子、雞肉、脊骨等，排列整齊似菊花綻放。渾鍋內的湯汁最為關(guān)鍵，用大骨、肘子、雞肉等加上各種調料煨燉的老湯，汁白味濃，與配料同煮，不腥、不膻、不膩，盈香撲鼻。
......
吃我你怕了嗎？
餑欏葉餅
餑欏葉餅制作工藝
類(lèi)別：傳統技藝
第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
相傳餑欏葉餅是明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江人為主的“戚家軍”鎮守山海關(guān)的時(shí)候制作的一種食品。由于北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，人們就利用每年五月長(cháng)城沿線(xiàn)餑欏葉鮮嫩時(shí)機，采摘下來(lái)，制成餑欏餅，粗糧細做，用以改善生活。用餑欏樹(shù)葉，內裹淀粉作皮，蔬菜肉類(lèi)為餡制作而成。餅皮隱約透明，味道鮮美，加上餑欏葉散發(fā)沁人的清香，回味無(wú)窮，是純粹的民俗食品，又叫“戚家餃子”、“ 戚家餅”。餑欏葉餅散發(fā)沁人的清香，回味無(wú)窮，是極具地方特色的民俗食品。
有人說(shuō)：人生一定要有一場(chǎng)說(shuō)走就走的旅行，走到哪看到哪吃到哪，人們不僅寄情于山水，更要了解一方文化，而美食除了能提供絕佳的口感，同時(shí)也傳承歷史、包容特色，如果下次遇見(jiàn)遠方的朋友，希望您帶他品嘗各色美食時(shí)，一定要告訴他這也是我們自己的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)！很棒！有木有~
來(lái)源：秦皇島市旅游委
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