房山這道菜，我也就一周吃了3次而已
云南人愛(ài)米線(xiàn)愛(ài)到骨子里，每天必甩一碗米線(xiàn)。平時(shí)吃飯如果有米線(xiàn)，絕對不會(huì )吃別的。蒙自是過(guò)橋米線(xiàn)之鄉，地處云南紅河且擁有的得天獨厚的氣候條件，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)好米，好米才能做出好米線(xiàn)。所以云南人認為只有云南的米線(xiàn)最正宗。
刀小蠻半只雞云南米線(xiàn)2年開(kāi)遍北京，里面真的有半只雞！在云南還有自己的米線(xiàn)廠(chǎng)，絕對不含任何添加劑，只用米和水做成！每一根米線(xiàn)，都歷經(jīng)12大工序，19小時(shí)制成，嚴格控制出品質(zhì)量，現點(diǎn)現做,5分鐘上桌，不夠吃還可以免費加米線(xiàn)。
招牌的半只雞米線(xiàn)
每 碗 都 有 半 只 童 子 雞
他家賣(mài)得最火的就是這【半只雞過(guò)橋米線(xiàn)】，每一份都有足足250g的半只童子雞，湯頭是400天以上的老母雞經(jīng)3小時(shí)熬制而成，不加調料，純靠雞自身的味道。
現 點(diǎn) 現 做 , 5 分 鐘 上 桌
米線(xiàn)下單后會(huì )給一張定位桌卡，找張桌子坐下來(lái)，插上卡后不出5分鐘，服務(wù)員就會(huì )把熱騰騰的米線(xiàn)端上桌。
健康雞肉，僅有580卡路里的熱量，僅相當于2片全麥面包（72g）+一塊雞胸脯肉（120g）+1個(gè)煮雞蛋(70g)+1個(gè)蘋(píng)果(380g)，怪不得成為了桌桌必點(diǎn)。
雞肉完整不松散，但已軟爛，輕松用筷子就能撕下雞腿和雞翅。細嫩的雞肉配上小料臺的云南特色——單山蘸水。鮮香麻辣，是一絕。還給了配了吐骨頭的小鐵桶，咱們文明吃雞嗷~
一 碗 米 線(xiàn) 有 9 種 配 菜
鵪鶉蛋、竹筍、木耳、菊花瓣、韭菜、金針菇、油菜、小白菜…等9種配菜把米線(xiàn)蓋得滿(mǎn)滿(mǎn)的，其中最特別的是這橙黃的蟲(chóng)草花。吃起來(lái)像類(lèi)似金針菇，但有股獨特的鮮香味。
雞和配菜接連下肚，已經(jīng)半飽了。只好這么優(yōu)雅地用米線(xiàn)浸著(zhù)湯慢慢吸溜了。他家米線(xiàn)彈軟略帶嚼勁，不是那種故意追求夾而不斷效果而加膠質(zhì)添加劑的。
雞湯味道比較鮮，嫌味道淡的朋友可以自行加鹽、辣椒增味。雞湯不夠喝也可以免費加，而且是原湯。
先 喝 湯 再 吃 米 線(xiàn)
米線(xiàn)和湯分開(kāi)放的【版納番茄酸湯魚(yú)米線(xiàn)】，目的就是讓大家先喝口純粹而又濃郁的湯，酸甜微辣。
魚(yú)肉厚實(shí)而且沒(méi)有刺。其他配菜也很豐富，有番茄、嫩豆腐、魔芋絲、金針菇，還在湯里翻出了德宏腌菜，這酸香也有它的功勞。
看到店名“刀小蠻”，我很好奇，難道這萌萌的名字有深意？店員告訴我“刀”是云南少數民族的一個(gè)姓氏，而“蠻”則代表著(zhù)執拗、堅持、不將就的那股子蠻勁兒，以及認真做好每一碗米線(xiàn)的執著(zhù)追求。
刀小蠻半只雞過(guò)橋米線(xiàn)
房山有2家直營(yíng)店
長(cháng)陽(yáng)店：長(cháng)陽(yáng)半島二層；
良鄉華冠店：良鄉華冠購物中心4層
預估人均：42元
信息來(lái)源：邂逅美食記【轉載請注明出處】
Hash:c909d97d9d82b19f4ee7fe42cd7cc0ed4c16473b
聲明：此文由 房山吃喝玩 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn)，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com