萊西“名吃專店”夫妻停業(yè)回村當起志愿者
（傅曉雷（左二）為村里值守卡點送上烤雞）
“疫情防控，人人有責。今天過元宵節(jié)你們回家過節(jié)，我和對象來值班。”2月8日上午7點，萊西市院上傅家蒜蓉烤雞店經理傅曉雷和妻子，從萊西城區(qū)來到院上鎮(zhèn)徐豐莊村后的卡點對正在值班的村書記徐明友說，并拿出烤雞和元宵送給8名在卡點值班的志愿者們。
今年43歲的傅曉雷和妻子靠艱苦創(chuàng)業(yè)成了遠近有名蒜蓉烤雞專業(yè)戶。致富后的傅曉雷不忘奉獻社會，自2016年以來，先后向養(yǎng)老院、貧困戶捐贈價值10多萬的物品，在今年抗擊新冠肺炎疫情狙擊戰(zhàn)中，傅曉雷和妻子主動停業(yè)回老家豐莊村當起志愿者。
（傅曉雷（右二）和妻子（右一）回村當志愿者）
傅曉雷是萊西市院上鎮(zhèn)徐豐莊村一個地地道道的農民，10年前他就養(yǎng)過雞、為烤雞店專門宰殺雞，2010年，喜歡吃蒜蓉火腿的傅曉雷看到，所有烤雞店烤雞前，都是把料在雞身上揉搓后烤，烤出的雞只有表層有味道，且涂得料在烤雞表層不美觀，也不衛(wèi)生，他就研究著利用新鮮的大蒜、香菇、大料等天然香料打成汁，再把要烤的雞放在汁里泡制后，放在現代瓷缸里利用果木炭烤制。
“我自己也不知道研究了多少次了，反正研究烤的雞除了自己吃，再就是送給親戚朋友免費品嘗，讓他們提意見，自己再根據意見對配方進行改進。”就這樣，2016年1月，傅曉雷自己在平度梁木山上養(yǎng)起散養(yǎng)雞，10月份在萊西城區(qū)設店賣起了他的傅家蒜蓉烤雞，連他自己也想不到，不到3個月的時間，傅家蒜蓉烤雞就供不應求。
傅曉雷看到買賣紅火，又接著開了第二個烤雞店，并注冊了“院上傅家”商標。如今,傅曉雷在城區(qū)開了3家烤雞店，傅家蒜蓉烤雞先后被評為萊西市十大民俗特色小吃、萊西市十大人氣美食、第二屆全國流行烹飪大賽青島站金獎等榮譽。
為了讓更多的人吃到傅家蒜蓉烤雞，傅曉雷還在青島、煙臺建起了連鎖店，2017年，萊西市旅游協(xié)會專門把他的烤雞作為萊西特產在網上銷售。“沒想到，網上銷售不僅節(jié)約了銷售成本，而且提高了傅家蒜蓉烤雞的知名度，在網上銷售，通過快遞發(fā)貨，青島的客戶當天就能吃到當天烤的雞，北京或上海等遠的消費者不用三天就能收到訂購的傅家蒜蓉烤雞。”傅曉雷說他的店面已成為快遞的重點客戶了，2018年他通過網絡銷售，蒜蓉烤雞買到濟南、濰坊、大連等8個省市，累計銷售13000多只。
“大家齊心協(xié)力，一定能早日戰(zhàn)勝疫情。疫情過后，要加緊生產并擴大網上銷售。” 傅曉雷信心滿滿地說，今年他們夫妻將繼續(xù)加大網上銷售的力度，拓展網上直播、連鎖店等方式進行銷售。
【來源：半島網】
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