人在山東，不得不吃的28種特色小吃！
△//濰坊肉火燒每個(gè)地方，都有一個(gè)獨屬于自己的地方特色小吃。
前幾天，#山東黃燜雞米飯已攻陷全球#的話(huà)題沖上熱搜，讓很多人到現在才知道，原來(lái)黃燜雞米飯是山東的。
但山東的特色小吃，可不止黃燜雞！各個(gè)地市都有其最特色最美味的地方小吃，等你去發(fā)現！
= 濟 南 =
· 黃燜雞米飯，是目前全國流行的地方美食之一，另外還有兩個(gè)分別是沙縣小吃和蘭州拉面。
前兩個(gè)小吃的名字中自帶地域屬性，而黃燜雞米飯卻讓人分不清到底來(lái)源于哪里，好客君告訴你，黃燜雞米飯其實(shí)來(lái)源于山東濟南！
黃燜雞的主要食材是雞肉、青椒、土豆、香菇等，沒(méi)有一種食材是難找的，但“燜”出來(lái)的這道魯菜，滋味濃厚、湯汁濃郁，好吃還不貴。
當那黑色砂鍋端上桌時(shí)，鍋中的熱氣夾雜著(zhù)肉香，舀一勺濃郁的湯汁淋在晶瑩剔透的米飯上，能瞬間滿(mǎn)足你那饑腸轆轆的肚子！
· 把子肉，山東肉食界的“小霸王”。
這一塊長(cháng)條五花肉，濃油赤醬、五花三層、入口即化，肥肉不膩，連肉帶湯澆在白米飯上，這滋味兒，就一個(gè)字，香！
而這個(gè)別人口中的把子肉，在濟南平均步行5分鐘就能遇見(jiàn)一家，尤其是“超意興”快餐店。
每到中午，在超意興的餐廳中，你幾乎能看到每一位用餐的人碗中，都會(huì )有一塊肥瘦相間的把子肉。
· 油旋，是濟南人鐘愛(ài)早餐小食，從口味制作到出爐，融合了濃濃的泉城特色。
面皮酥脆，內里夾雜著(zhù)的章丘大蔥，香氣彌漫，再配上一碗雞絲餛飩，那滋味， 妙不可言。
= 青島 =
它似煎餃又不是煎餃，底部酥脆，面皮軟嫩，餡料十足，包含大蝦、海鮮、三鮮等不同味道，各有各的特色，各有各的美味。
· 流亭豬蹄是青島經(jīng)典美食之一，它色澤鮮亮、味道清爽、口感軟糯，著(zhù)有“天下第一蹄”的美譽(yù)。
圖 | @君夢(mèng)深藍
流亭豬蹄選用上等豬蹄，添加十余種名貴香料、佐料，經(jīng)過(guò)精心醬制而成，最終的成品色、香、味俱佳。
圖 | 在青島
軟彈彈的豬皮之間，夾雜著(zhù)些許豬骨上的瘦肉，口感勁道，味道鮮美，讓人回味無(wú)窮！
· 辣炒蛤蜊是一道海鮮菜，因蛤蜊肉質(zhì)鮮美無(wú)比，也被稱(chēng)為"天下第一鮮"、"百味之冠"。
辣炒蛤蜊是青島人的摯愛(ài)，新鮮蛤蜊肥嫩多汁，適于下酒。
圖|小紅書(shū) 游宿
· 周村燒餅，淄博的一種傳統小吃，外形圓而色黃，薄似楊葉，正面貼滿(mǎn)芝麻仁，背面酥孔羅列，有酥、香、薄、脆四大特點(diǎn)。
周村燒餅制作技藝歷史悠久，距今已有1800多年的歷史，被譽(yù)為“可以吃的文物”。
圖 | 大眾日報觀(guān)瀾乒乓球
由小米面粉、芝麻、白砂糖等為主要原料制作而成，入口酥脆、香滿(mǎn)口腹、久嚼不膩，若是不小心掉在地上，就會(huì )碎成碎片。
· 淄博燒烤，或許你想說(shuō)那里都可以吃燒烤，但淄博的燒烤是不一樣的，要知道，并不是所有燒烤都配有炭火和小餅的。
圖源 | 小紅書(shū) 馮哈哈哈哈哈
淄博人吃燒烤，不僅僅是吃它的味道，更是為了自烤自吃的歡樂(lè )。烤至半成烤串兒端上來(lái)，自己再加熱，邊吃邊烤的樂(lè )趣是你想象不到的。
圖源 | 小紅書(shū) 是小張啊
最后拿上淄博燒烤的靈魂——一張薄餅，把肉串一擼，抹上蘸料一卷，一口下去似乎所有的煩惱都能消失！
= 棗莊 =
· 棗莊辣子雞，在棗莊，大到新派棗莊餐廳，小至街頭破陋小店，幾乎到處都能找到棗莊辣子雞的身影。
圖源|@可昔
本地的小公雞加尖辣椒，出鍋時(shí)撒上一小把芫荽，一口下去，辣味與雞肉香味充斥于唇齒之間，鮮嫩可口！
· 菜煎餅，是棗莊的一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的小吃，也是一種流傳甚廣的味道記憶。
一張自制的煎餅里面包裹著(zhù)各種蔬菜，蘿卜、白菜、粉條、火腿……五顏六色，樸素中帶著(zhù)些食欲，獨樹(shù)一幟，深得食客喜歡。
圖|@河馬熊 小紅書(shū)
重要的是菜煎餅吃起來(lái)方便，還營(yíng)養豐富，既可當早點(diǎn)，也可作正餐。
= 東營(yíng) =
攝影/馬仁亮
· 利津水煎包隱于東營(yíng)街頭巷尾，至今已有100多年的歷史，是一個(gè)流傳百年的地方小吃。
利津水煎包的主打招牌餡料是韭菜肉的，剛做出來(lái)的水煎包，金黃色的皮脆脆的，酥酥的，發(fā)? ?軟嫩，光看著(zhù)就十分有食欲。
攝影/馬仁亮
食之者無(wú)不拍手叫好，談笑間口齒留香，每一口都是醬汁的清香，每一口都是會(huì )記住的味道。
= 煙臺 =
· 蓬萊小面，蓬萊傳統名吃，又稱(chēng)“衣福堂小面”，自民國起就聞名遐邇。
細如銀絲的面，加吉魚(yú)熬制的鮮湯，配上扇貝、海蠣子等做成的鹵。一口面、一口湯、一口鹵，流于齒間、沁入心脾的是滿(mǎn)滿(mǎn)的大海味道。
· 福山大面歷史久遠，據傳已有400多年的歷史，是煙臺三大風(fēng)味面食之一。
福山大面最早是用香油浸泡過(guò)的砂陶碗來(lái)盛的，與蘭州拉面、北京炸醬面、山西刀削面并稱(chēng)為中國“四大面食”。
極富彈性的面條，咸香中彌漫著(zhù)絲絲清甜，湯汁的鮮香與面條的柔韌宛如天作之合，沖擊著(zhù)你的味覺(jué)。
= 濰坊 =
· 濰坊肉火燒在濰坊人的味覺(jué)里具有難以動(dòng)搖的地位，是每一個(gè)在外游子牽掛的家鄉味。
它皮薄而軟，里面是肉餡，剛出爐的肉火燒，因熱氣和肉餡的充實(shí)而飽滿(mǎn)，看著(zhù)就十分有食欲。
咬一口，焦脆的火燒皮咯咯作響，面香、肉香夾雜著(zhù)烤爐帶來(lái)的火燎香，簡(jiǎn)直讓人垂涎欲滴、欲罷不能！
·隆盛糕點(diǎn)制作技藝源于明朝衡王府貢品糕點(diǎn)坊，其字號“隆盛”起源于清朝道光年間。
雞蛋糕、蜜三刀、桃酥、綠豆糕……都是青州隆盛糕點(diǎn)的招牌產(chǎn)品。
香甜可口的糕點(diǎn)，讓人從嘴里甜到心里，這是一種流淌在青州人骨血中的印記。
= 濟寧 =
· 濟寧夾餅，早期是將油炸羊肉串，夾入內部切開(kāi)的面餅中，后來(lái)濟寧人發(fā)揮創(chuàng )造力，在夾餅里面增加了幾十種油炸肉類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜，并且添加了辣椒粉、孜然、花生、醬料等調料，味美、價(jià)廉，遍及濟寧大街小巷，迅速傳向周邊地區。
濟寧夾餅內什么都可以?shī)A，因此也有著(zhù)無(wú)窮盡的搭配和創(chuàng )造力……只有你想不到的，沒(méi)有夾餅不能夾的。
= 泰安 =
· 泰山驢油火燒是泰安地區著(zhù)名小吃，在泰安的街頭巷尾隨處可見(jiàn)它的身影。
烙熟后的火燒色澤美觀(guān)，層如薄紙，吃起來(lái)酥香味美，營(yíng)養豐富，老少皆宜。
泰山驢油火燒的制作工藝，獨特而復雜，從熬制驢油，到內烤與外烤，整個(gè)過(guò)程需用時(shí)三到四個(gè)小時(shí)，每一個(gè)步驟都凝聚著(zhù)制作者的心血。
= 威海 =
· 鲅魚(yú)煎包，是威海特色小吃，其色澤金黃、皮薄餡大，鮮嫩可口，融合了北方的咸鮮口味與南方的清秀外表，內外兼修，讓人垂涎。
· 石鍋黃花魚(yú)，威海海邊漁民自古以打漁為生，流傳下來(lái)許多傳統做魚(yú)方法，石鍋黃花魚(yú)便是其中一道特色菜品。
其肉質(zhì)鮮嫩，鮮香可口，搭配玉米餅，充分體現漁家風(fēng)味。
· 海膠東香肉伙食是膠東當地一道歷史悠久的傳統面食，其外焦里嫩，香酥適口。
= 日照 =
· 酸辣烏魚(yú)蛋湯，是由烏魚(yú)蛋為主要食材做成的一道美食，是一道日照特色傳統名菜，在豫菜、魯菜中均有此菜。
烏魚(yú)蛋并非蛋，而是雌性墨魚(yú)的卵腺體，營(yíng)養豐富，口感爽滑。
= 臨沂 =
臨沂炒雞、紅燒兔子頭、臨沂糝湯
· 臨沂炒雞，在臨沂，幾乎滿(mǎn)大街都是炒雞店，火紅的辣椒搭配飽滿(mǎn)緊實(shí)的雞肉，越吃越有味，再搭配幾個(gè)小菜，用來(lái)卷煎餅吃，是真的愜意！
組圖|舌尖上的臨沂
· 蒙山紅燒兔子頭是蒙陰地方名吃，口味麻辣咸鮮、肉味獨特、色澤誘人，素有“聞聞?dòng)常持嘉叮稘舛溃俪圆粎挕钡馁澴u(yù)，被評為“山東地方名小吃”。
· 糝的歷史悠久，傳統糝湯采用肉湯與米粥熬制而成，因其工藝繁瑣，每一碗糝湯都要從前一天的深夜就開(kāi)始準備。
制作完成的糝，入口肥而不膩、營(yíng)養豐富，有“熱、辣、香、肥”四大特點(diǎn)，每一碗糝湯都盛著(zhù)沂蒙地區的熱情，帶著(zhù)沂蒙老區人民的濃情。
組圖|《早餐中國》
八百里沂蒙，從清晨的第一碗糝湯中醒來(lái)，品一品率真質(zhì)樸的味道，遇見(jiàn)濃濃的鄉情，發(fā)現一座青春活力的城市。
= 德州 =
· 德州扒雞，又稱(chēng)五香脫骨扒雞，據傳始創(chuàng )于清代，曾成為山東進(jìn)貢朝廷的貢品，被譽(yù)為“天下第一雞”。
這只雞，以五香脫骨、肉嫩松軟、清香不膩而聞名，曾是康熙的“至愛(ài)”之一，也是宮廷貢品。
經(jīng)過(guò)300多年的傳承與創(chuàng )新，德州扒雞的制作技藝日臻完善，從傳統手工作坊到現代化生產(chǎn)工藝，德州扒雞造型美觀(guān)且顏色亮麗，肉質(zhì)細嫩且味道醇香。
= 聊城 =
· 臨清燒賣(mài)是聊城臨清的地方傳統名吃，是一種介于包子和餃子兩者之間，經(jīng)特殊方法蒸制而成的包餡面食。
圖 | 小紅書(shū) 西西。
燒賣(mài)形如石榴，皮薄柔軟，隔皮見(jiàn)餡，餡香鮮嫩，不腥、不膻、不膩，聊城各大小餐館均可品嘗。
= 濱州 =
· 鍋子餅為濱州傳統名吃，至今已有幾百年的歷史，傳說(shuō)北宋時(shí)期為宮廷御食，金宋戰爭爆發(fā)，宋皇帝被俘，幼帝被迫遷都，御廚們四散流落，從此鍋子餅落戶(hù)民間。
圖|濱州美食團
滾燙的爐火上，一張張綿薄筋道的面餅平攤開(kāi)來(lái)，一大鍋葷素搭配的餡料翻炒拌勻，裹進(jìn)那精致小巧的面餅中，再切成大小均勻的幾段，盛盤(pán)入席。
夾起一塊品嘗，初入口時(shí)松軟滑嫩，鮮而不膩，細細咀嚼，味美料足，唇齒留香。
= 菏澤 =
· 鄆城壯饃又被稱(chēng)為“好漢餅”，形如圓月，直徑約30公分左右，皮分4層，選用新鮮的牛肉，加上特制的調料，包裹在一起后，再放入油鍋炸制。
組圖|小紅書(shū) 菜園的花花世界
出鍋后的壯饃，色澤金黃，肉餡由內到外依次排列，層層分明，趁熱咬上一口，肉香四溢、外脆里嫩，沒(méi)有人能拒絕它的美味！
部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )，版權歸原作者所有
Hash:da7336807e05681c0be96fd856d1686a7dbe2bd1
聲明：此文由 好客山東 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn)，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com