香辣烏魚蛋湯的歷史很是久遠(yuǎn)，曾被作為貢品食用，非常名貴。這道菜的味道與酸辣湯有點(diǎn)相像，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，一口下去非常酸爽，并且由于其中有醋的作用，所以有促進(jìn)消化、軟化血管、預(yù)防衰老等多種奇效。此外，這道菜非常考驗(yàn)廚師的功底，為了保證口感所以不能破壞烏魚蛋的鮮嫩與絲滑，還要使整道菜品清爽酸辣，實(shí)在是有講究的一道菜品，有機(jī)會(huì)一定品嘗。這道菜在前王院海鮮食府內(nèi)可能有提供，大家可以去打聽了解一下。

中文名：酸辣烏魚蛋湯

分類：豫菜

口味：酸辣

主要食材：烏魚蛋