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三明市將樂(lè )縣8大推薦美食,地方美食彰顯地方特色

將樂(lè )縣三明市下轄縣,位于三明市西北部,處武夷山脈東南麓,扼閩江支流金溪中下游,東臨順昌,西接泰寧,南連明溪,北毗邵武,東南與沙縣接壤,下面小編給大家分享一下到了將樂(lè )縣要品嘗一下的8道地方美食

1、將樂(lè )大卷

將樂(lè )縣客家傳統宴席上的主菜。把豆腐搗碎,拌入切成丁狀的蘿卜、瘦肉、筍等原料,調入適量的地瓜粉,放籠內蒸熟后切塊裝盤(pán),再淋上醬油、麻油,灑上少許蔥花,其味鮮美。

2、將樂(lè )擂茶

將樂(lè )擂茶是三明市將樂(lè )縣的地方傳統名點(diǎn),以普通茶葉為主,加入米、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮,有時(shí)也加些青草藥,放在一個(gè)特殊的大缽中,用一根長(cháng)尺許的木棍擂動(dòng),擂動(dòng)時(shí)發(fā)出“隆隆”的聲音。制作好的擂茶香味醇厚,在飯后喝上幾口,頓感油膩盡退,炎炎酷暑喝擂茶,更是神清氣爽。

3、碧玉卷

碧玉卷是大源特有的美食,外皮由加入韭菜汁兒、蘭姑粉手工磨制的米漿在平底鍋上小火慢煎而成。里面加入鮮香的筍餡兒和爽口的酸菜餡,韭菜的香味伴隨著(zhù)煎餅嫩嫩的口感,令人一吃還想再吃!

4、將樂(lè )卷筋團

卷筋團,又叫卷筋,就是芋泥,撒上地瓜粉或木薯粉,制作成的芋子團。好吃的卷筋團首先選材很關(guān)鍵,芋必須是好芋。其次煮卷筋必須用豬油,越新鮮口感越好,用植物油,口感的滑膩和香潤方面是會(huì )大打折扣的。

5、將樂(lè )米煃發(fā)

豬在將樂(lè )方言稱(chēng)其為“煃”,米煃發(fā)的原料主要是米漿和豬血。殺豬時(shí)主人先用石磨磨好兩到三斤的米漿,待屠夫把一盆生豬血取出,撒入少許鹽,把米漿水倒入還冒著(zhù)熱氣的豬血中,然后用瓢舀一瓢起來(lái),舉到米余高的位置下沖到盆中。一遍遍地舀,一遍遍地沖,待米漿和豬血完全融合,凝結成塊? ?再把結塊的米漿血,切成一大塊一大塊,放入沸水鍋中煮熟,便成了“米煃發(fā)”。這還是半成品,要吃時(shí)還得加工。依據來(lái)客的多少,取一塊或幾塊“米煃發(fā)”切片,放韭菜、辣椒、姜絲,用旺火炒,即可做主食吃飽,也可以作為開(kāi)胃小菜上桌。

6、炸餃子

餃子的餃子皮由糯米加入秈米粉,溫水和面而成,軟硬要適中。之后,加入由筍丁、香菇臘肉、藠頭等炒制而成的咸餡兒或由紅豆沙制成的甜餡兒包制成餃子。下鍋油炸,咬在口中,外皮酥脆,里面糯軟鮮香。

7、蘭菇丸子

糯米粉中加入了當地一種從田野間采回的俗稱(chēng)蘭菇的草藥,將蘭菇草曬干磨粉再加入面團和制成皮,再包入臘肉炒筍、紅豆沙等餡料,蒸個(gè)15分鐘,蘭姑丸子熱騰騰的就出鍋了。丸子皮Q餡足,一口下去,唇齒留香。

8、將樂(lè )煎包

煎包絕對是將樂(lè )人日思夜想的家鄉味道,雖然從小吃到大,但煎包依舊是心中最?lèi)?ài)的味道,對于遠游在外的將樂(lè )人,煎包就是那淡淡的鄉愁。將樂(lè )的煎包是純素的,一頓早餐吃下來(lái),不僅滿(mǎn)足了口腹之欲還挺健康。

以上是給大家分享的將樂(lè )縣的8道地方美食,味道都很不錯,到將樂(lè )縣的朋友可以找找嘗嘗,當然將樂(lè )的美食不止這些,還有很多,歡迎將樂(lè )的朋友給留言進(jìn)行補充。

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