黃山美食攻略，來(lái)黃山必吃的十大名吃，你吃過(guò)幾種
在如今快節奏的生活中，想來(lái)許多朋友都很有壓力，那么最好的釋放壓力的方法莫過(guò)于去旅游一趟了。既能讓心情釋放，還能享受到無(wú)邊的美景。那么說(shuō)到旅游，那自然要數黃山了，被稱(chēng)為天下第一奇山，俗話(huà)說(shuō)黃山歸來(lái)不看岳，自然能突出它的壯麗。
那么來(lái)黃山旅游不僅要看景色還要品嘗地道的美食小吃，那么黃山的美食有哪些呢？
中和湯是地道安徽的傳統名菜，它屬于徽菜系，味道清澈味香，鮮嫩不膩，是一款老少皆宜的美食，并且安徽人們每逢過(guò)年或者置辦酒席，都少不了中和湯，它也是上桌的第一道菜，可見(jiàn)這一道菜有多出名，地位有多重要。
黃山“臭”鱖魚(yú)又名“腌鮮鱖魚(yú)”，此菜烹制后以其香鮮透骨，魚(yú)肉酥爛并帶有特殊的芳香滋味而倍受廣大食客的喜愛(ài)，許多來(lái)黃山旅游的客人都慕名前來(lái)品嘗此肴，嘗后都為有如此美味而贊不絕口。此菜歷經(jīng)200多年的歷史，至今還具有如此影響力，關(guān)鍵在于它的特殊性，在烹制之前腌制后的鱖魚(yú)聞起來(lái)“臭”,烹制后的鱖魚(yú)吃起來(lái)香。
這可是一道美味佳肴，分量足，都可以當做主食了。一般情況下，頂上蓋的是紅燒肉片，吃起來(lái)肥而不膩，味道適中，很是滑口。往下還有油炸豆腐、竹筍等，保證讓你吃個(gè)過(guò)癮。
黃山燒餅又可以稱(chēng)為黃印燒餅、蟹殼黃燒餅，它是黃山市的特色傳統小吃，并且剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來(lái)酥脆爽口，非常鮮美，吃起來(lái)回味無(wú)窮。餅形小巧飽滿(mǎn)，呈黃色，黃山燒餅通常是以面粉、肥肉、面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、鹽、油為原材料制作而成，并且它的餡，都是經(jīng)過(guò)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在爐中進(jìn)行。
蕨粉是用山蕨根搗碎洗出來(lái)的淀粉。山蕨有著(zhù)與其瘦小的身軀不相稱(chēng)的盤(pán)根錯節的褐黑色的根系，分布在其下面尺把深的泥土層中，富含淀粉。口感筋彈，而且軟糯可口，越是咀嚼，它的味道越是濃郁。
臘八豆腐是民間的風(fēng)味特產(chǎn)，一般是在農歷十二月初八年后，家家戶(hù)戶(hù)都要曬制豆腐，當地人就把這種在臘月初八曬得豆腐稱(chēng)之為臘八豆腐。
黃山毛豆腐
毛豆腐是通過(guò)以人工發(fā)酵法，使豆腐表面生長(cháng)出一層白色茸毛。由于豆腐通過(guò)發(fā)酵后使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經(jīng)烹飪后味特鮮。
上好的毛豆腐 生有一層濃密純凈的白毛，上面均勻分布有一些黑色顆粒，這是孢子，也是毛豆腐成熟的標志。毛豆腐是安徽馳名中外的素食佳肴，一般叫黃山毛豆腐 。
可是到名菜，這可是放到酒壇子里密封過(guò)一段時(shí)間的，看起來(lái)個(gè)體完整，還溢著(zhù)酒的香氣。而且肉質(zhì)細嫩，味道極其鮮美，交雜著(zhù)濃郁的酒香，回味無(wú)窮。它為宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存兩個(gè)月而不變質(zhì)。
茶油辣醬
來(lái)自黃山茶油辣醬，選用當地盛產(chǎn)的天然山茶油為主料，經(jīng)傳統手工秘制工藝炒制并窖藏后，醇香撲鼻，口感辛辣鮮香，是佐餐下酒的佳肴。
桃花鱖，流貫黃山市的新安江上游產(chǎn)鱖魚(yú)，這種魚(yú)在黃山桃花盛開(kāi)時(shí)最肥美，故名“桃花鱖”。鱖魚(yú)肉白細嫩，營(yíng)養豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、硫胺素、核黃素等多種營(yíng)養成份。中醫學(xué)認為多食鱖魚(yú)能補虛、益脾，降低膽固醇，大有益于人體健康。
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