廊坊市的特色美食
廊坊市，河北省地級市，位于河北省中部偏東，北臨首都北京，東交天津，南接滄州，西連保定，地處京津冀城市群核心地帶。廊坊名人輩出，自然、旅游資源豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，不過(guò)對于我們這種吃貨來(lái)說(shuō)，最感興趣的還是美食啦！今天我們就一起來(lái)看看廊坊的特色美食吧！
首先來(lái)說(shuō)說(shuō)大城驢肉火燒。俗話(huà)說(shuō)：天上龍肉，地下驢肉，大城驢肉火燒，以其驢肉鮮美、火燒酥脆而遠近聞名。大城的驢肉火燒有著(zhù)一種原始的粗糙感覺(jué)，不講究火燒的外形，掰開(kāi)火燒，夾進(jìn)去幾塊鹵好的驢肉塊，咬上一品，火燒酥驢肉嫩，非常好吃。
2、大城薛家窩頭
薛家窩頭至今已有一百五十年的歷史了，清朝道光年間為宮廷貢品，里坦薛家窩頭屬百年傳統、宮廷貢品。以精湛的工藝，獨特的選材配方制作的薛家窩頭，因清香四溢，綿甜可口而遠近馳名。
3、三河小熏雞
小熏雞，是三河一道傳統美食，選用一斤左右的小雞，制作時(shí)，把選好的雞宰殺洗凈，放入用多種佐料熬成的老湯中煮熟。把糖放在干鍋里加熱致冒煙，將煮熟的雞掛在籠屜上蓋嚴，用糖煙熏幾分鐘出屜，用刷子在外皮上刷上香油即成。既可以用于佐酒下飯，又可以當主食食用。其色澤金黃泛紅，肉質(zhì)鮮美，清香爽口。
4、三河豆腐絲
三河豆腐絲是廊坊一道美味的特色菜，到三河不吃"三河豆腐絲"就等于到北京不吃"烤鴨"，三河水質(zhì)清轍、冷冽，無(wú)雜質(zhì)。用這種水做豆腐，肉嫩，質(zhì)膩，色白。豆腐皮切絲涼拌，色鮮量足，吃起來(lái)適口清爽，五香味，久食不膩。
5、固安爐糕
爐糕子，一種農家食物，俗名：冷糕、和尚。制作爐糕的原料主要是小米面、玉米面。攤爐糕的過(guò)程先用干凈的素布捆成一把刷子，在油碗里蘸少許的麻油，抹在微熱的鍋上，右手用長(cháng)柄勺在大缸盆里舀一勺面糊，分別倒在鍋上，攤平。一個(gè)爐糕就做成了。緊接著(zhù)就是起鍋，把攤熟的圓圓的爐糕一折疊，呈半圓形，即可。
6、固安燉吊子
燉吊子是固安的特色小吃，用豬大腸、豬心、豬肺、豬肚等豬下水料加上各種調味料慢火煮熟的，味道濃郁，冬天來(lái)上一碗，保暖解饞。
7、永清后奕腸
寧記香腸，俗稱(chēng)“寧記腸”，產(chǎn)于廊坊永清縣后奕鎮聲榮已響譽(yù)百年，有“古鎮香風(fēng)”之美稱(chēng)，堪稱(chēng)腸類(lèi)食品一絕，風(fēng)味獨特，口感極佳，老少皆宜。永清后奕“寧記”香腸采用祖傳配方,形成獨特風(fēng)味,始于民國時(shí)期,歷傳三代,至今已有70余年歷史。
8、永清胡記燒雞
永清胡記燒雞，是河北省廊坊市永清縣的著(zhù)名傳統特色美食之一。永清胡記燒雞選用當地農家散養的健壯小土公雞為原料，經(jīng)宰殺、褪毛、去內臟后，泡凈血水，用蜂蜜上色，下入油鍋炸至金黃色撈出。鍋里放入老湯，再加入八角、丁香、白芷、良姜等十多味佐料，大火煮開(kāi)，改用小火燜煮而成。出鍋后色澤金黃油亮，食之味道鮮美，肉爛脫骨，風(fēng)味獨特，是饋贈親友的佳品。
9、芝麻燒餅
大廠(chǎng)的芝麻燒餅那也是相當有名氣的，燒餅個(gè)大、層多、醬厚、芝麻勻。一般是特制土爐灶，先烙后烤，火候勻，烤熟之后呈鼓包狀，趁熱食用，外酥里軟，醬香芝麻脆。
在大廠(chǎng)回族的飲食文化上“清真八大碗”享有盛名，歷史悠久，廣泛流傳，經(jīng)久不衰。這“八大碗”中有燉牛肉、燉雜碎，胡蘿卜、長(cháng)山藥、海帶、醋溜白菜、粉條、丸子、炸豆腐等，以八碗為限，靈活配伍。“八大碗”雖然用料普通，但是由于流傳久遠，制作講究，風(fēng)味獨特。? ?中燉牛肉、燉雜碎是大廠(chǎng)清真家常菜中的精品，多年的烹飪經(jīng)驗，佐料齊全，微火浸燉，已使其達到色香味俱佳的上乘水平。而胡蘿卜、海帶、藥、醋溜白菜、炸豆腐等菜，無(wú)論從醫藥學(xué)、營(yíng)養學(xué)、保健學(xué)等各方面都顯示出了獨到、高明之處。
11、霸州素冒湯
素冒湯是廊坊霸州的特色小吃，名中帶素，是因為做素冒湯的原料都是素食材，不含肉。用榨豆漿剩下的豆渣用水熬成糊狀，加上白菜、木耳、豆芽等食材，最后再加上豆渣炸成的丸子和油炸的面疙瘩，就是這道大雜燴，吃起來(lái)酥脆鮮香，粘稠美味。
12、霸州勝芳蟹
勝芳蟹，原產(chǎn)自河北省的勝芳鎮，學(xué)名“中華絨螯蟹”， 每年中秋節前后，是勝芳蟹上市的旺季，目前由于河道常年枯水，生態(tài)環(huán)境的變化，勝芳蟹已經(jīng)很少見(jiàn)到了，不過(guò)如果國慶節長(cháng)假到勝芳鎮，還是能吃到的。
13、香河肉餅
香河肉餅起源于廊坊香河，歷史已經(jīng)有幾百年了。香河肉餅面餅極薄，透過(guò)輕微冒油的幾近透明的餅皮，可以看到里面扎實(shí)的肉餡。正宗的香河肉餅一定要選用上好的牛羊肉手工剁餡，保證了肉質(zhì)的彈性，各種蔥姜調料也按照比例加入其中，吃上一口回味綿長(cháng)。香河肉餅特點(diǎn)是皮薄，肉厚，油香，吃起來(lái)面質(zhì)軟和，肉鮮細嫩，符合北方人的吃喝習慣，既可當菜，也可做主食。
14、文安一鍋鮮
河北文安縣位于九河下梢，水資源豐富，魚(yú)是家家戶(hù)戶(hù)餐桌上的美味佳肴，用傳統鑄鐵鍋熬魚(yú)的古洼一鍋鮮也成為當地特色。古洼一鍋鮮有一套獨有的做魚(yú)流程和調料配方，保證口味的同時(shí)最大限度的保留了魚(yú)的營(yíng)養成分，享有“古洼一鍋鮮，掀鍋香十里”的美譽(yù)。
15、廊坊熏肉
廊坊熏肉，是當地美食的一絕了，這是一種看上去就已經(jīng)勾起人的食欲的菜品，金黃中又透著(zhù)焦紅，肥而不膩，肉質(zhì)香爛可口，讓人欲罷不能。做法是先把肉煮熟，再放上融合后的茶葉與紅糖，加熱蒸熟。
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