燉吊子為滿(mǎn)漢小吃。它以豬腸為主，加豬心、豬肚、豬肺等，獨不加豬肝，以燉的方法制熟。燉吊子的特色：清淡鮮美，亦湯亦菜。

燉吊子的制作材料：主料：豬肺100克,豬大腸100克,豬心100克,豬肚100克

調料：小蔥10克、鹽10克、味精5克、料酒20克、香菜10克、醋10克、姜5克

燉吊子的做法：

1、豬肺、豬腸、豬心、豬肚洗凈，先用開(kāi)水焯五分鐘后撈出用凈水漂洗；

2、豬肺、腸、心、肚漂洗后再下鍋，煮沸兩至三小時(shí)，撈出控干，晾涼；

4、所有原料分別改刀，切成二厘米見(jiàn)方的塊；

5、將所有料塊加高湯上火煮開(kāi)，改溫火燉半小時(shí)，加蔥、姜末、精鹽十克、料酒二十克、米醋十克、醬油十克，嘗好味即成；

6、食用時(shí)加香菜末、蔥絲、味精五克。