滄州非常有名的6種美食，每一種都風(fēng)味獨特，來(lái)看看你吃過(guò)幾種？
鹽醬醋，調出萬(wàn)千滋味！大家好，我是尋食小哥：滄州非常有名的6種美食，每一種都風(fēng)味獨特，來(lái)看看你吃過(guò)幾種？
滄州，河北省地級市，地處環(huán)渤海中心地帶，東臨渤海，北依京津，南接山東，京杭大運河貫穿市區，是環(huán)渤海經(jīng)濟圈和京津冀都市圈的重要組成部分。境內地勢自西南向東北傾斜，西部是太行山山前沖積扇緣的一部分，中部是黃河、漳河等河流沖積形成廣闊平原，東部為渤海潮汐堆積形成的濱海海積平原。同時(shí)，滄州又屬大陸季風(fēng)氣候，一年四季分明，溫度適中，光照充足，自然資源非常豐富。當然，滄州不僅氣候適宜，境內各種美食和小吃也同樣出名，今天就給大家推薦滄州非常有名的6種美食，每一種都風(fēng)味獨特，來(lái)看看你吃過(guò)幾種？
1.驢肉火燒
驢肉火燒，是滄州河間縣境內的一種傳統美食，具有非常悠久的歷史。驢肉火燒是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類(lèi)，肉質(zhì)紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細，口感更好，沒(méi)有豬肉的肥膩，也沒(méi)有羊肉的膻味，一直是人們心目中的肉類(lèi)精品。據傳，清代乾隆下江南，從河間路過(guò)，錯過(guò)住處在民間吃飯，主人只好把剩餅拿來(lái)夾上驢肉放在大鍋里煲熱，乾隆吃后連連稱(chēng)贊美味可口。經(jīng)過(guò)數代流傳才形成這樣一種風(fēng)味美食。
2.羊腸湯
羊腸湯，是滄州境內的一種特產(chǎn)美食。在滄州吃羊肉湯品種繁多，各有特色，不僅低脂肪，而且排毒養顏，腸美湯鮮，百吃不厭。羊腸湯能成為滄州特產(chǎn)美食，主要跟滄州有大量的穆斯林有關(guān)，回民以吃牛羊肉為主，羊肉跟內臟全部消費掉，剩下的下腳料回民自己很少吃，因為按照老講法直腸胚胎睪丸淋巴結等都是不潔凈的，回民自己只吃羊雜湯，也就是用心肝肺胃等內臟做的湯。據傳，當年滄州水路有運河，旱路有火車(chē)，裝卸貨物的活兒不少，賣(mài)苦力扛大個(gè)兒的男人很多，所以羊腸子特別暢銷(xiāo)。喝羊腸子的另一個(gè)原因是價(jià)格便宜，那時(shí)候買(mǎi)一斤羊肉的錢(qián)能吃20碗羊腸子。窮老百姓每天汗珠子 砸腳面，干一天的活兒掙錢(qián)也就夠換幾斤棒子面的，哪舍得買(mǎi)羊肉吃，來(lái)碗羊腸子也算開(kāi)葷了。
3.油酥燒餅
油酥燒餅，是滄州地區的一種地方風(fēng)味美食，至今已有一百多年歷史。油酥燒餅制作工藝比較嚴格，主要以發(fā)酵后的面粉為原料，制作時(shí)在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調料，然后疊層作卷，搟成茶碗口般大小的面餅，放進(jìn)特制的吊爐內用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當，一邊翻動(dòng)，一邊往餅面上刷油，還要嚴格控制焙烤的時(shí)間。出鍋后色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，如果裝進(jìn)食品袋中，還能存放很長(cháng)時(shí)間，吃起來(lái)和剛出鍋時(shí)一樣，適合各種年齡的人食用。
4.交河煎餅
交河煎餅，是滄州泊頭市的一種特產(chǎn)美食，同樣有著(zhù)非常悠久的歷史。交河煎餅制作工藝非常考究，制作時(shí)要先在鏊子上面擦一遍油，用舀勺將面糊舀到鏊子上，然后用筢子沿著(zhù)鏊子將面糊攤一圈，將面糊推開(kāi)成薄餅。之后再用筢子反復涂抹，以使面糊分布均勻，再在上面打上雞蛋，再放點(diǎn)韭菜、小蔥，最后用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下即可。據傳，明朝嘉靖年間，交河一帶就有攤煎餅的記載。后來(lái)經(jīng)過(guò)交河民眾多年來(lái)不斷地改進(jìn)，現已成為本地有名的特色美食，很多外地人到交河，都會(huì )慕名美美地吃上一頓。
5.丁氏香腸
丁氏香腸，又稱(chēng)奇美香腸，是滄縣崔爾莊村的一種傳統美食。丁氏香腸用料特別考究，制作也十分精細，主要以瘦豬肉和為原料，制作時(shí)先用羊腸制成腸衣，然后再用豬瘦肉按比例加入肉寇、草寇、子寇、食鹽等十多種佐料調制而成。成品后口感獨特，營(yíng)養也特別豐富，一直是當地民眾和外地游客的最?lèi)?ài)。據傳，乾隆皇帝下江南時(shí)，經(jīng)運河水路到達捷地閘口時(shí)，伴駕南巡清太子少保協(xié)大學(xué)士禮部尚記紀曉嵐將丁氏香腸進(jìn)上，皇帝食用后味道鮮美，香而不膩，酥而不硬。皇帝大悅，贊不絕口，親口御封為奇美香腸從而為御膳佳肴。
6.任丘茄子餅
任丘茄子餅，是滄州境內任丘的一種非常又代表的地方美食。制作工藝也十分講究，主要以新鮮茄子為原料，制作時(shí)先將茄子切絲拌鹽腌至變軟，然后將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中，之后加適? ??面粉攪勻至上勁，最后用素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸至金黃撈起裝盤(pán)即可。成品上桌后具有鮮香酥軟，油而不膩的特點(diǎn)，一直是當地民眾佐餐下飯的最佳美味。
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