北京城7種真正的特色小吃，每一種都價(jià)廉解饞，看看你吃過(guò)幾種？
鹽醬醋，調出萬(wàn)千滋味！大家好，我是尋食小哥：北京城7種真正的特色小吃，每一種都價(jià)廉解饞，看看你吃過(guò)幾種？
#北京#北京，簡(jiǎn)稱(chēng)京，是中華人民共和國的首都、直轄市、國家中心城市、超大城市、國際大都市，有著(zhù)非常悠久的歷史文化。早在七十萬(wàn)年前，北京周口店地區就出現原始人群部落北京人。公元938年以來(lái)，北京先后成為遼陪都、金中都、元大都、明、清國都。1949年10月1日成為中華人民共和國首都。北京位于華北平原北部，背靠燕山，毗鄰天津市和河北省，為典型的北溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候。當然，南京的美食也不少，今天給大家推薦北京城7種真正的特色小吃，每一種都價(jià)廉解饞，看看你吃過(guò)幾種？
1.豆汁
豆汁，是老北京獨具特色的一種傳統小吃。當地豆汁的制作工藝非常考究，主要以綠豆為原料，制作時(shí)先用綠豆浸泡到可捻去皮后撈出，加水磨成細漿，倒入大缸內發(fā)酵，沉入缸底者為淀粉，上層飄浮者即為豆汁。發(fā)酵后的豆汁須用大砂鍋先加水燒開(kāi)，兌進(jìn)發(fā)酵的豆汁再燒開(kāi)，再用小火保溫即可。成品看起來(lái)顏色灰里透綠，喝起來(lái)味道又臭又酸，搭配一點(diǎn)辣咸菜，燒餅和焦圈，更是別有一番滋味。據傳，乾隆十八年開(kāi)始，源于民間的豆汁就成了宮廷御膳，乾隆皇帝命人把豆汁兒引入宮廷，并召集群臣共同品嘗這民間飲品，結果眾大臣喝完齊聲叫好。就這樣，老北京人喜愛(ài)喝豆汁兒就一直流傳至今了。
2.茶湯
茶湯，是老北京非常傳統的一種地道小吃。當地茶湯主要以糜子米，紅糖，白糖，糖桂花等為原料，制作時(shí)先將糜子米淘洗干凈，用涼水浸泡2-3小時(shí)，碾成面，然后過(guò)細籮，即成糜子面。然后取小碗1個(gè)，先倒入開(kāi)水和涼水攪和一下，再放入糜子面調成面糊，左手端著(zhù)盛面糊的碗緊對著(zhù)茶壺嘴，右手握著(zhù)壺把子將壺傾斜，使壺內的開(kāi)水順著(zhù)壺嘴沖入碗內。這時(shí)速將碗與壺嘴由近而遠地拉大距離，以加大水的沖力，以使面糊沖得均勻，隨后又由遠至近，面糊即沖成杏黃色的茶湯。最后在茶湯上撒上芝麻、白糖和葡萄干等配料即成。成品吃起來(lái)又香又甜又滑爽，有一股谷物樸實(shí)之氣，給人以親切感。
3.面茶
面茶，是一種流行于京津地區的特色傳統風(fēng)味小吃。當地面茶不是茶湯，而是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來(lái)拉成絲狀轉著(zhù)圈地澆在面茶上即可。面茶早年間多是在下午售賣(mài)，有一句話(huà)形容這道小吃最貼切了：“午夢(mèng)初醒熱面茶，干姜麻醬總須加。” 早年間喝面茶很講究吃法，吃時(shí)不借用任何的餐具，而是一手端碗沿著(zhù)碗邊轉圈忒兒嘍著(zhù)喝，那一番動(dòng)作下來(lái)真是別具情趣。
4.艾窩窩
艾窩窩，是一種歷史悠久的老北京風(fēng)味小吃。當地艾窩窩的制作工藝非常精致，主要以江米，白糖，芝麻，核桃，山楂糕，糯米，面粉為原料，制作時(shí)將糯米洗凈浸泡，后入籠屜蒸熟，晾涼后揉勻，揪成小劑，摁成圓皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等拌和成的餡兒即成。成品具有質(zhì)地粘軟，口味香甜，色澤雪白等特點(diǎn)，長(cháng)期食用還能補中益氣，健脾養胃，一直都深受大眾喜愛(ài)。據傳，明時(shí)皇宮里居住的皇后和妃子，她們天天吃山珍海味，感到有些膩了。有一天，一位宮女看見(jiàn)回族廚師正在吃他老家的艾窩窩。她一嘗很好吃，就給皇后帶了點(diǎn)，皇后一嘗，當即讓這位回族廚師為居住在儲秀宮的皇后和妃子們做艾窩窩吃，還格外大加贊賞，此后艾窩窩就由皇宮傳了出來(lái)，一下子變得身價(jià)百倍，名震京城了。
5.豌豆黃
豌豆黃，是北京內的一種傳統小吃。當地豌豆黃的制作工藝非常復雜，主要以豌豆和白糖為原料，制作時(shí)要將豌豆經(jīng)過(guò)磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊等好幾個(gè)工序才能完成，成品出來(lái)后外觀(guān)呈淺黃色，具有味道香甜，清涼爽口等特點(diǎn)，一直是春季最應時(shí)的一種佳品。據傳，慈禧老佛爺最喜歡這道小吃，一天慈禧正坐在北海靜心齋歇涼，忽聽(tīng)大街上傳來(lái)敲打銅鑼聲和吆喝聲，忙問(wèn)是干什么的，當值太監回稟是賣(mài)豌豆黃的。慈禧一時(shí)高興，傳令將此人叫進(jìn)園來(lái)。來(lái)人見(jiàn)了老佛爺急忙跪下，并雙手捧著(zhù)豌豆黃請老佛爺賞光。慈禧嘗罷，贊不絕口，并把此人留在宮中，專(zhuān)門(mén)為她做豌豆黃了。
6.燒羊肉
燒羊肉，是北京城內非常有名的一種特色美食。當地燒羊肉制作工藝非常考究，主要以羊肉為原料，制作時(shí)要經(jīng)過(guò)制湯，緊肉，煮肉，煨肉和炸肉等好幾道工序精制而成。成品出來(lái)后色澤金黃，香味誘人，是當地民眾吃燒餅和下酒佳品。另外吃剩下的燒羊肉配上鹵湯再下一碗燒羊肉面，那味道更是舒坦巴適得緊。按北京? ??區的飲食習慣，此菜一般都是冬三月肥羊進(jìn)京的時(shí)候，才能大快朵頤，其他時(shí)間吃不出那個(gè)味道來(lái)。
7.鹵煮火燒
鹵煮火燒，是北京境內非常傳統的一種特色小吃。當地的鹵煮火燒起源有四說(shuō)：1.是蘇造肉，2.是清真白水雜碎，3.是三河鹵豬肉，4.是瞪眼兒食，無(wú)論哪一說(shuō)，都離不開(kāi)一定的群眾基礎和獨特的制作工藝和配方。成品后因為價(jià)廉、解饞、可菜可飯，在每一位北京人心目中都有一家自己喜愛(ài)的鹵煮店。據傳，在清朝光緒年間，河北三河縣有位姓趙的人和如今小腸陳的鼻祖陳玉田的祖父陳兆恩一起賣(mài)蘇造肉。因為用五花肉煮制的蘇造肉價(jià)格昂貴，普通人吃不起，所以他們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。
喜歡的話(huà)請給個(gè)小小的關(guān)注，每天都會(huì )分享更多美食故事給大家！你的關(guān)注、轉發(fā)和留言是對小編最大的支持和幫助，有哪里不對的地方，也歡迎你提出寶貴意見(jiàn)，謝謝！
Hash:5199f4ab2593adbab08a2e0d0ef4b866e0bd1605
聲明：此文由 貪玩阿飛 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn)，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
真實(shí)的長(cháng)津湖戰役到底什么樣？
71年前，有無(wú)數年輕人選擇了穿上軍裝，不遠萬(wàn)里奔赴朝鮮戰場(chǎng)，抗美援朝保家衛國，將自己的青春、熱血與生命化作守護祖國的銅墻鐵壁。那段浸滿(mǎn)英雄們血和淚的歲月，那一群無(wú)懼無(wú)畏的年輕人，每一個(gè)中國人都不該忘卻。他們是中國人民志愿軍，讓我們一起走進(jìn)他們的故事。長(cháng)津湖，朝鮮北部最大的蓄水湖，周?chē)h(huán)繞著(zhù)海拔千米以上的崇山峻嶺，地形險要，村落稀疏，人跡罕至。1950年11月，中國人民志愿軍第九兵團15萬(wàn)人，晝伏夜
-
最強攻略來(lái)了！國慶游十堰，看這篇就夠了！
金秋時(shí)節，迎來(lái)了最為期盼的旅游熱季——2021國慶假期即將開(kāi)啟！你想好去哪兒玩了嗎？國慶期間十堰景區優(yōu)惠活動(dòng)，民宿、農家樂(lè )福利信息，體育場(chǎng)館開(kāi)放、文化活動(dòng)、出行交通情況等，通過(guò)這條微信帶你開(kāi)心度過(guò)“十一”假期！01、景區、民宿福利多多武當山玉虛街福利信息：9月30日起至10月6日，每晚將在玉虛街舉行武當山非遺文化廟會(huì )。地址：十堰市武當山特區玉虛街武當山快樂(lè )谷景區福利信息：即日起至12月31日，景區
-
北京西交民巷旅游攻略「西交民巷有什么好玩的」
北京西交民巷旅游攻略「西交民巷有什么好玩的」 北京有什么著(zhù)名景點(diǎn)北京有哪些旅游景點(diǎn)最出名？9月15日去旅游結婚求北京5日旅游路線(xiàn)推薦去北京旅游需要注意什么 去北京旅游要注意事項攻略北京有什么好吃的東西？馬上要去旅游了問(wèn)一下。
-
北京必游旅游景點(diǎn)「北京十大必游景點(diǎn)介紹」
北京必游旅游景點(diǎn)「北京十大必游景點(diǎn)介紹」 北京著(zhù)名旅游景點(diǎn)推薦北京旅游攻略必去景點(diǎn)北京旅游勝地北京旅游景點(diǎn)有哪些?北京必去的十大景點(diǎn)北京有哪些著(zhù)名的景點(diǎn)？
-
涿州到北京旅游景點(diǎn)「涿州離北京多少公里路線(xiàn)圖」
涿州到北京旅游景點(diǎn)「涿州離北京多少公里路線(xiàn)圖」 涿州都有哪些旅游景點(diǎn)啊？？？好玩兒?jiǎn)幔侩x涿州最近的北京游樂(lè )園在哪涿州有那些名勝古跡？十月北京旅游地方哪里好？
-
下雨天去北京旅游攻略「下雨天去北京旅游攻略一日游」
下雨天去北京旅游攻略「下雨天去北京旅游攻略一日游」 北京下雨天有什么好玩的地方北京下雨天去哪里好玩？北京下雨天可以去哪玩北京下雨天去什么地方游玩好到北京旅游的攻略發(fā)來(lái)看哈，十一過(guò)去的
-
北京旅游景點(diǎn)北沙灘「北京周邊 沙灘」
北京旅游景點(diǎn)北沙灘「北京周邊 沙灘」 北京市朝陽(yáng)區北沙灘在哪?請問(wèn)北京北沙灘附近有什么好玩的，有特色小吃嗎北京市北沙灘和南沙灘有什么區別去北京當然要賞京味，北京最有京味兒的地方都是哪里？
-
去北京4日旅游攻略「四天北京旅游攻略」
去北京4日旅游攻略「四天北京旅游攻略」 去北京旅游怎么玩，行程怎么安排？一家人到北京四天五夜的游玩攻略?北京四日游，求路線(xiàn)安排求北京3～4天旅游攻略游玩北京3晚4天攻略
-
北京旅游景點(diǎn)卡點(diǎn)30張「北京一卡通旅游景點(diǎn)范圍」
北京旅游景點(diǎn)卡點(diǎn)30張「北京一卡通旅游景點(diǎn)范圍」 春季旅游，北京有哪些值得打卡的景點(diǎn)?北京有什么好玩的地方 北京旅游景點(diǎn)大全介紹北京市旅游年卡包括哪些景點(diǎn)？
-
北京小學(xué)生畢業(yè)旅游景點(diǎn)(適合小學(xué)生去的北京景點(diǎn))
北京小學(xué)生畢業(yè)旅游景點(diǎn)(適合小學(xué)生去的北京景點(diǎn)) 我是一個(gè)小學(xué)畢業(yè)生，想去一下首都玩。哪些地方最好玩北京哪些景點(diǎn)適合小學(xué)生？盤(pán)點(diǎn)畢業(yè)旅游的最佳景點(diǎn) 適合畢業(yè)旅游的地方北京適合兒童游玩景點(diǎn)有哪些？北京兒童必去景點(diǎn)的有哪些？
-
