廣東冬至吃什么傳統食物?
冬至大過(guò)年”是廣東人從小聽(tīng)到大的諺語(yǔ)，對于廣東人來(lái)說(shuō)，冬至是一個(gè)十分重要的節日。每到冬至的時(shí)候廣東地區就會(huì )吃一些傳統的食物，下面就來(lái)看看有哪些，詳情請見(jiàn)下文。
“冬大過(guò)年”、“肥冬瘦年”是廣州人從小聽(tīng)到大的諺語(yǔ)。廣州人過(guò)冬至，通常會(huì )煲湯圓、殺雞殺鴨，跟家人一起圍坐著(zhù)吃頓豐盛大餐。
2、圍爐打邊爐實(shí)際為打甂爐，是一道色香味俱全的漢族名肴。在順德，一家人圍坐打邊爐過(guò)冬至，寄托著(zhù)團團圓圓、暖暖和和過(guò)好這個(gè)冬的期許，盼一家人平安健康，共迎春節!
3、水欖中山的“湯圓”并不圓，像橄欖狀，故稱(chēng)“水欖”。餡料通常是蓮蓉或綠豆沙，再加入一些菊花肉。
陽(yáng)江人過(guò)冬至，會(huì )做當地的特色傳統美食—咸湯圓，寓意“一家團圓、美滿(mǎn)幸福”。陽(yáng)江人把湯圓稱(chēng)為“圓子”，和普通湯圓不一樣，餡不是包在湯圓里面，而是把湯圓切成粉粒，湯圓餡放湯里煮開(kāi)，聞到香味后，再放湯圓一起煮。
5、酒煮羊肉客家人稱(chēng)冬至為“過(guò)冬”，按照習俗家家戶(hù)戶(hù)都要“好好地吃一頓”。冬至前后，梅州客家人都喜歡吃羊肉煮酒，認為在冬至時(shí)節食用對身體大有裨益，因此酒煮羊肉成了客家人的冬至時(shí)令美食。此外，這一天釀造娘酒也是梅州地區最重要的習俗之一。這習俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當天一大早，許多村民都在家中忙著(zhù)釀造客家娘酒。客家人認為，冬至時(shí)的水味最醇。
6、冬團冬團是道滘群眾在冬至時(shí)節(俗稱(chēng)“做冬”)必吃的一樣傳統食品，由糯米皮和餡兩部分組成。冬團的餡通常以眉豆為主要原料，還會(huì )加入花生等材料，分甜咸兩種口味。做好的冬團需要用油刷一遍，然后用蕉葉墊好放在蒸籠里蒸熟。
是廣東一帶的漢族傳統小吃，屬于粵菜系。制作艾角的主要原料是艾和糯米粉。制作“艾”是最為重要的一環(huán)：先取本地野生艾草，用開(kāi)水煮后用竹筲箕背擦磨成絨狀，制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮，以咸、甜各料做餡包成角狀。惠州過(guò)冬食用的艾角多采用咸料，傳統用料多為蘿卜絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等，蒸熟即可食用。
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