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一、桂林：漓江風(fēng)景名勝區、獨秀峰·王城景區、陽(yáng)朔西街

1、漓江風(fēng)景名勝區

漓江風(fēng)景名勝區，是舉世公認的第一流風(fēng)景勝地，世界上規模最大、風(fēng)景最美的巖溶山水游覽區，國家AAAAA級旅游景區、國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區。桂林漓江風(fēng)景區以桂林為中心，北起興安靈渠，南至陽(yáng)朔，由漓江一水相連，以獨特絕世、秀甲天下的自然景觀(guān)“桂林山水”享譽(yù)海內外，千百年來(lái)，它不知陶醉了多少文人墨客，唐代詩(shī)人韓愈以“江作青羅帶，山如碧玉簪”來(lái)贊美漓江的秀美景色，以“山青、水秀，洞奇”三絕聞名中外。主要景點(diǎn)概括為一江、兩洞、三山，一江（漓江）、兩洞（蘆笛巖、七星巖）、三山（象鼻山、疊彩山、獨秀峰），是桂林山水的精華所在。漓江宛如一幅百里畫(huà)卷，一條青綢綠帶盤(pán)繞于萬(wàn)點(diǎn)峰巒之間，奇峰夾岸、碧水縈回、削壁垂河，青山浮影、風(fēng)光旖旎，乘舟泛游漓江，可觀(guān)奇峰倒影、碧水青山、牧童悠歌、漁翁閑釣，古樸的田園人家、清新的呼吸，一切都那么的詩(shī)情畫(huà)意。

從美學(xué)的角度來(lái)看，漓江的特點(diǎn)可以概括為清、奇、巧、變四個(gè)字。清，指的是漓江水，一年四季晶瑩透亮、清澈見(jiàn)底。宋代名人張自明贊曰：“癸水（指漓江水）江頭石似浮”，將它的清亮描寫(xiě)了出來(lái)。奇，是指漓江的山，奇異峻美，宋代詩(shī)人范成大贊曰：“桂山之奇，宜為天下第一”。巧，是指漓江風(fēng)景之奇巧，漓江沿途連綿百里的石山摹人擬物、形象萬(wàn)千、比擬無(wú)窮，“仙人推磨”、“九牛過(guò)江”、“猴子抱西瓜”……無(wú)不惟妙惟肖，而石崖上的石紋石色，光怪陸離、絢麗多姿，構成許許多多巧奪天工的畫(huà)面。變，指的是漓江景致的變化多端，乘船游江，但見(jiàn)兩岸時(shí)而孤峰直立、時(shí)而奇峰一片、時(shí)而山海峰林、時(shí)而平疇曠野。漓江的水，忽曲忽直、時(shí)緩時(shí)急。漓江之景，還隨著(zhù)季節、晝夜、晴雨而變化，時(shí)時(shí)皆景、景景不同，尤其是清晨和細雨之時(shí)，晨霧煙雨、籠罩群山、若隱若現、藏頭露尾、變幻莫測。

從桂林乘船順流而下至陽(yáng)朔約為83千米的水程，這一帶峰巒聳秀、碧水如鏡、青山浮水、倒影翩翩，沿途主要景點(diǎn)有漓江藍灣、南洲島、象鼻山、穿山、斗雞山、凈瓶山、磨盤(pán)山、冠山、繡山、仙人推磨、畫(huà)山、黃山倒影、螺螄山、碧連峰、書(shū)童山等。這一帶的景色秀美無(wú)比，單是那江里的倒影就別有一番情趣，那水里的山比岸上的山更為清晰，因為水的流動(dòng)，山也仿佛流動(dòng)起來(lái)，山的姿態(tài)，也隨著(zhù)船的位置不斷變化，尤其是在春雨迷蒙的早晨，江面象浮動(dòng)著(zhù)一層白蒙蒙的雨絲，這時(shí)的山水更具一種朦朧之美。

2、獨秀峰·王城景區

獨秀峰·王城景區，是國家AAAAA級旅游景區、國家重點(diǎn)文物保護單位，景區位于桂林城區中心，是以桂林“眾山之王”獨秀峰為中心、明代靖江王府為范圍的精品旅游景區，景區內自然山水風(fēng)光與歷史人文景觀(guān)交相輝映，享譽(yù)海內外的千古名句“桂林山水甲天下”的真跡就鐫刻于此，景區是桂林歷史文化的典型代表，走進(jìn)景區猶如走進(jìn)了桂林歷史文化之門(mén)。

靖江王城始建于明代洪武五年（公元1372年），距今600多年歷史，是明太祖朱元璋其侄孫朱守謙被封為靖江王時(shí)所修造的，靖江王室就藩于此，并繁衍子孫11代，襲王朱佐敬、朱履濤等14人及靖江后裔中國畫(huà)壇宗師石濤等，歷時(shí)270多年。靖江王城是中國保存最完好的明代城墻和最完整的明代藩王城，王城正面大門(mén)高大雄偉，門(mén)洞達5米多高。

獨秀峰史稱(chēng)桂林第一峰，山峰突兀而起、形如刀削斧砍，傲立于眾山環(huán)繞之中，有如帝王之尊，登306級臺階到達峰頂，桂林全城風(fēng)光盡收眼底。峰壁摩崖石刻星羅棋布、縱橫出世，“太歲”摩崖石刻更被譽(yù)為世界文化奇觀(guān)。靖江王府建設之前，獨秀峰即為桂林學(xué)子讀書(shū)之處，唐朝桂管觀(guān)察史李昌巙在讀書(shū)巖前開(kāi)辦學(xué)宮，成為桂林第一所府學(xué)。此后，桂林歷代官紳，均在此捐資辦學(xué)，規模日漸擴充，成為桂林最為重要的官學(xué)之地，獨秀峰下，學(xué)子濟濟、書(shū)聲朗朗。明末王府遭焚之后，清政府即重新修葺、辟為貢院、規模宏大，貢院及王城城門(mén)所立“狀元及第”、“三元及第”之石匾，保存完好如初。

3、陽(yáng)朔西街

陽(yáng)朔西街，已經(jīng)有1400多年歷史了，是陽(yáng)朔最古老、最繁華的街道，也是陽(yáng)朔重要的旅游景點(diǎn)之一。街區位于桂林陽(yáng)朔，東臨漓江、直對東嶺、西對膏澤峰、旁靠碧蓮峰，略呈東西走向，明城墻、碑刻、古寺、古亭、名人故居、紀念館等古老建筑保存皆較為完整。

陽(yáng)朔西街全長(cháng)近800米，街道呈彎曲的S形走向，地面用大塊的石板鋪成，頗有歷史韻味，街道兩旁的房屋建筑不乏清代遺留的小青瓦、坡屋頂、馬頭墻、木門(mén)窗、吊陽(yáng)臺，散發(fā)出古樸典雅的嶺南味道。歷史上的西街除了幾家店鋪外，居民大多數是農民，相當長(cháng)一段時(shí)期保持著(zhù)“半是鄉村半是店，可為生意可為耕”的半商半農狀態(tài)，使西街人形成了城里人豁達和鄉里人忠厚的雙重性格。“陶潛彭澤五株柳，潘岳河陽(yáng)一縣花。兩處怎如陽(yáng)朔好，碧蓮峰里住人家”，早在1000多年前的唐代，詩(shī)人沈彬對住在碧蓮峰里的居民羨慕不已。

如今的陽(yáng)朔西街，已成為外國人旅游、聚居的地方，每年接待著(zhù)眾多的海內外游客，街中不但有眾多古色古香的書(shū)畫(huà)店、工藝品店、中國功夫館，還有眾多充滿(mǎn)著(zhù)時(shí)尚情調的旅館、咖啡廳、酒吧，中西方文化、傳統與時(shí)尚文化都在這里巧妙交融，形成了獨有的西街風(fēng)情。

二、梧州：鴛江麗港商業(yè)步行街·新粵西樓紙包雞特色餐廳

鴛江麗港商業(yè)步行街·新粵西樓紙包雞特色餐廳，是嶺南地區的著(zhù)名景點(diǎn)，街區位于繁華的梧州河東城區西江之畔，素有“梧州外灘”的美譽(yù)，尤其是每逢入夜之后，華燈璀璨、游人如織，給人以“驚艷”之感，經(jīng)過(guò)十多年時(shí)間的發(fā)展，自然形成了由美食一條街、土特產(chǎn)一條街、花鳥(niǎo)一條街為主打，集休閑購物、旅游觀(guān)光、酒店商務(wù)于一體的格局。“食在梧州”自古到今就享譽(yù)海內外，使得這條街區的美食和土特產(chǎn)名店發(fā)展非常火爆，紙包雞、蔥油魚(yú)、豆腐渣、神仙缽、釀柚皮等數百款梧州乃至嶺南地區的特色菜肴，冰泉豆漿、雙錢(qián)龜苓膏、龍山三蛇酒、龍舟臘腸、梧州蜜棗等數百款梧州乃至兩廣地區的土特產(chǎn)，在這里應有盡有。正所謂“食在嶺南新粵西樓”，憑借著(zhù)悠久的歷史、享譽(yù)海內外的社會(huì )知名度和影響力，在海內外游客的心目中，新粵西樓紙包雞特色餐廳早已成為鴛江麗港商業(yè)步行街的地理坐標和閃亮名片，品嘗嶺南特色美食的必到之地，餐廳每年吸引游客數百萬(wàn)人次，彰顯了“食在嶺南”的特有魅力。

悠長(cháng)而醇厚，廣式鹵味蘊含著(zhù)粵菜的傳統風(fēng)味。一缸鹵水，凝聚著(zhù)嶺南人數千年的文化傳承與心血，再和味百樣的食材精心慢煮，才換來(lái)那醉人的齒頰留香！中國傳統美食文化源遠流長(cháng)，廣式鹵味堪稱(chēng)中國四大菜系流派之一粵菜旗下的代表作，歷來(lái)以其鮮香味濃、咸甜相宜、幽深醇厚的特點(diǎn)，獨步中國名菜之林。廣式鹵味，食材的選取非常廣泛，無(wú)論是天上飛的、地上走的、水中游的，還有青菜蔬果，都可以成為美味佳肴。而在烹飪過(guò)程中，對秘制醬料的選用調配非常關(guān)鍵，可以說(shuō)是不可或缺的，再以烤鹵、焗鹵、水鹵等制作技藝精心炮制，方能登上大雅之堂!嶺南人歷來(lái)崇尚在飲食中追求養生之道，廣式鹵味的制作，通常只放醬油調味、不放食鹽，含鹽量極少，使人們吃出健康。若論廣式鹵味的代表作，人們公認非新粵西樓紙包雞特色餐廳的招牌菜傳世2200年“中國金雞文化”、粵菜廣式鹵味代表作、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、中國名菜紙包雞莫屬！細品新粵西樓紙包雞特色餐廳的裝飾風(fēng)格，以傳統“中國風(fēng)”為特色，富麗堂皇、古色古香、典雅別致，懸掛于餐廳內的一幅幅壁畫(huà)，向人們將包括紙包雞在內的嶺南美食那博大精深、源遠流長(cháng)的歷史娓娓道來(lái)，為人們就餐增添了濃郁的文化情調。中國當代著(zhù)名國學(xué)家、文化學(xué)者肖健，經(jīng)過(guò)對粵菜文化發(fā)展史深入系統的學(xué)術(shù)考證，以“百年美食代表作，還原嶺南老味道”對新粵西樓紙包雞特色餐廳作文化定位，認為，目前，在嶺南美食行業(yè)中，一家餐廳能網(wǎng)羅過(guò)百款嶺南特色美食的絕不多見(jiàn)，有著(zhù)2200年制作技藝傳承和發(fā)展歷史的新粵西樓紙包雞特色餐廳，堪稱(chēng)嶺南美食的代表品牌，餐廳的紙包雞、蔥油魚(yú)、豆腐渣、神仙缽、釀柚皮等一系列招牌菜，還原了嶺南老味道。

新粵西樓紙包雞特色餐廳，目前擁有包括紙包雞、蔥油魚(yú)、豆腐渣、神仙缽、釀柚皮、鹵味拼盤(pán)、紙包排骨、蔥油雞、粵西水鴨煲、田螺雞煲、生炒田螺、子姜扣豬手、香芋燉扣肉、姜蔥炒魚(yú)卜、甜酸雞雜、紫蘇炒鴨掌、白灼鴨腎腸、咸魚(yú)茄子煲、酸菜炒大腸、涼瓜炒滑蛋等在內的菜式過(guò)百款，款款菜式皆由中國餐飲文化大師、國家一級評審師、國家高級技師梁石新親自監制，這不僅讓人們能夠盡情分享到嶺南美食的盛宴，而且對嶺南美食文化的保護、傳承與發(fā)展，具有重要意義。

紙包雞，是新粵西樓紙包雞特色餐廳的第一招牌菜。“南粵稱(chēng)臣兮，歸一統；紙包金雞兮，定乾坤。”嶺南地區（兩廣地區）民間所流傳的這句人們耳熟能詳的賦作，仿佛訴說(shuō)著(zhù)傳世2200年“中國金雞文化”、粵菜廣式鹵味代表作、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、中國名菜紙包雞的前世今生……傳世2200年“中國金雞文化”，是中國當代著(zhù)名國學(xué)家、文化學(xué)者肖健對紙包雞的文化定位。據肖健的文化定位和學(xué)術(shù)考證，在我國，自古以來(lái)就有“無(wú)雞不成宴”的說(shuō)法，雞菜肴堪稱(chēng)中國傳統節慶的第一道菜，同時(shí)又是人們一日三餐的主要菜肴，紙包雞堪稱(chēng)雞菜肴中的代表作。紙包雞作為宮廷貢品和日常主菜的歷史至少已有2200年，始創(chuàng )于嶺南地區，在見(jiàn)證了嶺南地區文明史的廣州西漢南越王墓中，就發(fā)掘出許多類(lèi)似于紙包雞的雞骨頭和殘紙。相傳，公元前203年，趙佗自號南越武帝，建立南越國，定都番禺（今廣州），當時(shí)的南越王宴就是以紙包雞作為主菜的。公元前202年，劉邦稱(chēng)帝，史稱(chēng)漢高祖，建立西漢王朝，定都長(cháng)安（今陜西西安）。及后，趙佗以紙包雞作為貢品獻與劉邦，上表臣屬西漢，劉邦品嘗了紙包雞之后龍顏大悅，詔封趙佗為南越王，至此天下歸于大一統，紙包雞遂成為南越國向西漢王朝年年進(jìn)貢、歲歲來(lái)朝的貢品。古有南越王、漢高祖、蒼梧王、唐明皇、楊貴妃、蘇軾、明太祖、靖江王、康有為，今有孫中山、陳濟棠、白崇禧、徐悲鴻、秦牧、史玉柱等名人，都曾在紙包雞這張“嶺南名片”（“兩廣名片”）的史冊上留下足跡，為它增添了豐富的傳奇色彩！從西漢初期至中華民國初期，紙包雞在制作技藝上，一直都是使用醬油與五香粉對雞肉進(jìn)行調味腌制的，用于包裹雞肉的紙張通常都是紗紙或草紙，而中華民國初期，在嶺南美食文化的另一個(gè)重要發(fā)祥地廣西梧州，紙包雞的制作技藝獲得了重大突破。中華民國五年（公元1916年），粵西樓在梧州創(chuàng )立，聘請粵菜名廚官良坐鎮，對紙包雞制作技藝進(jìn)行銳意改良，官良意識到，廣式鹵味數千年的發(fā)展歷史證實(shí)了其精髓很大程度取決于鹵汁的秘制配方，于是反復實(shí)踐，獨創(chuàng )出紙包雞秘制鹵汁，同時(shí)，將用以包裹紙包雞雞肉的紙張由原來(lái)的紗紙或草紙改為以清香的嫩竹和清澈的山泉水為原料所制作的玉扣紙，這種紙包雞制作技藝一直沿用至今。紙包雞在制作上，將農家山地散養三黃雞切件后，配以紙包雞秘制鹵汁，以及老抽醬油、白酒、枸杞、姜汁、桂皮、八角、茴香、陳皮、草果、紅谷米、古月粉等調味料和蔥白粒腌制，以玉扣紙逐件包裹，再以花生油入鍋浸炸而成。獨創(chuàng )的隔紙浸炸烹飪法，既鎖住了雞肉及秘制鹵汁原有的味道，同時(shí)讓玉扣紙的竹子清香滲透入雞肉里面，使得雞肉鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香。而紙包雞和金雞烤翅、烤鹵蛋、烤土雞小腿、烤土雞全翅、烤土雞中翅、烤土雞小翅、烤土雞爪、烤土雞脖、烤土雞柳、烤土雞塊等紙? ??雞風(fēng)味系列美食，同樣是以此制作技藝進(jìn)行制作的。粵西樓開(kāi)業(yè)之后，以紙包雞和紙包雞風(fēng)味系列美食作為酒樓的招牌菜，酒樓從此名聲大震、客似云來(lái)，成為了嶺南飲食業(yè)中首屈一指的“金漆招牌”。中華民國十年至十一年（公元1921—1922年）期間，近代偉大的民主革命先行者孫中山先生，為籌劃北伐革命而先后3次駐節梧州，受到了梧州各界群眾的熱烈歡迎，遂于粵西樓以紙包雞作為主菜，大排筵席盛情款待，以彰顯隆重，令先生甚為感動(dòng)。先生說(shuō)：“吾居穗城（廣州）數載，莫論喜慶筵席或日常餐食，同事皆薦我以紙包雞；前日途經(jīng)梧地（梧州），父老鄉親亦以紙包雞盛情款待；今抵臨桂（桂林），諸位仍以紙包雞邀宴，足見(jiàn)此雞其聲名已響徹粵桂之地也。”20世紀30年代，素有“南天王”之稱(chēng)的中華民國粵軍統領(lǐng)陳濟棠在廣州執政，公務(wù)繁忙、交游廣闊，終日大宴賓朋，久而久之珍饈百味亦覺(jué)平淡，夫人莫秀英遂獻上一計：“粵西樓紙包雞若能擺上餐桌，包管賓客拍手叫絕。”陳濟棠聞得興致大發(fā)，立即下令派飛機來(lái)梧州，空運紙包雞回廣州品嘗。筵席上，熱氣騰騰、色香味俱佳的紙包雞令賓客垂涎三尺。此后，陳濟棠每隔十天半月就派專(zhuān)機到粵西樓空運紙包雞。消息傳開(kāi)，有300多座次的粵西樓天天座無(wú)虛席。1926年，愛(ài)國將領(lǐng)、中華民國桂軍統領(lǐng)白崇禧和李宗仁、黃紹竑等數位國民政府政要，以及湘軍、黔軍代表，齊聚梧州商討北伐大計，白崇禧指定要將宴席設于粵西樓內，并以招牌菜紙包雞作為主菜，該場(chǎng)宴席規格之高可想而知。2012年，美食界名人、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)紙包雞制作技藝項目代表性傳承人林艷光和周秀蘭創(chuàng )立新粵西樓，與昔日曾在粵西樓擔任大廚的中國餐飲文化大師、國家一級評審師、國家高級技師梁石新聯(lián)手坐鎮，永保紙包雞和紙包雞風(fēng)味系列美食制作技藝傳世2200年不變。進(jìn)入到20世紀90年代之后，全國各地數以百萬(wàn)計的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統美食，都因為跟不上時(shí)代發(fā)展步伐而逐漸消亡，百年老字號、老品牌紛紛歇業(yè)，生存和發(fā)展難以為繼，在這個(gè)大環(huán)境下，紙包雞也無(wú)可避免地遇到了發(fā)展瓶頸，面臨著(zhù)生死存亡的挑戰。2013年，在著(zhù)名文化和傳媒人周文懿的極力促成下，中國當代著(zhù)名國學(xué)家、文化學(xué)者肖健正式開(kāi)始聯(lián)手林艷光、周秀蘭和新粵西樓，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+文化定位”文化傳播方式集合了社會(huì )上眾多實(shí)力強大的文化學(xué)術(shù)研究和信息傳播資源，形成了獨具特色的由眾多主流媒體和自媒體共同組成的一站式立體文化傳播網(wǎng)絡(luò )，以“文化定位和主流媒體搭臺，廣大社會(huì )群眾共同唱響主角的文化創(chuàng )造、體驗、分享、推動(dòng)、傳播方式”，充分調動(dòng)社會(huì )上的積極因素，與時(shí)俱進(jìn)地對紙包雞文化進(jìn)行強勢打造，進(jìn)一步深挖了紙包雞的文化價(jià)值，堅定了紙包雞的發(fā)展信念，激發(fā)了紙包雞的發(fā)展潛能，使得沉睡了30年之久的傳統美食紙包雞“一唱雄雞天下白”，奇跡般地重現昔日光彩，通過(guò)大力發(fā)展真空保鮮禮盒裝和便攜裝、鎖鮮裝的新粵西樓紙包雞和紙包雞風(fēng)味系列食品、紙包雞特色餐廳、紙包雞和廣式鹵味特色餐飲店、新零售等各個(gè)品牌，適應了時(shí)下人們的餐飲習慣，將紙包雞的社會(huì )知名度和影響力直線(xiàn)推升到了新的高度，造就了紙包雞文化發(fā)展史上一座前人難以企及的豐碑！受“互聯(lián)網(wǎng)+文化定位”文化傳播方式的強勢推動(dòng)，從這個(gè)時(shí)候開(kāi)始，紙包雞在廣大老? ??姓生活中的關(guān)注度和融合度持續呈現出幾何級增長(cháng)，紙包雞真真正正做到了享譽(yù)海內外，家喻戶(hù)曉、深入人心，不僅迅速風(fēng)靡嶺南地區的星級酒樓賓館和街邊美食攤檔，而且成為了美國、歐洲、東南亞等世界各個(gè)國家和地區華人心目中中國金雞、中國菜、中國手信、中國味道的典范，也成為了人民日報海外版歐洲刊、新華網(wǎng)、中國網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、中國工會(huì )網(wǎng)、央廣網(wǎng)、中國經(jīng)濟網(wǎng)、南方日報南方網(wǎng)、廣州日報大洋網(wǎng)、羊城晚報金羊網(wǎng)和廣西地區主流媒體，以及廣州、深圳、珠海、佛山、東莞、中山、惠州等珠江三角洲7大核心城市和南寧、桂林、梧州等廣西主要城市，廣大網(wǎng)友微博、微信等各種自媒體持續聚焦關(guān)注的熱點(diǎn)話(huà)題，各大主流媒體先后權威刊發(fā)新聞報道和署名文章過(guò)百篇，廣大網(wǎng)友也紛紛通過(guò)自媒體，共同為紙包雞文化發(fā)展搖旗吶喊。如今，紙包雞深受廣大老百姓的贊譽(yù)，海內外盛傳著(zhù)“食在嶺南，不能不嘗紙包雞”這個(gè)耳熟能詳的說(shuō)法。受“互聯(lián)網(wǎng)+文化定位”文化傳播方式的強勢推動(dòng)，紙包雞特色餐廳、紙包雞和廣式鹵味特色餐飲店這兩個(gè)嶺南美食的代表品牌在廣州、深圳、西安、梧州等大、中城市遍地開(kāi)花，與時(shí)俱進(jìn)發(fā)展新零售，打造“休閑雞肉零食”品牌崢嶸歲月，紙包雞在北京、上海、廣州、深圳、天津、杭州、蘇州、南京、南寧、桂林、梧州等大、中城市的美食節和展會(huì )上不斷亮相，也增強了人們對紙包雞的關(guān)注度。2013年，商界巨人史玉柱到梧州考察，未下飛機便迫不及待地發(fā)微博稱(chēng)：“已經(jīng)聞到了紙包雞的香味啦！”紙包雞的知名度和影響力可想而知。受此社會(huì )效應和輿論氛圍的帶動(dòng)，2014年，紙包雞制作技藝項目入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，代表性傳承人為林艷光和周秀蘭，代表性傳承單位為新粵西樓。同年，新粵西樓紙包雞被中國飯店協(xié)會(huì )授予“中國名菜”稱(chēng)號。2016年，新粵西樓紙包雞與德州扒雞、葫蘆雞、白切雞等來(lái)自大江南北各大菜系流派的代表作一道，被中國飯店協(xié)會(huì )授予“中國十佳金雞”稱(chēng)號，作為代表性傳承單位的廣西新粵西樓食品有限公司被授予“中國十佳金雞美食名店”稱(chēng)號。2017年，在“珠江—西江經(jīng)濟帶”國家戰略的推動(dòng)下，紙包雞制作技藝保護和傳承單位，迄今為止國內唯一一家實(shí)現了紙包雞和紙包雞風(fēng)味系列食品真空保鮮禮盒裝和便攜裝、鎖鮮裝傳承、創(chuàng )新、生產(chǎn)、銷(xiāo)售一體化的產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)——廣西新粵西樓食品有限公司，強勢進(jìn)駐位于廣西和廣東交界的粵桂合作特別試驗區，一如既往致力于“嶺南名片”(“兩廣名片”)紙包雞的強勢打造，特別試驗區內約20000平方米的紙包雞基地建成并投入使用之后，產(chǎn)能將得到空前擴大，在國內市場(chǎng)份額上，將與 德州扒雞、無(wú)窮雞爪等一線(xiàn)雞肉食品品牌平分秋色。

蔥油魚(yú)，是嶺南特色美食。制作技藝是將大條的河鯇整條放入油鍋中浸炸至金黃色，然后取出放于碟子上，再把原先已經(jīng)勾芡調配好的蔥花鹵汁均勻地澆到魚(yú)身上，湯汁入肉，使整條魚(yú)頓時(shí)充滿(mǎn)了蔥香味，令人垂涎三尺。蔥油魚(yú)具有肉嫩皮脆、形美味鮮、咸香微辣、清淡素雅的特點(diǎn)。眾所周知，蔥油魚(yú)的制作沒(méi)有地域限制，全國各地制作蔥油魚(yú)的酒樓食肆可謂數不勝數，制作技藝也看似不太復雜，但新粵西樓之所以將蔥油魚(yú)作為其中的一道招牌菜，自然在制作技藝上有著(zhù)過(guò)人之處，其一，對于鯇魚(yú)在油鍋中浸炸的火候把握很關(guān)鍵，只有火候把握得恰到好處，才能保持肉嫩皮脆的口感，這道工序足以看出掌廚師傅的功力，其二，新粵西樓勾芡調配的蔥花鹵汁使用了秘制配方，澆到魚(yú)身上之后，能將魚(yú)的鮮味更充分地提出來(lái)，正是由于火候的恰到好處與秘制鹵汁的提鮮作用，才使得蔥油魚(yú)的口感與風(fēng)味達到臻于完美的境界。

豆腐渣，據清代《蒼梧縣志》記載：“霉豆腐，用豆腐渣以梧府江口清水淹之三日，面上結成五彩，味清而香，甘不膩。易地為之則不佳。”這里說(shuō)的霉豆腐，就是梧州特色美食豆腐渣。豆腐渣的制作要求非常講究，主料為上好黃豆，須將制豆腐剩下的豆渣經(jīng)過(guò)炒熟、風(fēng)冷、加菌種發(fā)酵、翻箕、上架等10多道工序，歷時(shí)3天加工而成，制成之后表面霉色均勻呈粉紅色，切口色白，手感粘實(shí)、爽手、富有彈性。《蒼梧縣志》中所述“易地為之則不佳”，意思是離開(kāi)了梧州，豆腐渣很難制作成功，所以，一直以來(lái)其它城市市場(chǎng)上出售的豆腐渣都是產(chǎn)自梧州的，據行內人稱(chēng)，這是因為豆腐渣的發(fā)霉形成必須要有特定的水土氣候條件，所以其它地方是很難制作的。豆腐渣，初時(shí)不登大雅之堂，僅由小商販沿街叫賣(mài)，賣(mài)者挑著(zhù)鍋灶將切成片的豆腐渣現煎現賣(mài)，起鍋時(shí)油滋滋、金燦燦的，奇香誘人，再澆上以豆豉、蒜蓉、生抽調煮的鹵汁，食之口感回甘、齒頰留香，味道勝過(guò)鹵豬肝，為市井坊間老百姓所喜愛(ài)。后來(lái)，佛教禪宗祖庭六榕寺特意用冰藏將它從梧州運到廣州，作上等齋菜為善男信女享用，豆腐渣從此名揚海內外。

神仙缽，是嶺南節慶美食文化的特色菜，是一種火鍋，神仙缽的湯底以牛骨為主料，配以紅糖、白醋、食鹽、姜蔥等調味料和香料熬制而成，待燉缽中的湯水煮沸時(shí)，將牛雜、牛肉、牛肉丸、豆腐卜、蘿卜等肉菜上料，燙熟食用，神仙缽具有氣味芳馥、口感嫩滑、味道鮮美的特點(diǎn)，較之其它種類(lèi)火鍋和麻辣火鍋色、香、味的偏于濃重，神仙缽則顯得較為清淡，吃后不會(huì )口干舌燥，反而覺(jué)得口舌生津、神清氣爽，體現了嶺南美食文化崇尚吃出健康的養生之道特點(diǎn)。較之其它種類(lèi)火鍋，神仙缽的食法非常特別，吃的時(shí)候，不是將整碟肉菜倒進(jìn)燉缽去燙，而是將肉菜一件一件地放到燉缽里燙，邊燙邊吃，吃了一件接連再燙一件，寓意喜氣連年，所以才有了嶺南節慶美食文化的特色菜這一說(shuō)法。每當天寒地凍之時(shí)，吃神仙缽則更為寫(xiě)意，在北風(fēng)呼呼、冷雨菲菲的寒夜，親朋好友聚在一起圍爐而坐、談笑風(fēng)生，輕松寫(xiě)意、悠閑自得地邊燙邊吃這氣味芳馥、新鮮滾燙的美味佳肴，頓覺(jué)暖意傳遍身心、寒意盡消，大有飄飄然快活似神仙的感覺(jué)。

釀柚皮，是嶺南特色美食。制作技藝是把柚皮去掉黃色表層，切成荷包口，用沸水灼一下以去除苦澀味，同時(shí)，將五花腩豬肉剁碎，配以香菇、姜蔥、醬油做成肉餡，再將肉餡塞進(jìn)柚皮中，柚皮即算釀好。之后放進(jìn)油鍋中，塞肉的一面向下，煎至金黃色，再加入高湯、豆豉、姜蔥、蠔油、白糖，翻炒勾芡即可。釀柚皮不但汁鮮肉美、純而不膩，最特別之處在于柚皮的清香滲入肉餡之中，令人開(kāi)胃醒食、回味悠長(cháng)。

新粵西樓紙包雞特色餐廳既推出了即煮即食的嶺南美食，又推出了禮盒裝和鎖鮮裝的紙包雞和紙包雞風(fēng)味系列食品數十款，包括紙包雞、金雞烤翅、烤鹵蛋、烤土雞小腿、烤土雞全翅、烤土雞中翅、烤土雞小翅、烤土雞爪、烤土雞脖、烤土雞柳、烤土雞塊等，不但滿(mǎn)足了時(shí)尚、便捷、休閑的用餐需求，更讓人們在饋贈親友時(shí)彰顯高端品位。

三、南寧：青秀山風(fēng)景區

青秀山風(fēng)景區，位于南寧，是國家AAAAA級景區。一處秀麗的青山座落于蜿蜒流淌的邕江畔，青山頂上有一座高高的寶塔，這就是被譽(yù)為“南寧市的綠肺”的青秀山風(fēng)景區所在。風(fēng)景區最高海拔289米，氣候宜人，奇花異卉、四季常開(kāi)，“青山四時(shí)常不老，游子天崖覺(jué)春好。我攜春色上山來(lái)，山花片片迎春開(kāi)。”在古代，青秀山已經(jīng)成為邕南著(zhù)名的避暑游覽勝地。除有古跡董泉、擷青巖崖刻、石香灶等，還新建了不少景點(diǎn)。

位于天池右側山頂上的龍象塔，是青秀山的象征。該塔為明代在邑禮部尚書(shū)肖云舉于萬(wàn)歷四十六年（公元1618年）所建，次年竣工，取佛經(jīng)“水行龍力大，陸行象力大”之義命名為龍象塔，原塔高10余丈，9層八角疊檐，磚結構，現在我們說(shuō)見(jiàn)到的龍象塔是1986年在原址重建的，重建后的龍象塔保留了明代建筑風(fēng)格，塔高52.35米、寬12米，外形仍為9層八角疊檐，改為磚混結構，外表青磚碧瓦，內設旋梯207級直達塔頂，每層檐角下均懸掛銅鈴，共72只。該塔為廣西第一高塔，登上塔頂可遠眺邕江景致、俯瞰瑯東新城景色。

塔影天池是由龍象塔與其北面的天池交相輝映所形成池水影塔、塔影入池的靚麗景觀(guān)，天池是青秀山山腰上一個(gè)大型的人工湖，池水波光粼粼，巍巍寶塔、青松翠柏、藍天白云映入水中，被稱(chēng)為“塔影天池”。

四、北海：北海銀灘

北海銀灘，是國家級旅游度假區，位于北海南部海濱，東起北海半島大冠沙、西至冠頭嶺的大墩海，綿延24公里、海灘寬度在30-3000米之間，總面積約38平方公里，超過(guò)北戴河、青島、大連、煙臺、廈門(mén)海濱浴場(chǎng)的面積總和。銀灘均由高品質(zhì)的石英砂堆積而成，沙子純凈度極高，在陽(yáng)光的照射下，潔白、細膩的沙灘泛出銀光，故稱(chēng)銀灘，因為“灘長(cháng)平、沙細白、水溫凈、浪柔軟、無(wú)鯊魚(yú)、無(wú)污染”，而享有“天下第一灘”的美譽(yù)。陽(yáng)光、沙灘、海水，是國際流行的休閑時(shí)尚，銀灘是理想的海濱浴場(chǎng)和海上運動(dòng)場(chǎng)所，每年吸引著(zhù)數以百萬(wàn)計的游客前來(lái)觀(guān)光游玩。銀灘空氣特別清新，負離子含量數為內地城市的50至1000倍，被認為是中國最理想的度假療養勝地。

沙灘中沙子晶瑩潔白，掬一把在手里，如精鹽一般潔白如雪、細膩如脂、松軟如棉。陽(yáng)光下，一望無(wú)際的沙灘銀光閃閃，與蔚藍的大海交匯在一起，美不勝收，游人可以躺在海邊，盡情地享受著(zhù)人與大自然的親近。在銀灘長(cháng)達七八個(gè)月的誘人泳季，在藍天白云下沐浴著(zhù)燦爛的陽(yáng)光，在潔白的沙灘上游玩嬉戲，在輕柔的波浪中盡情暢游，在清爽陣陣的海風(fēng)中冥想，乘海上降落傘翱翔藍天、駕驚險刺激的摩托艇乘風(fēng)破浪，悠閑輕松的沙灘運動(dòng)、怡情悅性的鳥(niǎo)類(lèi)表演、賞心悅目的異國風(fēng)情歌舞，極目天涯、海天相連、漁帆點(diǎn)點(diǎn)。

銀灘設有美食風(fēng)味街、沙灘燒烤場(chǎng)、風(fēng)情竹樓、沙灘排球場(chǎng)，足球場(chǎng)、商場(chǎng)、海豚館等，徜徉在草坪、沙灘和林蔭小道之間，看著(zhù)身邊正在嬉戲啄食的鴿子，您會(huì )體味到一種寧靜和開(kāi)朗。入夜，在古樸幽靜的風(fēng)情竹樓里，有徐徐的海風(fēng)、輕柔的海浪，伴你進(jìn)入甜美的夢(mèng)鄉……

五、柳州：柳侯公園

柳侯公園，是為了紀念唐代大文豪、曾任柳州刺史的柳宗元而建的公園，是國家重點(diǎn)公園、廣西著(zhù)名的名勝古跡。公園位于柳州柳江北岸，始建于清代宣統元年（公元1909年），占地15.52公頃，內有柳侯祠、柳宗元衣冠墓、羅池、柑香亭等與柳宗元有關(guān)的古跡，園中有一人工湖，湖中涼亭假山、碧水曲橋相映成趣，湖邊林木蔥蘢，景色怡人。

進(jìn)入公園，沿著(zhù)林蔭前行，只見(jiàn)一泓碧水，清澈澄明，水旁立著(zhù)一塊石碑，刻有“羅池”二字，每當月亮升到東臺山上空，倒影羅池水面，便構成柳州八景之一“羅池夜月”的絕美景致。羅池原來(lái)只是柳州城北的一泓野水，因柳宗元常在此散步，逝世之后又托夢(mèng)給生前部屬歐陽(yáng)翼，說(shuō)要把自己的祠堂修建在羅池旁邊而名聲大噪，明代大旅行家徐霞客就專(zhuān)程慕名來(lái)到羅池游歷。

繞過(guò)羅池花徑，便到了柳侯祠。該祠始建于宋代、重建于清代，柳侯祠古樸軒昂，大門(mén)上的匾額為郭沫若的手筆，門(mén)聯(lián)為清代楊翰所書(shū)唐代韓愈的詩(shī)句：“山水來(lái)歸黃蕉丹荔，春秋報事福我壽民。”祠堂為紅柱丹梁的三進(jìn)古屋，頭進(jìn)壁間懸掛著(zhù)柳宗元的生平資料，詳盡地反映了柳宗元的歷史功績(jì)，并薈集了后人的書(shū)畫(huà)作品及明清以來(lái)的石刻30余塊，琳瑯滿(mǎn)目、美不勝收，中廳立有一座元代雕刻的柳宗元石刻像碑，在刻像旁的眾多石刻之中以尤“荔子碑”最為膾炙人口，該碑文摘自唐代大文豪韓愈《柳州羅池廟碑》的《享神詩(shī)》，此詩(shī)內容為贊頌柳候功績(jì)，字為宋代大文豪蘇軾親筆，唐宋三大文豪的文采神韻凝于一碑，被人們譽(yù)為“韓詩(shī)蘇書(shū)柳事碑”或“三絕碑”。廳中還陳列著(zhù)一塊柳宗元書(shū)寫(xiě)的“龍城石刻”，該石刻是1933年柳州人周耀文根據民間流傳的拓本勾勒上石的。祠的第三進(jìn)是正殿，中央端坐著(zhù)柳宗元的塑像，頭戴褐色幞頭、身著(zhù)唐朝官服，正手執狼毫、凝神攻讀。

祠后東側是柳宗元衣冠墓，這里松柏擁翠、肅穆雅靜。

祠的左側隔著(zhù)羅池，有一座六角長(cháng)亭，名曰“柑香亭”，柳宗元當年曾在這里栽種黃柑，該亭碧瓦紅柱、脊吻飛翹、牖格精細、花飾俊美，掩映于百花叢中，頗為雅致。

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