紫蘇是集食用、藥用、油用于一身的植物。紫蘇的莖葉、種子、根均有高的營(yíng)養價(jià)值。每100克幼嫩的莖葉有含鐵23毫克、鈣3毫克、磷44毫克、胡蘿卜素9.1毫克、維生素C44毫克、尼克酸1.3毫克，每100克種子含胡蘿卜素28.8毫克，含有維生素E、B1、B2，含鈣3675PPm。另外種子的含油率45%， 蛋白質(zhì)含量25%。紫蘇除供食用外，種子可榨油，紫蘇油還是高級工業(yè)用油。紫蘇全株可入藥，能入肺、脾經(jīng)，有解表散寒、行氣寬中的功效，治療外感風(fēng)寒頭痛、急性胃腸炎、胸膈脾悶、孕婦嘔吐、胎動(dòng)不安、水腫和鮮魚(yú)蟹中毒等癥