敦煌院長(cháng)趙聲良：打造數字石窟博物館 | 河北發(fā)現商代貴族墓葬群
藍字
2020年12月11日（星期五）
【綜合】
■第九屆世界旅游經(jīng)濟論壇在澳門(mén)開(kāi)幕
■文化和旅游部公布2020年全國紅色旅游五好講解員培養項目入選講解員名單
【博物館】
■ 敦煌研究院院長(cháng)趙聲良：打造數字石窟博物館滿(mǎn)足更多游客觀(guān)賞需要
【考古】
■浙江余姚發(fā)現漢六朝瀕水遺址 與井頭山遺址共具親水特質(zhì)
■寧波地區首次出土簡(jiǎn)牘類(lèi)文書(shū)
【國外】
第九屆世界旅游經(jīng)濟論壇在澳門(mén)開(kāi)幕
12月9日，由文化和旅游部等單位支持、澳門(mén)特區政府經(jīng)濟財政司主辦、世界旅游經(jīng)濟研究中心承辦的第九屆世界旅游經(jīng)濟論壇在澳門(mén)開(kāi)幕。全國政協(xié)副主席、世界旅游經(jīng)濟論壇大會(huì )主席何厚鏵，澳門(mén)特區行政長(cháng)官代表、社會(huì )文化司司長(cháng)歐陽(yáng)瑜出席澳門(mén)會(huì )場(chǎng)活動(dòng)并致歡迎辭。全國政協(xié)副主席、中華全國工商業(yè)聯(lián)合會(huì )主席高云龍，文化和旅游部部長(cháng)胡和平，沙特阿拉伯旅游部長(cháng)哈提卜，聯(lián)合國世界旅游組織秘書(shū)長(cháng)祖拉布·保羅利卡什維利等通過(guò)線(xiàn)上視頻作主旨發(fā)言。
高云龍表示，世界旅游經(jīng)濟論壇有力推動(dòng)經(jīng)濟多元化和可持續發(fā)展，2020年論壇把重塑世界旅游與新經(jīng)濟作為主題，將振奮全球旅游業(yè)的信心。中國將堅持開(kāi)放包容理念，堅持創(chuàng )新驅動(dòng)發(fā)展，堅持共享合作成果，為世界經(jīng)濟企穩復蘇并恢復增長(cháng)作更多貢獻。
胡和平表示，新冠肺炎疫情仍在全球蔓延擴散，世界旅游發(fā)展面臨嚴峻挑戰。中國已取得抗擊疫情的重大戰略成果，并在全球主要經(jīng)濟體中率先恢復經(jīng)濟正增長(cháng)。全球疫情使世界經(jīng)濟不穩定不確定因素增多，但各國走向開(kāi)放、走向合作的大趨勢沒(méi)有改變。中國文化和旅游部愿與各國政府旅游部門(mén)和機構一道，深化國際旅游合作，優(yōu)化旅游營(yíng)商環(huán)境，提升旅游發(fā)展質(zhì)量，在開(kāi)放中創(chuàng )造機遇、在合作中破解難題，共同為促進(jìn)世界旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展付出更多努力。
世界旅游經(jīng)濟論壇創(chuàng )辦于2012年，致力于分析全球旅游經(jīng)濟發(fā)展形勢，配合國家發(fā)展戰略，推動(dòng)中國與世界其他國家和地區在旅游、文化、經(jīng)濟和商貿等領(lǐng)域交流與合作。本屆論壇以“團結與創(chuàng )新：重塑世界旅游新經(jīng)濟”為主題，以線(xiàn)上線(xiàn)下結合形式舉辦，邀請來(lái)自中國內地、澳門(mén)及全球多國約30位政府官員、國際旅游組織和企業(yè)代表，共同探討重建旅游信心及重塑旅游業(yè)的新策略、新動(dòng)力。本屆論壇邀請甘肅省作為主賓省，并為助力湖北疫后重振特設“中國故事：湖北專(zhuān)題”。（文化和旅游部政府門(mén)戶(hù)網(wǎng)站）
文化和旅游部公布2020年全國紅色旅游五好講解員培養項目入選講解員名單
根據《文化和旅游部辦公廳關(guān)于開(kāi)展全國紅色旅游五好講解員培養項目的通知》（辦資源發(fā)〔2020〕135號），經(jīng)公開(kāi)推薦、公示等環(huán)節，2020年全國紅色旅游五好講解員培養項目入選講解員共100人，現將名單予以公布。
點(diǎn)擊圖片，了解100人名單
敦煌研究院院長(cháng)趙聲良：打造數字石窟博物館滿(mǎn)足更多游客觀(guān)賞需要
敦煌研究院院長(cháng)趙聲良在展覽中向嘉賓介紹石窟藝術(shù)。 駱云飛 攝
中新網(wǎng)海口12月10日電 (記者 王子謙)“覺(jué)色敦煌——敦煌石窟藝術(shù)展”10日在海南省博物館開(kāi)幕。敦煌研究院院長(cháng)趙聲良在談到敦煌文化遺產(chǎn)的保護與利用時(shí)說(shuō)，敦煌研究院將堅持保護優(yōu)先原則，通過(guò)打造數字化石窟博物館讓游客更好地感受敦煌文化。
敦煌莫高窟是世界上現存營(yíng)造時(shí)間最久、規模最大、內容最豐富、保存最完好的宗教藝術(shù)寶窟。在旅游旺季時(shí)，每天都會(huì )有數以萬(wàn)計的游客到訪(fǎng)，對石窟保護造成較大壓力。
趙聲良透露，敦煌研究院正在進(jìn)行游客體驗服務(wù)中心的二期工程設計建設，“將來(lái)形成一個(gè)數字化博物館，通過(guò)數字化復制的洞窟，讓更多游客來(lái)看到敦煌藝術(shù)，同時(shí)不對文物本體造成破壞。”
在回答敦煌石窟文化遺產(chǎn)利用問(wèn)題時(shí)趙聲良說(shuō)，除旅游這種利用方式外，“文化遺產(chǎn)更大的利用價(jià)值是要讓更多人學(xué)習了解中國傳統文化，同時(shí)讓更多當代藝術(shù)家從敦煌藝術(shù)中獲取靈感，創(chuàng )作出新的藝術(shù)作品。”
此次藝術(shù)展由敦煌研究院和海南省博物館聯(lián)合主辦，共展出100余件展品和莫高窟第320窟的復制洞窟。趙聲良表示，本次展覽的大部分展品使用數字化技術(shù)進(jìn)行復制，今后數字化一方面將用于實(shí)體展覽，另一方面將通過(guò)網(wǎng)絡(luò )、手機app方式向外界介紹敦煌石窟藝術(shù)。
此次展覽中還詳細介紹了敦煌石窟藝術(shù)保護背后，一代代莫高窟人的守望相知。文物考古與保護繼承問(wèn)題近年多次成為熱點(diǎn)話(huà)題。今年年中，湖南留守女孩鐘芳蓉以高分報考北京大學(xué)考古專(zhuān)業(yè)一事引發(fā)關(guān)注，“敦煌女兒”樊錦詩(shī)也寫(xiě)信鼓勵她。
“有越來(lái)越多的年輕人報考考古專(zhuān)業(yè)，這是一個(gè)好的現象，說(shuō)明越來(lái)越多的人認識到文化的重要性。”趙聲良說(shuō)，從事考古事業(yè)會(huì )看到最原汁原味的中華傳統文化遺存，但是也要認識到專(zhuān)業(yè)的艱辛，“如敦煌學(xué)者要在洞窟內做調查研究，可能一輩子都在吃苦，這要做好充分的思想準備。”
“雖然條件艱苦，但是我們的收獲是非常充實(shí)的，是能直接感受到中華博大精深的傳統文化。”趙聲良如是說(shuō)。（中國新聞網(wǎng)）
重慶中國三峽博物館綦江分館正式授牌成立
12月7日，“首屆成渝地區雙城經(jīng)濟圈背景下移民文化研討會(huì )”在重慶市綦江區舉行。會(huì )上重慶中國三峽博物館與綦江博物館簽訂總分館合作協(xié)議，重慶中國三峽博物館綦江分館正式授牌成立。
兩館將本著(zhù)“優(yōu)勢互補、資源共享、合作共贏(yíng)、共同發(fā)展”的原則，從資源共享、展覽交流、文化研究、項目合作等方面開(kāi)展合作共建，推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統文化創(chuàng )造性轉化、創(chuàng )新性發(fā)展。
重慶中國三峽博物館黨委書(shū)記、館長(cháng)程武彥在會(huì )上表示，綦江地區有著(zhù)豐厚的歷史文化資源，在區域歷史文化研究，特別是僚文化、移民與客家文化、紅軍紅色文化的研究方面取得了矚目的成績(jì)，這是兩館合作的基礎。
重慶中國三峽博物館是一個(gè)綜合博物館，也是一個(gè)地域性的博物館，所以研究的重點(diǎn)也包含區域的歷史文化，三峽博物館在近現代歷史的研究上有著(zhù)豐厚的資源。綦江是一個(gè)在歷史上漢地與少數民族區域頻繁遷徙變換的地區，地方文化現象非常獨特。僚人文化，客家移民文化，紅色文化構成了綦江地區的三大主體文化。兩家博物館的聯(lián)手，有利于這三大文化的研究、闡釋和場(chǎng)館建設。因此我們愿意為把綦江建設成為渝南文化高地做出應有的貢獻。會(huì )上程武彥館長(cháng)還就兩館合作的重點(diǎn)和方向提出了建議：1、在已有基礎上加強交流合作2、以綦江東溪為核心的移民文化運用型研究作為下一階段合作的重點(diǎn)。3、圍繞紅軍長(cháng)征紀念館的建設，加大對紅軍紅色文化的研究。（重慶中國三峽博物館 文物信息部）
浙江余姚發(fā)現漢六朝瀕水遺址 與井頭山遺址共具親水特質(zhì)
發(fā)掘區全景。余姚宣傳部供圖
“花園新村漢六朝遺址發(fā)現了河道、臨河護岸、木構設施等瀕水遺存。”10日，浙江省寧波市余姚市花園新村漢六朝遺址考古項目負責人、寧波市文化遺產(chǎn)管理研究院副研究員許超受訪(fǎng)時(shí)表示，該遺址的發(fā)現對研究沿海地區人水關(guān)系有著(zhù)一定價(jià)值。
2號護岸內側竹竿。余姚宣傳部供圖
日前余姚發(fā)布花園新村漢六朝遺址考古成果。該遺址地處明清時(shí)期的余姚縣城南城的巽水門(mén)外，地勢低洼。發(fā)掘表明，該地塊原始地貌北高南低，北側為受潮汐活動(dòng)影響而形成的灰黃沉積土高地，南側為寬廣的水域。
遺址主體堆積為一處漢代瀕水遺存，也有少量的六朝遺存，共發(fā)現了河道、臨河護岸、木構設施、灰坑等遺跡10余處，出土陶、瓷、石、銅、木、骨器等各類(lèi)小件標本300余件，還采集了一定數量的動(dòng)植物遺存。
出土的泥質(zhì)陶罐、盆、缽。余姚宣傳部供圖
許超認為，該遺址具有鮮明的瀕水特征，木構設施中木、竹類(lèi)材質(zhì)的構筑工藝皆可溯源自該地區的史前遺址，體現了深遠的文化傳承。
例如，臨河護岸主體皆由木樁構筑，木樁底端削尖，打入生土。1號護岸結構復雜，由南北兩組木樁構成，東西向沿著(zhù)臺地邊緣外弧，全長(cháng)約12米，北側第一組木樁內側(近岸端)置橫木或橫向疊置竹竿，竹竿內側再以縱向的竹子加固。第二組木樁又分兩排，呈人字形交叉，內側同樣橫向疊置竹竿。考古人員推測1號護岸的兩組木樁之上可能搭建有木板形成棧道，木樁內側橫置的橫木或竹竿起著(zhù)擋土的功用。
木觚。余姚宣傳部供圖
這些發(fā)現也讓人聯(lián)想到了同處余姚的井頭山遺址。距今8300—7800年的井頭山遺址是中國沿海地區迄今發(fā)現年代最早的海岸貝丘遺址，考古發(fā)現食物儲藏坑、露天燒火坑、生活器具加工制作區等，出土豐富的海生貝殼、漁獵動(dòng)物骨骸和陶器、木器等人工制品，顯示出濃厚的海洋文化特征。許超表示，兩處遺址雖然在距今年代、文化內涵等方面都存在巨大的差異，但都具有親水的特質(zhì)，對研究不同時(shí)期的人與自然關(guān)系都具有特定的價(jià)值。
此外，簡(jiǎn)牘類(lèi)文書(shū)亦是本次考古發(fā)掘的一項重要收獲，發(fā)掘過(guò)程中出土了封檢、木觚、正反面墨書(shū)的木板各一件。封檢底部有封泥匣、穿孔和溝槽，檢面墨書(shū)經(jīng)紅外掃描后或可釋讀為“王仲郵棨”。木觚出土于河道堆積中，由一根木材縱剖而成，正面六棱五行，刷朱漆，五行皆有隸體墨書(shū)。
鳥(niǎo)頭瓷塑。余姚宣傳部供圖
“這是浙江地區漢代基層聚落考古的重要收獲，對全面認識該地區漢文化具有重要意義。”考古人員表示，遺址出土的木觚文書(shū)也為研究東漢早中期東南地區民間宗教信仰提供了重要材料。（ 中新網(wǎng) 李典 謝盼盼)
河北石家莊周家莊墓地初步推斷系商代后期貴族墓葬群
記者從河北省文物考古研究院獲悉，經(jīng)過(guò)近一年的勘探和搶救性發(fā)掘工作，河北省石家莊市欒城區周家莊墓地已發(fā)掘墓葬22座，出土青銅簋、爵、觚、兵器及玉器等器物。經(jīng)考古專(zhuān)家初步判斷，該墓地是商代后期具有一定規格的貴族墓葬群。
周家莊墓地，位于石家莊市欒城區西營(yíng)鄉周家莊村南約200米，東距洨河約2000米。2019年底，河北省文物考古研究院、石家莊市文物保護研究所、欒城區文化廣電體育和旅游局聯(lián)合對周家莊墓地進(jìn)行勘探和搶救性發(fā)掘工作。
截至目前，勘探面積約40萬(wàn)平方米，試掘遺址300平方米。已探明區域包含墓葬和遺址兩部分，搶救發(fā)掘的22座墓葬中17座為商代墓葬，包含兩座帶墓道中型墓葬。墓葬規格較高，營(yíng)造講究，槨室采用木條壘拼，歷經(jīng)近三千年仍得以保存。墓室及填土中發(fā)現殉人和大量殉狗，出土的青銅器、兵器、玉器等器物造型精美、特征鮮明。
河北省文物考古研究院院長(cháng)張文瑞表示，經(jīng)考古專(zhuān)家初步判斷，周家莊墓地是商代后期具有一定規格的貴族墓葬群。該墓地的發(fā)現填補了冀中南地區商代后期的歷史空白，為研究商周時(shí)期歷史、地理、文化及社會(huì )發(fā)展提供了重要的實(shí)物資料。同時(shí)，把太行山東麓、華北平原的商代后期文化串聯(lián)了起來(lái)，對整個(gè)商代的歷史、地理及政治格局的演變等，有重要的研究?jì)r(jià)值。
張文瑞介紹，目前已由搶救性發(fā)掘轉變?yōu)橹鲃?dòng)性考古發(fā)掘，下一步要繼續深化文物保護和科技考古理念，明確更多遺址信息。（新華社 高博）
余姚考古成果公布 寧波地區首次出土簡(jiǎn)牘類(lèi)文書(shū)
封檢。
木觚。
泥質(zhì)陶罐、盆、缽。
寧波地區考古首次發(fā)現簡(jiǎn)牘類(lèi)文書(shū)。昨日，寧波市文化遺產(chǎn)管理研究院發(fā)布余姚市花園新村漢六朝遺址考古成果。領(lǐng)隊許超介紹，這是一處典型的漢文化遺址，簡(jiǎn)牘類(lèi)文書(shū)是本次考古發(fā)掘的一項重要收獲，“遺址出土的木觚文書(shū)，是余姚作為‘文獻名邦’的實(shí)證，更是研究東漢早中期東南地區民間宗教信仰的重要材料”。
2020年7月至11月，為配合余姚市梨洲街道花園新村1-6號地塊的出讓建設，經(jīng)國家文物局批復同意后，寧波市文化遺產(chǎn)管理研究院聯(lián)合余姚市文物保護管理所、復旦大學(xué)、四川大學(xué)等多家單位，對該地塊內前期勘探發(fā)現的漢六朝遺址進(jìn)行了考古發(fā)掘。
許超介紹，遺址地處明清時(shí)期的余姚縣城南城的巽水門(mén)外，地勢低洼。發(fā)掘平均深度1.3米，地層堆積可分五層。遺址主體堆積為一處漢代瀕水遺存，也有少量的六朝遺存。共發(fā)現了河道、臨河護岸、木構設施、灰坑等遺跡十余處，出土陶、瓷、石、銅、木、骨器等各類(lèi)小件標本300余件，還采集了一定數量的動(dòng)植物遺存。
4組臨河護岸主體皆由木樁構筑。1號護岸結構復雜，由南北兩組木樁構成，北側第一組木樁內側（近岸端）置橫木或橫向疊置竹竿，竹竿內側再以縱向的竹子加固。第二組木樁又分兩排，呈人字形交叉，內側同樣橫向疊置竹竿。許超說(shuō)，推測1號護岸的兩組木樁之上可能搭建有木板形成棧道，木樁內側橫置的橫木或竹竿起著(zhù)擋土的功用。
2號護岸木樁內側同樣見(jiàn)有橫向疊置的竹竿，中部還見(jiàn)有伸向南側水域中的兩排木樁，推測為供舟船停靠的棧橋式碼頭。
4組木構設施中，1號木構設施各排木樁的排列左右交錯，西部、南部的木樁外圍有竹編。南部木樁之外有用細竹子削尖后密集插入地面形成的竹籬。4號木構設施位于遺址中北部灰黃沉積土臺地上，主體由直徑6厘米至8厘米的木樁構筑。該組木構設施西側、北側有兩重木樁，內部有坑，坑內出土多只草鞋。
300余件出土遺物中，陶器以泥質(zhì)黑陶、灰陶器為主，還有少量釉陶器、印紋硬陶器。青瓷可辨器型有兩晉、南朝時(shí)期的越窯青瓷盞、湘陰窯碗，以及鳥(niǎo)頭瓷塑。銅器有銅錢(qián)及銅削、銅環(huán)等。木器有盆、梳篦及各類(lèi)加工后的建筑材料。此外還出土大量的磚塊、板瓦、筒瓦及少量的云紋瓦當等建筑構件。
許超說(shuō)，簡(jiǎn)牘類(lèi)文書(shū)是本次考古發(fā)掘的一項重要收獲，出土封檢、木觚、正反面墨書(shū)的木板各一件。這是寧波地區考古發(fā)掘首次發(fā)現簡(jiǎn)牘類(lèi)文書(shū)。“考古出土的木觚以湖南、湖北為多見(jiàn)，東南地區很少見(jiàn)。此次發(fā)現的木觚文書(shū)，也是余姚作為‘文獻名邦’的實(shí)證。”
木觚出土于河道堆積中，全長(cháng)46厘米，由一根木材縱剖而成，正面六棱五行，刷朱漆，五行皆有隸體墨書(shū)。許超說(shuō)，木觚雖然有所殘損，但仍可辨識出150余字，初步釋讀可知，其內容為東漢永平十七年（74）“天帝使者”為余姚縣官□鄉臨江里男子孫少伯祈福禳病而告社君的文書(shū)。
許超認為，花園新村漢六朝遺址的考古發(fā)掘是浙江地區漢代基層聚落考古的重大收獲，對于全面認識本地區漢文化具有重要意義。遺址具有鮮明的瀕水特征，木構設施中木、竹類(lèi)材質(zhì)的構筑工藝皆可溯源自本地區的史前遺址。遺址出土的木觚文書(shū)，是余姚作為“文獻名邦”的實(shí)證，更是研究東漢早中期東南地區民間宗教信仰的重要材料。同時(shí)，遺址瀕臨明清時(shí)期的余姚南城，與東漢晚期以來(lái)的余姚縣城隔江相望，可以說(shuō)是余姚南北雙城的雛形，對研究余姚古代城市發(fā)展也具有重要價(jià)值。（寧波日報）
倫敦這家博物館打造神奇動(dòng)物展
據“中央社”報道，當地時(shí)間9日起，民眾可以在英國倫敦自然史博物館看到諸如獨角獸、嗅嗅、隱身獸等一系列來(lái)自“魔法世界”的動(dòng)物。
據報道，近日，受疫情影響而關(guān)閉好幾個(gè)月的自然史博物館重新開(kāi)放。目前，該博物館正與英國廣播公司(BBC)和華納兄弟公司攜手打造“神奇動(dòng)物，大自然的奧秘”展覽。
由著(zhù)名作家JK羅琳所著(zhù)，2001年出版的《神奇動(dòng)物在哪里》小說(shuō)近年來(lái)被改編成系列電影，書(shū)中的魔法生物也受到廣泛歡迎。
自然史博物館文物保護主管柯尼希表示，策展人研究JK羅琳(J.K. Rowling)創(chuàng )造的魔法生物特色，并與他們自己的收藏品做比較。再從一長(cháng)串的清單中，精挑細選出100多個(gè)標本展出。
展覽的第一個(gè)部分包含嗅嗅、兩腳蛇和隱身獸等書(shū)中提到的奇獸，另外還有噴火龍、獨角獸和美人魚(yú)。其中，嗅嗅有著(zhù)鴨嘴獸的外型，對于閃閃發(fā)光的東西愛(ài)不釋手。兩腳蛇則是一種長(cháng)著(zhù)羽毛和翅膀、有兩條腿的蛇形生物；隱身獸則是性情溫和的草食性動(dòng)物，具有隱形的能力，并且能夠預測未來(lái)。
由埃迪·瑞德曼(Eddie Redmayne)飾演的男主角，紐特·斯卡曼德的戲服也有展出。該展覽的展期從12月9日開(kāi)始，于2021年8月結束。（中新網(wǎng)）
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暢銷(xiāo)21國 河北鹽山“春卷”走向全球餐桌
中新社滄州10月21日電題：暢銷(xiāo)21國河北鹽山“春卷”走向全球餐桌中新社記者王天譯從傳送帶上取下放好餡料的面皮，雙手對折后輕輕一卷，不到兩秒鐘，一個(gè)春卷就做好了。21日，在河北省滄州市鹽山縣圣佛鎮沙窩村的滄州市清香食品有限公司潔凈生產(chǎn)車(chē)間里，100多名工人正在生產(chǎn)線(xiàn)上忙碌。3天后，這些春卷將通過(guò)中國天津港運往英國弗利克斯托港，走向英國民眾的餐桌。春卷是中國傳統美食。據文獻記載，春
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舌尖上河北任丘旅游特產(chǎn)，美味的燒餅
京南第一城微信號：jndyc360京南第一城聚集了所有任丘最新資訊、同城活動(dòng)、全城商家、分類(lèi)信息、本地貼吧等一站式信息平臺，打造本地最高端的地方門(mén)戶(hù)平臺同時(shí)擁有平臺微直播技術(shù)，可以進(jìn)行各種行業(yè)、慶典、活動(dòng)的直播！廣告合作、新聞爆料、各式新聞歡迎來(lái)電：13127312888人生何處無(wú)風(fēng)景，眼里看的，嘴里吃的，都是一道風(fēng)景，人生不是缺少美，而是缺少發(fā)
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河北廊坊這四種特產(chǎn)，遠近聞名，你吃過(guò)哪幾種？
廊坊市，河北省地級市，位于河北省中部偏東，地處京津冀城市群核心地帶、環(huán)渤海腹地。總面積6429平方千米；2019年末，常住人口492.05萬(wàn)人。廊坊市地處中緯度地帶，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明。氣候非常適宜。這里特產(chǎn)種類(lèi)繁多，今天給大家隨便介紹幾種這里的特產(chǎn)。鴨廣梨是廊坊市名特果品，栽培歷史悠久，安次區鴨廣梨的特點(diǎn)是果型美觀(guān)、色澤鮮艷、皮薄肉軟、味道芳香。除含有較高的糖分外，還含有蛋
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河北省都有哪些特產(chǎn)美食？
中國不僅有“八大菜系”，各個(gè)地區還有著(zhù)他們獨特的特產(chǎn)，也是地區文化的象征。那么河北省都有哪些特產(chǎn)美食呢，接著(zhù)往下看。讓人饞得流口水的河北美食，舌尖上的享受，你想嘗嘗嗎？七汲全羊宴無(wú)極縣七汲村的“全羊宴“在河北一帶遠近聞名，廚師根據羊的各部肌肉、內臟組織的不同，用不同的烹調方法，做出色、香、形、味各異的各種菜肴，并冠以吉祥如意的名稱(chēng)，稱(chēng)為全羊宴。一只羊可以做出80多種菜肴。在制作上，刀工精細
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