錦繡瀟湘 味道湖南|第六站·岳陽(yáng)!十大寶藏旅游地和最地道的美食都在這了!
岳陽(yáng),古稱(chēng)“巴陵”,又名“岳州”,岳陽(yáng)人文深厚、風(fēng)景秀麗,集名山、名水、名樓、名人、名文于一體,是中華文化重要的始源地之一,亦是海內外聞名的旅游勝地。除了廣為人知的“遠浦歸帆”和“洞庭秋月”,還有以下這些寶藏美景哦!一起來(lái)看看吧~
名樓仰哲
YUE YANG
岳陽(yáng)樓位于岳陽(yáng)城西,下瞰洞庭,遙對君山,北通巫峽,南及瀟湘,氣勢雄偉,景色壯美,素有“洞庭天下水,岳陽(yáng)天下樓”的美譽(yù),與黃鶴樓、滕王閣合稱(chēng)“江南三大名樓”。北宋慶歷年間,范仲淹寫(xiě)下了千古雄文《岳陽(yáng)樓記》。
岳陽(yáng)樓具有“四柱、三層、飛檐、盔頂、純木”的特點(diǎn),沒(méi)有用一顆鐵釘和一道橫梁,為我國古建筑所少見(jiàn),是全國重點(diǎn)文物保護單位。
洞庭浮黛
YUE YANG
君山位于洞庭湖中,古稱(chēng)洞庭山、湘山、有緣山,是八百里洞庭湖中的一個(gè)小島,與千古名樓岳陽(yáng)樓遙遙相對,取意神仙“洞府之庭”。傳說(shuō)這座“洞庭山浮于水上,其下有金堂數百間,玉女居之,四時(shí)聞金石絲竹之聲,徹于山頂”。唐代詩(shī)人劉禹錫以“遙望洞庭山水翠,白銀盤(pán)里一青螺”的妙筆描繪出君山的秀麗景色。
歷史上的君山名勝古跡很多,現有二妃墓、柳毅井、龍涎井、飛來(lái)鐘、朗吟亭等20多處景點(diǎn)。被“道書(shū)”列為天下第十一福地,現為國家級重點(diǎn)風(fēng)景名勝區,國家5A級旅游區。
南湖泛舟
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南 湖
南湖是由洞庭湖派生出來(lái)的自然湖泊,屬?lài)壹壴狸?yáng)樓洞庭湖風(fēng)景名勝區的主景區之一。她倚山而臥,和城而生,峰巒起伏,岸線(xiàn)深幽,景致秀美。
湖面終年碧波蕩漾,幽靜雅潔,湖岸多灣,港灣曲折,有“一龍趕九龜”的地貌造型,現在被列為省自然風(fēng)景保護區和國際龍舟賽場(chǎng)。南湖北港灣口有一座古代建造的三眼橋,建在紫荊堤中間,在過(guò)去的幾百年間,紫荊堤曾是岳陽(yáng)通往外界的唯一水路通道。
金鶚疊翠
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金鶚山山形如巨鳥(niǎo)佇立。清光緒《湖南通志》記載:"金鶚山在縣南二里,相傳有異鳥(niǎo)飛集于山,其色如金。"故名金鶚山。山峰巒疊障,綠地成蔭,溪流環(huán)繞,風(fēng)景秀麗,登山遠眺,巴陵勝狀盡收眼底。金鶚山現已開(kāi)辟為公園,內有文昌閣、金鶚書(shū)院、望岳亭等景點(diǎn)。
團湖采蓮
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團 湖
團湖有“千畝荷花蕩”的美譽(yù)。仲夏時(shí),“接天荷葉無(wú)窮碧,映日荷花別樣紅”。團湖荷花公園位于岳陽(yáng)君山區廣興洲鎮境內,自然荷花面積5000余畝,是東南亞最大的自然荷花景區。
園內還有高標準水產(chǎn)養植面積1200余畝,是湘北最大的垂釣基地。蓮子成熟后,采蓮姑娘唱著(zhù)采蓮歌,駕起小船,揮蒿入蕩,情趣盎然。近年開(kāi)辟的泛舟采蓮游覽項目,深受海內外游客的歡迎。
玉笥吟騷
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屈子祠,又名屈原廟,為祭祀戰國時(shí)楚國大夫屈原神位之祠廟,位于湖南省汨羅市,汨羅江畔,玉笥山麓。據歷史文物記載,戰國時(shí),楚國的大臣屈原堅持改革政治,因受佞臣的誹謗,遭到楚王的冷遇和流放,曾在玉笥山住了一段時(shí)間,后對楚國的前途感到失望,在公元前278年農歷五月初懷著(zhù)滿(mǎn)腔悲憤沉于汨羅江中。在這里他曾寫(xiě)下了《離騷》等不朽詩(shī)篇。
五尖競秀
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五尖山
登臨臨湘市內的五尖山,鳥(niǎo)瞰洞庭,濃郁的詩(shī)情畫(huà)意令人心曠神怡。公園由五座山峰組成,故名五尖山,總面積2879.89公頃,最高海拔588.1米,森林覆蓋率98.2%,地處中亞熱帶向北亞熱帶過(guò)渡區域,作為長(cháng)江、洞庭和城市的綠肺,森林資源十分豐富,是南北動(dòng)植物的基因庫,是一個(gè)以“綠色、休閑、文化”為主題的森林公園。公園內歷史、人文、自然景觀(guān)100余處。
云山探幽
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大云山位于湖南北部岳陽(yáng)市所屬的岳陽(yáng)縣和臨湘市交界處。大云山屬幕阜山西北支,自古為江南名勝,道家洞天,志稱(chēng)盤(pán)旋七十二峰,海拔911.1米。
大云山集森林休閑,觀(guān)光避暑、宗教朝于一體,是人們回歸自然,生態(tài)旅游的理想去處。1996年升級為國家森林公園。公園現轄地1180.6公頃,其中核心游覽面積340公頃。規劃為祖師殿和真君殿兩大景區,48處景觀(guān)景點(diǎn)。名山文化底蘊深厚,神話(huà)傳說(shuō)迷人,古今名流留下諸多詩(shī)聯(lián)題詠。
古村遺韻
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張谷英村
張谷英村位于岳陽(yáng)縣以東的渭洞筆架山下,專(zhuān)家認為,張谷英村建筑規模之大,建筑風(fēng)格之奇,建筑藝術(shù)之美,有“江南第一屋場(chǎng)”、“天下第一村”之稱(chēng),為中國保存最為完整的江南民居古建筑群落,至今已存在500多年。2001年6月25日被公布為全國重點(diǎn)文物保護單位,2003年被評為中國歷史文化名村。
張谷英村天井連天井,廳堂接廳堂,渾在一體,屋宇綿延,檐廊銜接,晴不曝日,雨不濕鞋,好一派“山繞一環(huán)穿四坳,水流百步過(guò)三橋”的田園風(fēng)光,再現我國傳統民族建筑特點(diǎn)和古樸的民俗風(fēng)情。
詩(shī)圣留蹤
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杜甫墓
杜甫墓位于平江縣南16公里的天井湖,今大橋鄉小田村,是偉大主義愛(ài)國詩(shī)人、世界文化名人杜甫的長(cháng)眠之地。原墓癸山丁向,花磚結頂,一室二耳,楔形磚砌成,紅石墓碑,典型唐墓風(fēng)格。目前建有官廳、僧舍,僧舍門(mén)額上述“闌幽庵”。廳、舍之后是浣花草堂。經(jīng)歷代風(fēng)雨,杜甫墓及古建筑曾多次修繕、重建。
賞完美景,自然還要品美食
接下來(lái)就來(lái)看看20道岳陽(yáng)道地名菜
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湖鄉雙秀
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俗曰:靠山吃山靠水吃水,湘陰處于洞庭之濱,湖塘眾多,遍地湖鮮食材,湘陰人會(huì )吃,也善在吃上做文章,湖鄉雙秀就是將去骨的新鮮草魚(yú)肉、藕粉加工成魚(yú)丸、藕丸,清蒸擺盤(pán),魚(yú)丸細嫩、藕丸清香,原汁原味,入口生津。
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姜辣岳陽(yáng)王鴿
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王鴿的鮮美,來(lái)源于古老的“六烹四調”工藝,每一步都將時(shí)光濃縮于味覺(jué),而想要賦予王鴿獨特的巴陵滋味,除了要選用當地的新鮮輔料,鴿子質(zhì)量更是重要。
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魚(yú)翅撈芥菜
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制作魚(yú)翅采用深海天九翅,湯頭制作采用2年以上老母雞瑤柱鳳爪、筒子骨、里脊肉、豬腳煲48小時(shí)收汁,然后利用金瓜調和,天九翅去骨和濃湯煨1小時(shí)再撈出。
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食尚坊做的小米桂魚(yú),深入汲取湘菜中最著(zhù)名的官府菜――組庵湘菜的養分,在湘菜泰斗王墨泉大師的嫡傳弟子、組庵菜技藝傳承人湘菜大師楊龍的指點(diǎn)下,另辟蹊徑,把桂魚(yú)肉質(zhì)本身的鮮嫩爽滑以最完美的形式突現出來(lái)――小米煮桂魚(yú)。經(jīng)過(guò)特殊熬制的小米,清香醇厚包裹住細嫩的桂魚(yú),異常爽滑,而且久煮不柴,此時(shí)的小米如同謙謙君子般,一邊全身心地呵護桂魚(yú)肉的細嫩,一邊高高地捧起桂魚(yú)本身的鮮香,以自身的醇厚,默默吸納著(zhù)魚(yú)類(lèi)特有的魚(yú)腥,動(dòng)物蛋白和植物蛋白在高溫下相互交融,使得小米湯底愈發(fā)醇厚而鮮咸,從而成就了一道靚麗的美食。
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炸好的芝麻芥菜爽、色澤金黃、入口酥脆,里面酸爽可口。
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華容頭菜
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華容頭菜,俗稱(chēng)全家福。是大江南北食材最豐富的一套手工和菜,也是華容人吃“場(chǎng)伙”(宴席)最受歡迎的大雜燴菜品。是華容人逢年過(guò)節、親朋聚會(huì )時(shí)地標性頭等菜肴,更是第一道上桌的菜品,寓意獨占鰲頭,吉祥如意。華容頭菜歷史悠久,用量講究,用白白的圓口大碗裝著(zhù)一層層擺好菜,菜碼(俗稱(chēng)三鮮碼子)現炒覆蓋其上。入眼有外面裹著(zhù)金黃蛋皮的餃子,爽脆的木耳,碧綠的芹菜...用筷子撥開(kāi),碗底還別有乾坤,白圓嫩滑的魚(yú)丸,外焦里嫩的肉丸,甜脆可口的酥肉...碗中各種食材都承載著(zhù)美好寓意,金黃色的蛋餃寓意著(zhù)豐盛的喜氣,圓滾滾的丸子代表著(zhù)團團圓圓,配以紅黃青綠各色,極盡色香味誘的惑動(dòng)。
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富貴長(cháng)壽肉
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“富貴長(cháng)壽肉”是由湖南名菜“毛氏紅燒肉”演變而來(lái),紅燒肉是韶山毛主席生前最?lèi)?ài)的一道菜,“富貴長(cháng)壽肉”采用最初的傳統做法,用低油溫逼出肉里多余的油脂,再用慢火煨制而成,肥而不膩。
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中洲芙蓉蟹盒
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蟹肉黃白,狀式芙蓉,本地特色(螃蟹產(chǎn)自于湖南岳陽(yáng)縣中洲鄉)因此得名,此菜肉質(zhì)鮮嫩,造型美觀(guān)。曾在2020年岳陽(yáng)市旅游飯店服務(wù)技能烹飪大賽獲二等獎!
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土八道
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歲月沉淀下的美食,是人間至味。油豆腐、土筍子、扣草魚(yú)、白切肉、壇子菜、黃燜土雞、雞汁百頁(yè)、肉沫皮粉。
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泰和生態(tài)土雞
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養殖生態(tài)雞占地大,所需飼料成本高,因此售價(jià)較普通雞更加昂貴。生態(tài)雞因不含激素受到廣大消費者的喜愛(ài)。
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漁村雙味木乃魚(yú)
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木乃魚(yú),又稱(chēng)鰣魚(yú),鰣魚(yú)的肉味甘、性平,歸脾、胃經(jīng),能溫中開(kāi)胃,補益虛勞、強壯滋補、溫中益氣、暖中補虛、開(kāi)胃醒脾、清熱解毒、療瘡。宜連鱗蒸食,鰣魚(yú)蒸后,以其流下之油,可涂抹燙傷處。鰣魚(yú)肉嫩味鮮美,鱗下多脂,脂肪含量很高,富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,對防止血管硬化、高血壓和冠心病等有益。
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東鄉豆皮丸子
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東鄉是指岳陽(yáng)縣一帶,豆皮丸子是家喻戶(hù)曉的一道小吃,老少皆宜。糯米營(yíng)養豐富,可以健脾養胃。人們會(huì )在打豆漿時(shí)采取上面那一層薄薄豆皮并晾干,里面的成分是蒸熟的糯米和剁碎的五花肉,調料簡(jiǎn)單只放生姜和大蒜蔥花即可,適量的鹽進(jìn)行攪拌。再用豆皮包裹成條裝。想吃是切段放入油鍋中煎至兩面微黃,味道外脆里糯。
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湘陰燉腸子
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提起湘陰美食,總離不開(kāi)三井頭燉腸。品一碗三井頭燉腸,滿(mǎn)是舌尖中抹不掉的童年記憶。
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黑雞魚(yú)丸湯
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魚(yú)丸,又叫“水丸”,古時(shí)稱(chēng)“氽魚(yú)丸”,是福州、閩南、廣州、臺灣一帶經(jīng)常烹制的傳統名點(diǎn),屬于粵菜或閩菜系,因為它味道鮮美,多吃不膩,可作點(diǎn)心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳肴,可在岳陽(yáng),有這樣一位土生土長(cháng)的廚子,將魚(yú)丸加以改良,用洞庭湖區的優(yōu)質(zhì)淡水魚(yú),加上深山里的散養五黑雞,做成了一道獨具特色的“黑雞手工魚(yú)丸”,讓岳陽(yáng)人的飲食里,多了一份健康和營(yíng)養。
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黑松露燒水魚(yú)
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食尚坊制作的黑松露燒水魚(yú),在傳統湘菜紅燒水魚(yú)的基礎上,深入汲取湘菜中最著(zhù)名的官府菜—組庵菜的養分,在湘菜泰斗王墨泉大師的嫡傳弟子,組庵菜技藝傳承人湘菜大師楊龍的指點(diǎn)下進(jìn)行了創(chuàng )新,在口味上適當減輕了辣椒的占比,使其更符合現代人的健康飲食的需求,而加入的黑松露又是當今市場(chǎng)廣泛認可和追捧的高端佐料。它的加入使原本醇厚的水魚(yú)中增添了一股暗香,與水魚(yú)本身的清香相吻相合,相生相長(cháng)。在充滿(mǎn)動(dòng)物膠質(zhì)口感中又巧妙的加入了植物的爽脆,相得益彰。
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生炒黃牛肉
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紅燒岳陽(yáng)王鴿
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岳陽(yáng)王鴿養殖、加工歷史近2000年,2018年通過(guò)農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品登記,其中岳陽(yáng)縣楊林街鎮尚書(shū)村方氏家族(明嘉靖戶(hù)部尚書(shū)方鈍后裔)因世代傳承岳陽(yáng)王鴿特色烹調工藝而聞名于世,其“鴿王天下”主題餐廳達到35家,其中“紅燒岳陽(yáng)王鴿”是岳陽(yáng)縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制作技藝菜之一。紅燒岳陽(yáng)王鴿烹制后,呈金紅色,外脆里嫩、多汁,具有獨特的鮮香味、略帶甜味。
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濃湯燉牛鞭
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牛鞭又叫牛沖,富含雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪、可補腎扶陽(yáng),主治腎虛陽(yáng)萎、遺精、腰酸軟等癥。此外牛鞭的膠原蛋白含量高達98%,也是女性美容駐顏首選之佳品。牛鞭集營(yíng)養與美食于一身,我們采用牛筒骨、土雞、豬筒骨、熬制的高湯來(lái)燉牛鞭。湯汁濃稠,色澤金黃,營(yíng)養豐富回味無(wú)窮。
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選用鐵山水庫有機雄魚(yú)頭和平江黑山羊,現點(diǎn)、現殺、現做,大鐵鍋煮大魚(yú)頭,肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養豐富,湯鮮魚(yú)美。含豐富的膠原蛋白,是一種滋補佳肴,老少皆宜,越吃越健康。俗稱(chēng)“魚(yú)羊鮮”,深受廣大新老顧客喜愛(ài),累計銷(xiāo)售300萬(wàn)斤。
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名菜云溪三包
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云溪三包名菜是本地名廚將本地散養土雞、土豬豬肚,土豬豬心同鍋烹調而成,屬于云溪地區過(guò)年、過(guò)節及宴席必備大菜。做法:先把豬心血水洗凈,切成大塊,塞進(jìn)雞肚子里,再將雞塞進(jìn)豬肚子里,焯水后,用大火燒開(kāi),再用小火慢慢燉熟。
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