丨本文由小陳茶事原創(chuàng )

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丨作者：村姑陳

《1》

哪個(gè)山場(chǎng)的巖茶最值得喝？

許多茶友入門(mén)之后，都會(huì )發(fā)出這樣的疑問(wèn)。

巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名，素以巖骨花香著(zhù)稱(chēng)。

不同產(chǎn)區產(chǎn)的巖茶有不同的香氣特征和口感特點(diǎn)，因為這些差別，巖茶的“山場(chǎng)”概念也打得火熱。

也正是因為這個(gè)原因，才有了開(kāi)篇的問(wèn)題。

如果非要給出一個(gè)答案，很多人都會(huì )選擇喝正巖的茶。

很多茶友認為，產(chǎn)于正巖的茶，巖韻正，回甘明顯；反之，離正巖范圍越遠的茶，則被認為巖韻不顯或是沒(méi)有巖韻。

清代崇安縣令陸廷燦在《隨見(jiàn)錄》中寫(xiě)道：“武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶。巖茶為上，洲茶次之。巖茶，北山者為上，南山者次之。”

綜合排名下來(lái)，正巖茶自然能當選“最值得喝的巖茶”。

《2》

現在看來(lái)，巖茶的正巖山場(chǎng)比較多，包括大的山場(chǎng)和一些小的山場(chǎng)。

在此村姑陳介紹幾個(gè)正巖山場(chǎng)的典型代表。

慧苑坑、大坑口、牛欄坑、流香澗、悟源澗、天心巖、馬頭巖、竹窠、九龍窠、三仰峰、水簾洞。

這些山場(chǎng)的知名度，那就好像知道杭州一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)西湖，來(lái)福州一定要去三坊七巷，到北京去一定要到天安門(mén)、故宮和長(cháng)城一樣，都是高知名度的。

而這些山場(chǎng)中，種植了不少的巖茶。

品種繁多，從常規的水仙、肉桂到四大名叢再到小品種、奇種等，都可以見(jiàn)到。

最為著(zhù)名的，當然是這些地方產(chǎn)的肉桂茶。

隨便列舉幾個(gè)，都是明星產(chǎn)品。

如牛欄坑肉桂、馬肉巖肉桂、天心巖肉桂、九龍窠肉桂……是“武夷巖茶全肉宴”的重要成員。

不同山場(chǎng)的肉桂，香氣有內斂、中庸，也有霸道、張揚。

對比你牛欄坑肉桂和馬頭巖肉桂，簡(jiǎn)直就是冰火兩重天。

馬頭巖肉桂，如火焰般熱烈；

牛欄坑肉桂，如溪水般潺潺，給我們的截然不同的感受。

除了喝各個(gè)地方的肉桂，還有幾個(gè)山場(chǎng)的水仙是一定不能錯過(guò)的！

最為著(zhù)名的，自然是慧苑坑的水仙茶。

為什么慧苑的水仙茶是一定要喝的呢？下文為你揭曉答案！

《3》

慧苑坑茶葉最為著(zhù)名的就是水仙了，慧苑坑水仙茶產(chǎn)量居三坑兩澗之冠，質(zhì)量也好。

從鬼洞、鷹嘴巖、慧苑寺，一直到慧苑巖、楓樹(shù)窠，生長(cháng)著(zhù)許多高叢、老叢水仙。

在正巖茶區，慧苑的水仙一出，誰(shuí)能與其爭鋒？

而且慧苑這個(gè)山場(chǎng)的環(huán)境好，有利于水仙茶樹(shù)獨特品質(zhì)的形成。

慧苑坑山谷深幽，終年云霧不斷，使水仙茶樹(shù)上長(cháng)滿(mǎn)了青苔，這些青苔因為長(cháng)勢良好，如胡須一般倒掛在茶樹(shù)上。

是以，但凡有了一定樹(shù)齡的水仙茶樹(shù)，都會(huì )有青苔的香氣。

尤其是老叢水仙，因為常年累月和青苔接觸，其青苔味比較明顯。

慧苑坑內遮蔭條件好，谷底滲水細流，夏季日照短，冬天又擋住了冷風(fēng)，氣溫溫差較小。

其次，慧苑坑的土壤通透性能更好，鉀錳含量高，酸度適中，因而水仙茶的巖韻明顯。

在這些條件的綜合作用下，慧苑的水仙茶品質(zhì)出眾，在老茶客當中頗有威望。

《4》

但名氣大了，難免會(huì )有一些山寨的產(chǎn)品出現，以至于很多茶友并沒(méi)有體會(huì )過(guò)正宗的慧苑水仙，就更不必說(shuō)是慧苑的老叢水仙了。

那么，正宗的慧苑老叢水仙喝起來(lái)是什么感覺(jué)呢？

主要有3個(gè)方面的感受。

一是香氣細幽，叢味足；

二是湯稠水滑，內質(zhì)豐富；

三是耐泡度高，可沖泡10次以上。

村姑陳就曾經(jīng)遇到一款讓人念念不忘的正宗慧苑老叢水仙。

喝完之后，感受頗多，總結來(lái)說(shuō)有4點(diǎn)：

1、這款茶刷新了村姑陳對老叢的認知，原來(lái)茶可以好喝到這個(gè)程度

2、這是近兩年來(lái)，我喝到過(guò)最好的巖茶

3、碰到真正的好茶，會(huì )徹底詞窮，腦海里會(huì )忍不住冒出2個(gè)字：好喝

4、自從喝了慧苑老叢，再無(wú)吳三地，正巖茶的魅力，只有喝過(guò)的人才知道

《5》

武夷山產(chǎn)水仙的山場(chǎng)有很多，但能讓一款水仙能帶上濃郁的山場(chǎng)特征卻很難。

而慧苑的水仙茶卻做到了！

在這么多水仙中，慧苑的水仙是一定要喝一次的，而且一定要喝正宗的慧苑水仙，它不會(huì )讓你失望。

“茶，諸山皆有，溪北為上，溪南次之，洲園為下”，在如今這個(gè)流行喝正巖茶的時(shí)代，有什么理由錯過(guò)慧苑水仙？

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