莆田大年初二謝客，初三祝壽 , 初四做大歲習俗，你一定要知道！
莆仙文化系列之《五日歲習俗》
莆田市文化廣電新聞出版局 出品
廈門(mén)木未傳媒 攝制
“新春朔旦高門(mén)開(kāi)，濟濟衣冠接踵來(lái)。
獨有古風(fēng)初二日，杜門(mén)謝客自舉杯。”
——仙溪節俗竹枝詞
從臨近年關(guān)，各家貼白額春聯(lián)開(kāi)始，就拉開(kāi)了莆田特色的春節“做大歲”活動(dòng)。
初二探亡日，源自倭患以后，各家相互探問(wèn)傷亡情況。“獨有古風(fēng)初二日，杜門(mén)謝客自舉杯。”
初四夜，家家戶(hù)戶(hù)鞭炮再鳴，重開(kāi)家宴，一家人團圓喜慶，再賀新春。家宴的豐盛程度不亞于除夕的年夜飯。
初五早，每家每戶(hù)循年初一舊例，早餐人人吃線(xiàn)面，重過(guò)新年。
春節是指團圓喜慶，除舊迎新的農歷新年，是中華民族最隆重的傳統佳節。而莆田人的春節，卻以“做大歲”展示出它與眾不同的節俗。
莆田地處福建省東南沿海中部，是溝通閩東、閩南的交通重鎮。這里氣候溫潤，四時(shí)有節。百姓聰敏，民眾勤勉，歷史文脈延綿，地方文化鼎盛。
春節“做大歲”習俗幾乎遍及莆田市所轄的仙游、荔城、城廂、涵江、秀嶼等所有區域，具有鮮明的地域性。
同時(shí)，它展示了莆田人民抗御外侮，不畏強暴的精神，體現出頑強的民族性；四百余年傳承不絕，有它本身堅韌的歷史性和不朽的傳承性在。
明嘉靖四十一年十一月二十九日，倭寇攻陷興化府城，占據府城60余日。倭寇敗亡后，逃亡百姓才陸續回家，掩埋親友，收拾家園。
二月初四重新做歲，初五補過(guò)年。后來(lái)因二月農事正忙，于是民間相約正月初四“做大歲”，初五再“過(guò)年”。
由這一事件而產(chǎn)生了莆田“五日歲”的獨有年俗，并由此孳生了白額春聯(lián)、探亡日等一系列的年節習俗：
一、白額春聯(lián)
從臨近年關(guān)，各家貼白額春聯(lián)開(kāi)始，就拉開(kāi)了莆田特色的春節“做大歲”活動(dòng)。白額春聯(lián)是因倭亂中親人喪生，而張貼白聯(lián)加以哀悼。
但因為白聯(lián)與春節的喜慶氣氛難以融合，因此后來(lái)用紅聯(lián)蓋住了白聯(lián)，只在上頭留一小段白色以表余哀。用這種折衷的辦法寄托思念又不失喜慶。
二、初二探亡日
初二探亡日，源自倭患以后，各家相互探問(wèn)傷亡情況。
從而約定俗成，初二日互不上門(mén)，因此形成了初二全城踏青出游的盛況。民國張琴《莆田縣志》有“二日為踏青會(huì )，長(cháng)少皆盛服出游山寺園林…抵暮乃歸。”的記載。
《仙溪節俗竹枝詞》也有“新春朔旦高門(mén)開(kāi)，濟濟衣冠接踵來(lái)。獨有古風(fēng)初二日，杜門(mén)謝客自舉杯”的描述。
三、初三祝壽日
1、初三祝壽的由來(lái)
莆田市文化廣電新聞出版局 出品
廈門(mén)木未傳媒 攝制
大年初三祝壽，其由來(lái)有兩種說(shuō)法，一是北宋陳睦為祖母到九鯉湖祈仙夢(mèng)、求仙泉治愈盲眼，而后闔村來(lái)賀，陳睦為答謝鄉鄰便建議將祖母的九十壽辰、叔父的七十壽辰、兄長(cháng)和自己的五十壽辰合在初三當日一同慶祝，既答謝了鄉鄰又闔家同歡。
而另一說(shuō)則說(shuō)這一習俗與倭寇侵莆，初二探亡后，劫后余生的老人們借這一日召集親人，大擺筵宴，相慶劫后余生相關(guān)。
但不管如何，這一地方習俗的形成也為我們了解莆田祝壽風(fēng)俗提供了一個(gè)集中展示的樣板。
2、初三祝壽的習俗
壽誕的當日，較富裕的人家，多在前廳擺香案，做延生醮，向天地和祖宗謝恩。
并備辦筵席，宴請來(lái)祝壽的親戚好友。
午后和晚上還演莆仙戲或木偶戲，為祝壽增添喜慶的熱鬧氣氛。
祝壽一般要在廳堂進(jìn)行。在廳堂正中要掛一塊紅布，布上要用金線(xiàn)繡上（可用金紙貼）一個(gè)金色的大壽字。前面擺著(zhù)一對銅燭臺，上插大紅燭。靠壽字的近旁，置有紅橘一大盤(pán)，壽桃和壽面兩大盤(pán)。紅橘、壽桃和壽面要從底層疊起，堆成金字塔的形狀，頂上要置圓形的紅色剪紙花，其中間圖案有福或壽字。桌上的中間，要擺一大盤(pán)紅龜粿，象征長(cháng)壽綿綿。
在壽堂的兩旁的墻壁上，掛著(zhù)親戚好贈送的賀軸、賀幃，并要擺兩張大桌子，放置親友送來(lái)的壽酒、壽糕、壽面以及出嫁女兒（或孫女）送來(lái)的祝壽的禮盤(pán)10個(gè)，盤(pán)內分別盛著(zhù)豬腳肉、壽面、紅團、壽龜糕，也有用面食做的豬頭、壽桃，還有花生、桂圓、蓮子、紅菇、豆腐皮、黃花菜，以及衣服、帽（或頭巾）、鞋襪等，每個(gè)禮盤(pán)里的食品有的要染成紅點(diǎn)有的還要貼上剪成福祿壽的紅紙花。
拜壽的時(shí)辰，多選在壽誕的凌晨。這時(shí)，壽星先要焚香，拜謝天地和祖宗后，然后端坐廳堂中的太師椅上，接受自家內外兒孫的叩頭拜壽。
一般是按輩分逐個(gè)進(jìn)行跪拜，跪拜之后壽星給每人送個(gè)紅包，作為回禮。
“做壽者”與祝壽者均不分貧富貴賤，只要沾親帶故就得參與。由于同一天逢十“做壽”者甚多，祝壽者往往全家出動(dòng)還忙不過(guò)來(lái)。由于是全村、全鎮做壽，所以客人有時(shí)都請不到，于是就會(huì )出現“做壽者”出外截客回家坐席的熱鬧場(chǎng)面。而從外地回家過(guò)年的莆仙人正好借此機會(huì )尋親訪(fǎng)友，每到一處便抽煙、喝茶、飲酒，說(shuō)“添福添壽”之類(lèi)的話(huà)。
“鄉邦耄宿啟高筵，處處庭院聚八仙。座有晚香徵壽算，銀髯對酌舞翩躚。”熱鬧的壽宴，幸福的晚年，在不一樣的民俗中展示得格外美滿(mǎn)。
四、初四做大歲
初四夜，家家戶(hù)戶(hù)鞭炮再鳴，重開(kāi)家宴，一家人團圓喜慶，再賀新春。
仙游人家則一仍年三十舊例，在家門(mén)口點(diǎn)燃柴堆，以備家人跳火除穢。家宴的豐盛程度不亞于除夕的年夜飯。
故而，《莆俗時(shí)序竹枝詞》有“入春四日夜圍爐，婦女爭相大歲呼。不是天將除夕閏，家家酒又熟屠蘇。”的記述。
五、初五早吃線(xiàn)面
初五早，每家每戶(hù)循年初一舊例，早餐人人吃線(xiàn)面，重過(guò)新年。
線(xiàn)面如年初一樣式，碗底用白灼芥藍或菠菜墊底，覆上沸水撈熟的線(xiàn)面，面上撒紫菜、油炸花生米、煎蛋條、炸肉或白切肉、香菇、荷蘭豆、香菜等配料。
拌面的油香，酒香和配料味搭在一起，也令人食指大動(dòng)。
莆田人初一、初五吃面除了取其長(cháng)久、長(cháng)命寓意外，還因為這樣的面條也常被稱(chēng)為“媽祖面”，而帶上了求這一年平安順遂的意味。
這一節慶習俗在莆仙地區，由莆仙人民代代相傳，累代相承，至今已有450余年。傳承和保護，弘揚和發(fā)展這一習俗，具有展示地方文化特色、保存地方歷史特征、體現地方人文性格、激發(fā)愛(ài)國愛(ài)鄉熱情的重要價(jià)值。
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