星球 · hi歐洲｜普雷克穆列，遠方的斯洛文尼亞
文 / Luciana Squadrilli
來(lái)源 / 《hi歐洲》
《hi歐洲》旅游雜志是在全歐洲免費派發(fā)給中國游客的旅游信息雙月刊，集專(zhuān)題報道和歐洲最佳資訊于一體，是旅游局的推廣平臺，出行者的資源寶庫。旅客到了歐洲可在各大景點(diǎn)取閱或瀏覽電子版。
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小巧、多元，又充滿(mǎn)鄉村風(fēng)情的斯洛文尼亞坐落在中歐的南邊，在文化和地理上都處于這片大陸的東西之交。
圖 / Luciana Squadrilli
從巖洞密布、盛產(chǎn)葡萄酒的喀斯特地形高原到朱利安山脈(Julian Mountains)的高峰，再到與奧地利交界的卡拉萬(wàn)克斯山脈(Karawanks Mountains)，斯洛文尼亞的風(fēng)景充滿(mǎn)了變化。許多河流都在它的國土上流淌，比如盧布爾雅尼察河(Ljubljanica)穿過(guò)首都盧布爾雅那，再匯入穆?tīng)柡?Mur)，而發(fā)源自鄰國奧地利的穆?tīng)柡佑至飨?a href='/xiongyali/' target=_blank>匈牙利。
穆?tīng)柡訉⑺孤逦哪醽喌?a href='/bomuer/' target=_blank>波穆?tīng)?/a>(Pomurje)分成兩片土地：名字直譯為“穿過(guò)穆?tīng)柡印钡钠绽卓四铝?Prekmurje)和原屬奧地利的歷史地區施蒂利亞(Styria)，后者在今天是斯洛文尼亞的主要葡萄酒產(chǎn)區。這個(gè)地區在斯洛文尼亞顯得有些“另類(lèi)”，它的土地平坦寬廣，河流田野密布，在歷史上與這個(gè)國家長(cháng)時(shí)間分離，因此深深根植于歐洲大陸的農業(yè)文化，彌漫著(zhù)鄉村風(fēng)情。無(wú)論是熱情的待客之道、豐盛的美食，還是創(chuàng )意產(chǎn)業(yè)，都在促進(jìn)當地發(fā)展的同時(shí)，保留住這片土地最初的靈魂。
帕諾思卡沃什度假村
一口好銅鍋
我們在帕諾思卡沃什度假村(Panonska Vas)開(kāi)啟旅途，這是一個(gè)游客和當地人都可以下榻和舉辦婚禮、派對的地方。別墅打造了一座傳統的潘諾尼亞風(fēng)格(Pannonian)村莊，將原來(lái)的馬廄改造成餐廳和活動(dòng)大廳，還建造了十多座當地典型的別墅、茅草屋和灰泥墻，別墅內可以出租房間和帶廚房的公寓，配有手工木制家具和運用了傳統絕緣技術(shù)的環(huán)保暖氣。這項技術(shù)在普雷克穆列的主要城鎮穆?tīng)査箍ㄋ鞑┧?Murska Sobota)的鎮博物館里有很好的展示。博物館位于一幢文藝復興風(fēng)格的城堡中，通過(guò)展出手工藝品和其它物件，追溯當地從石器時(shí)代到20世紀的歷史。
穆?tīng)査箍ㄋ鞑┧綍r(shí)是一座安靜的城鎮，擁有許多迷人的歷史建筑，其中的自由之屋(the Liberty house)是普雷克穆列商品庫的所在，現在是一座帶咖啡館和商店的游客信息中心。但是到了5月的“大鍋節”(Bograciada)，整座城鎮都為了慶祝大鍋 (Bograc)而變得沸騰起來(lái)。這可是一道用牛肉、豬肉、鹿肉、洋蔥、土豆和地瓜燉出來(lái)的特色菜。當地風(fēng)味的廚師團隊們相互競爭，由市民和參觀(guān)者評選出最好的配方。如果沒(méi)有趕上大鍋節，那就到市中心的Zvezda餐館品嘗這道美食。
蕎麥和南瓜籽也是當地的美味。蕎麥可以用來(lái)做意面、湯和蛋糕，而南瓜籽更是可以用到多種美食當中，包括鮮榨油(Bucno olje)和巧克力師傅Toma? Soto?ek做的可口巧克力。Soto?ek所在的Passero農莊是他的妻子Jazmina家族的產(chǎn)業(yè)，除了巧克力，也生產(chǎn)葡萄酒、火腿、南瓜油和熏豬肉。
當地的美食寶藏
想要探索當地的另一個(gè)美食寶藏——豬肉的話(huà)，Sunkarna Kodila餐廳是一個(gè)好去處。這家熟食店的設計將現代與當地元素巧妙地結合。參觀(guān)者可以到二樓的餐廳里品嘗主廚Daniel Sukic準備的美味火腿和其它肉菜。當然，最不可錯過(guò)的還是Janko Kodila選用當地Krskopolski豬和匈牙利的優(yōu)級Mangalica豬、使用當地香料和鹽、用自然慢熏法熟成的完美熏豬肉。
普雷克穆列甜蜜的一面基本已經(jīng)被塞滿(mǎn)奶渣、蘋(píng)果、葡萄干和罌粟籽的千層蛋糕Premurska Gibanica代言。但是在施蒂利亞的一家名叫費爾巴斯(Domacija Firbas)的鄉野農場(chǎng)里，你可以品嘗到當地獨特的Prle?ka Gibanica。這款農場(chǎng)的主打蛋糕在薄薄的妃樂(lè )酥皮上塞進(jìn)奶油、奶酪、葡萄干，有時(shí)候還有蘋(píng)果。農場(chǎng)內有許多舒適的房間，花園里還有簡(jiǎn)單但是吸引人的木屋，歡迎客人入住。
如果你更想一窺當地的高端美食，那就到穆?tīng)査箍ㄋ鞑┧腞ajh餐廳來(lái)吧。這家高雅餐廳是歐洲新餐廳協(xié)會(huì )(Jeunes Restaurateurs d'Europe)的成員之一，現在由Rajh家族的第四代成員Tanja和她的主廚丈夫Damir經(jīng)營(yíng)，他們是最先將餐廳改造成高級美食餐廳的家族成員。今天，他們的兒子Leon掌管廚房，將祖母的傳統配方改造成現代、美味的料理，比如配上蘑菇、甜椒醬、玉米粥(polenta)和爆殼粉的曼加利察豬排。
想要很好地和這些或傳統、或現代的美味搭配，這個(gè)地區也提供了各種各樣的葡萄酒，既有在施蒂利亞地區Ormo?的Pulavec家族釀酒廠(chǎng)提供的香味濃郁、口感多變的Seven Numbers ?ipon (當地的福爾明白葡萄酒)，也有普雷克穆列地區Marof的重度紅葡萄酒。更不要忘記歷史悠久的Radgonske Gorice酒莊采用法國香檳釀法、并在上拉德戈納(Gornja Radgona)的巖洞里陳放而來(lái)的起泡酒(Penine)。
不過(guò)在波穆?tīng)枺推咸丫埔粯又匾ｋm然人造的Soboska湖最近被改造成了沙灘和露天運動(dòng)中心，但是地下的溫泉作為珍貴的地熱能源，仍被應用到當地的諸多產(chǎn)業(yè)里。這就包括多布羅夫尼克(Dubrovnik)一家擁有熱帶花園的海洋之蘭植物園(Ocean Orchid)，以及在Turni?ce一帶用溫室培育許多西紅柿品種的Lu?t種植園。
莫拉瓦托普利采村莊(Moravske Toplice)距離穆?tīng)査箍ㄋ鞑┧贿h，以其體量驚人的黑色溫泉水而聞名。它的溫泉水呈黑色，不透明，含有大量珍貴的礦物元素，在水源處溫度可達72攝氏度，并且帶有淡淡的焦味。這種黑色溫泉水是Terme 3000溫泉酒店和臨近的麗華達名譽(yù)酒店(Livada Prestige Hotel)的主要賣(mài)點(diǎn)，游客可以在這里享受舒適的溫泉和奢侈的服務(wù)。這也是在普雷克穆列開(kāi)啟和結束一天的完美方式，助你更好地發(fā)現這片仍被低估的旅游新地。
- END -
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