廣州牛雜哪里好吃
要說(shuō)起對廣州念念不忘，那一定有著(zhù)這里的街邊的牛雜美食了，味道濃香，一整條巷子都是牛雜做成的美食的味道，牛雜美食，是每一個(gè)廣州居住的人和來(lái)這里旅游的人都不可以錯過(guò)的美食。
要說(shuō)起廣州的牛雜哪里的最好吃，那一定要說(shuō)是巷子和街口的那些牛雜好吃，這一點(diǎn)一定是毋庸置疑的，來(lái)到這里旅游，在街邊看到牛雜美食，一定要坐下品嘗一下啊! 那么，下面就由小編來(lái)給大家介紹一下這些牛雜美食吧!
好好面店
一家藏著(zhù)北麗園小區的停車(chē)場(chǎng)倉庫的牛雜鋪，要不是別人指路，絕對找不到!號稱(chēng)“番禺最好吃”的牛雜鋪，就藏著(zhù)這個(gè)小賣(mài)部里面，看到有人排隊就是了!
十多種牛雜，全都是大塊頭直接熬，你想吃哪一種再一刀一刀剪，每一塊都熬到十分入味，底下滿(mǎn)滿(mǎn)的蘿卜跟豆干，吸滿(mǎn)了湯汁，看著(zhù)就好吃!
你可以每樣都點(diǎn)一點(diǎn)，每樣都嘗一下。牛腸滑脆爽口、不油不膩，牛肚厚薄適中，牛腩熬到軟爛，爽口不難嚼...
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：30~22：00
好味牛雜屋
店面不大，甚至有點(diǎn)舊，一架鐵皮車(chē)，幾張木桌和塑料凳，這間牛雜屋在員村一開(kāi)就是幾十年。
牛雜湯汁濃郁，面筋牛肺完全吸收了湯料的精華，味道非常地道傳統，而且10塊錢(qián)就可以買(mǎi)到一碗，完完全全就是小時(shí)候的味道!
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-22:00
苑裕
這家牛雜可以說(shuō)是牛雜店的米其林級別了，店面5平米都不到，但環(huán)境好，老板每天只開(kāi)半天，非常任性。
面筋牛雜，里面有牛肺、牛展、牛腸，分量很足，面筋是現煮現剪的，充分吸收了牛雜醬汁的精華，牛雜偏甜，所以搭配辣椒醬更贊!
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周二至周日 12:30-19:30
薩氏牛腩
藏在有門(mén)禁的小區內，進(jìn)小區要講暗號的，開(kāi)業(yè)不到半年，就成為小區里很多人的第二飯堂，也吸引了一批又一批小區外面的食客慕名來(lái)吃，被稱(chēng)為“廣州最好吃的牛腩”!
環(huán)境非常好，他們家不像傳統的牛腩牛雜，而摒棄了八角、桂皮等香料，用其他天然香料來(lái)燉煮，保證不添加任何香精，所以牛雜的香味會(huì )比較純粹。
牛雜偏甜，由于沒(méi)有八角桂皮，吃起來(lái)會(huì )口味沒(méi)那么重，平時(shí)吃到的多一絲清甜，蘿卜汁水飽滿(mǎn)，充分吸收了醬汁的精華，口感很豐富。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-21:00
加加牛雜館
躲在居民樓下的加加牛雜，外表看很像燒臘店，每天都是爆滿(mǎn)，深受學(xué)生黨跟鄰里街坊的喜歡，有不少人都大老遠過(guò)來(lái)吃碗牛雜。
牛雜味道濃郁，入口爽滑，燜的火候剛剛好，有嚼勁，蘿卜也很透很入味，搭配點(diǎn)湯汁，更加爽口。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 10:00-21:30
蘇記牛雜
一家開(kāi)了70多年的老字號，外貌樸實(shí)無(wú)華的蘇記，很少人知道。秘制湯底都是熬制了好幾個(gè)小時(shí)，湯汁好喝、牛雜入味，顏色鮮艷飽滿(mǎn)。
香辣惹味，牛肚爽口，牛筋軟糯，牛腸一點(diǎn)異味都沒(méi)有，還越嚼越香!
一店：越秀區惠福東路 600號
二店：越秀區惠福東路562號
人民中路店：荔灣區人民中路603號
文記牛雜
文叔夫妻倆從校門(mén)口的小推車(chē)到現在擁有了巷尾里的小作坊，十幾年如一日地經(jīng)營(yíng)著(zhù)牛雜生意。
一份牛雜10塊錢(qián)，份量足，牛雜實(shí)在，真的十分劃算!牛腸處理得很干凈，牛筋嚼勁十足，面筋和蘿卜也煮得也十分入味。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 10:00-21:30
容意發(fā)牛雜店
這家牛雜攤已經(jīng)開(kāi)了37年了，拿著(zhù)5毛錢(qián)就可以買(mǎi)到一碗的時(shí)光已經(jīng)不在，店鋪也經(jīng)過(guò)幾次變遷，但那碗牛雜的味道卻依舊不變。
招牌牛羊雜湯，胡椒粉與濃厚的湯底藥材結合在一起，味道非常濃郁，牛羊雜燜得軟爛，無(wú)數人沖著(zhù)這個(gè)味道而去。
牛雜和蘿卜都大塊、軟而不爛，鹵水的藥材香料味重，有點(diǎn)微甜，這就是容意發(fā)牛雜店帶來(lái)的時(shí)光味道。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00-20:00
肥姨牛雜
周門(mén)的肥姨牛雜，沒(méi)空調、無(wú)風(fēng)扇、無(wú)招牌、沒(méi)座位、沒(méi)菜單!開(kāi)了14年的店，下午5點(diǎn)開(kāi)始擺攤，每天只賣(mài)三小時(shí)，先到先有哦!
這是廣州唯一可以喝湯的牛雜店，這家店伴隨無(wú)數周門(mén)人成長(cháng)，甚至養刁許多人的胃!
一大碗分量很足，牛腸跟牛腩肥而不膩，非常的鮮美入味，不得不說(shuō)料汁真的好勁!
牛三星也很贊，記得先喝口湯，湯底入味香濃，肉質(zhì)很嫩，火候控制的剛剛好，咬起來(lái)的口感別提多爽了!再蘸點(diǎn)辣椒醬，味道更濃郁!
營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:00-20:00(反正賣(mài)完就收攤)
肥佬牛雜
在東山口地鐵站附近，有檔牛雜，人們幫襯20年依然愛(ài)吃。它就是肥佬牛雜，一間廣州人即使外出了也會(huì )想念的牛雜檔。
10元一盒，沒(méi)有過(guò)多的香料，口味不會(huì )太重，牛雜本身味也很足，感覺(jué)不用蘸甜醬也好吃。牛心、肺彈性十足，蘿卜燉的剛剛好，正好處于軟爛和脆生的交界點(diǎn)上。
營(yíng)業(yè)：10：00-21:00
阿叔牛雜
一家開(kāi)了20多年的牛雜小攤鋪，沒(méi)有招牌、沒(méi)有名字，只有熟人才找得到。由于老板是個(gè)大叔，大家也就這樣稱(chēng)呼這個(gè)店了。
附近2所小學(xué)、1所中學(xué)，都是阿叔牛雜的熟客，沒(méi)有人不知道這家牛雜店，阿叔也很熱情，總會(huì )跟這些小朋友嘮叨幾句。
牛雜熬到很軟很有彈性，湯汁都已經(jīng)滲透到肉里，非常的入味，地地道道的牛雜。
蘿卜煮的透，面筋也很香脆，還有豬腸粉吃哦，軟軟彈彈的，蘸著(zhù)蒜蓉辣椒醬吃，或者展開(kāi)蘸鹵水吃，超贊!
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 01:00-06:00
阿婆牛雜
最后壓軸的當然是陸居路阿婆牛雜了，已經(jīng)有30年之久了。幾乎無(wú)人不知，但吃過(guò)的并沒(méi)有幾個(gè)，據說(shuō)今年也只開(kāi)了一次，吃得上的都是緣分啊!
每次一開(kāi)檔，都排起長(cháng)隊，排個(gè)兩小時(shí)，每人還限購兩份，阿婆牛雜可以說(shuō)是最符合廣州味道，30年來(lái)都不變。
沒(méi)有特別的配方，就是花生香的牛雜湯底，但是別人就是做不出來(lái)。湯汁濃的像醬汁，這才是阿婆牛雜香味濃郁、出眾的秘訣。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：靠緣分
關(guān)于這些在街邊和巷子里面的牛雜美食，小編已經(jīng)幫助大家介紹完了，大家是不是已經(jīng)留了口水呢?這些美食不僅好吃，而且干凈，味道濃郁，你來(lái)到這里，千萬(wàn)要記得品嘗一次啊!
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