酒店是以人為中心的行業(yè)，酒店的管理說(shuō)到底就是對人的管理，運用科學(xué)的方法對酒店的人力資源進(jìn)行有效的利用和開(kāi)發(fā)，以提高全體員工的素質(zhì)，使其得到最優(yōu)化的組合，發(fā)揮最大的積極性,從而提高全體員工的素質(zhì)不斷提高勞動(dòng)效率。因此，加強人力資源管理對酒店具有極重要的意義。　　一、組織結構與崗位描述　　要想做好人力資源管理工作，首先要熟悉酒店內部的組織結構。一般酒店的組織結構圖如下：　　人事培訓部必須對酒店的各個(gè)工作崗位進(jìn)行分析，根據崗位特征確定具體要求，包括技術(shù)種類(lèi)、工作范圍、權利、義務(wù)等編寫(xiě)崗位說(shuō)明書(shū)，這種崗位描述不僅是招聘工作的依據，也是對員工的工作表現進(jìn)行評價(jià)的標準。　　例：人事培訓部的崗位描述　　1、協(xié)助總經(jīng)理制定酒店人力資源發(fā)展計劃。　　2、根據經(jīng)營(yíng)管理需要，設計酒店的機構設置和各部門(mén)的人員編制。　　3、負責起草人事管理的有關(guān)制度，如員工手冊，勞動(dòng)管理制度、培訓制度獎懲制度等。　　4、負責計劃與實(shí)施員工的招聘與培訓工作。　　5、定期對員工工作表現進(jìn)行考核。　　6、負責員工紀律管理、獎懲管理、處理員工投訴。　　7、管理員工檔案，處理員工離職安排，做好人事統計。　　8、做好職工工資、福利及勞動(dòng)保險工作。　　9、全面負責酒店各級各類(lèi)員工的培訓管理工作。　　10、負責酒店人事、勞動(dòng)和培訓的日常管理工作，并發(fā)揮協(xié)調控制的功能。　　二、人力資源的招聘與甄選　　根據酒店內的崗位設置及工作崗位描述，利用各種方法和手段招聘人員。當然所招聘的崗位不同對人員的要求也不同，那么所采取的招聘方法也不一樣。　　（一）一般的招聘、甄選流程：　　（二）人力資源選拔方法　　1、心理測驗法　　2、面試　　3、知識考核　　4、情景模擬練習　　5、分析應聘人員申請材料　　三、酒店培訓管理　　（一）酒店培訓的考慮要點(diǎn)　　1、有針對性　　要求培訓內容與現崗位職責專(zhuān)業(yè)對口，理論講述和操作示范相結合，使每一個(gè)經(jīng)過(guò)培訓的員工以較快地適應自己所從事的工作。　　2、時(shí)間控制　　酒店經(jīng)營(yíng)有淡旺季之分，酒店培訓工作也應有明顯的季節性，“忙時(shí)少學(xué)，閑時(shí)多學(xué)”應是安排培訓時(shí)間的要點(diǎn)。　　3、培訓應多樣性　　由于酒店培訓工作的內容廣泛復雜，針對性強，而酒店晝夜營(yíng)業(yè)員工輪班工作，實(shí)施培訓工作難度很大。因此，培訓方案也要多樣化，要因時(shí)、因地、因人制宜，可采用專(zhuān)題培訓與管理培訓，內部培訓與外部培訓，基礎培訓與系統培訓，短期培訓與長(cháng)期培訓相結合的方式。培訓內容也應因人而異，因材施教，學(xué)以致用，學(xué)用結合。　　（二）酒店培訓的種類(lèi)　　酒店培訓方式可根據培訓對象的不同層次，在不同時(shí)間、地點(diǎn)提供不同的內容，形成一個(gè)立體的培訓模式。　　a) 決策管理層培訓（總經(jīng)理、副總、總監及各部門(mén)經(jīng)理）　　對高級管理人員培訓的主要內容是戰略管理、市場(chǎng)與競爭觀(guān)念、營(yíng)銷(xiāo)策略制定、企業(yè)文化的建立、預算管理、成本控制、經(jīng)營(yíng)決策和管理能力提升等課題。　　b) 督導管理層（各部門(mén)副職、主任和領(lǐng)班）　　培訓重點(diǎn)在于管理理念與能力的訓練，酒店專(zhuān)業(yè)知識的深化培訓及如何處理人際關(guān)系、處理客戶(hù)異議等實(shí)務(wù)技巧。　　c) 服務(wù)員及操作人員層　　培訓重點(diǎn)是提高他們的整體素質(zhì)，服務(wù)意識，即從專(zhuān)業(yè)知識，業(yè)務(wù)技能與工作態(tài)度三個(gè)方面進(jìn)行。　　（三）、培訓流程　　四、績(jì)效考核　　酒店的績(jì)效考核是對照工作崗位描述和工作任務(wù)書(shū)，對員工的? ??務(wù)能力，工作表現和工作態(tài)度等進(jìn)行評價(jià)，并給予量化，考核結果直接影響員工晉升、獎懲、工資、培訓機會(huì )等，它有利于調動(dòng)員工的積極性和創(chuàng )造性。　　（一）績(jì)效考核的內容：　　1、考評員工的素質(zhì)。主要是檢驗員工的人格品質(zhì)與道德水準，包括員工是否有上進(jìn)心，是否忠于本職工作，員工組織性、紀律性、職業(yè)道德、個(gè)人衛生及儀容儀表。　　2、員工的能力。對不同職務(wù)員工的業(yè)務(wù)能力，要作分類(lèi)考評。　　3、考評員工的態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心與工作態(tài)度，包括出勤情況、工作的主動(dòng)性與積極性等內容。　　4、考評員工的績(jì)效。　　（二）員工考評的主要方法　　1、綜合表現考評法。是指對員工在考評期限內的各方面表現作全面的綜合評價(jià)。　　2、業(yè)務(wù)績(jì)效考評。側重從員工對專(zhuān)業(yè)業(yè)務(wù)的勝任情況及對本職工作的完成績(jì)效進(jìn)行評估。此考評方法更適合銷(xiāo)售部門(mén)。　　五、員工生涯規劃　　人事培訓部有責任鼓勵和幫助員工制定個(gè)人發(fā)展計劃，并及時(shí)進(jìn)行監督和考察，這樣有利于促進(jìn)酒店發(fā)展，使員工有歸屬感，提高員工忠誠度。　　通過(guò)績(jì)效考評，員工可知個(gè)人能力的強項和弱項，然后再結合自己的興趣及公司的經(jīng)營(yíng)發(fā)展規劃和實(shí)際情況，與上級主管共同來(lái)制訂自己的生涯路線(xiàn)，并在公司的大力支持下逐步來(lái)實(shí)現。　　六、酒店人事管理　　酒店人事管理的內容大致包括以下幾個(gè)方面：　　1、員工獎勵與晉升　　2、員工紀律管理　　3、紀律處分　　4、員工投訴處理　　5、員工檔案管理　　6、酒店人事統計　　七、薪酬設計　　酒店薪酬設計應遵循如下基本原則：　　1、定崗定編，才職想稱(chēng)，按勞分配。　　2、個(gè)人收入要與酒店效益掛鉤，特別是銷(xiāo)售部門(mén)。　　3、兼顧不同部門(mén)的利益，針對不同職務(wù)不同工種的具體勞動(dòng)差別和貢獻大小給予合理的薪酬。　　4、正確運用精神鼓勵和物質(zhì)獎勵相結合的工作方法。

酒店是一個(gè)純粹的服務(wù)型組織1、如果按照模塊分，無(wú)疑六個(gè)模塊都要。2、如果按照酒店的規模和知名度，人力資源的偏向可能著(zhù)重于其中某一模塊，但是員工關(guān)系、規劃、績(jì)效應該說(shuō)是最穩定的模塊。3、按照一個(gè)成型酒店的發(fā)展要求，需在如下方面注意：企業(yè)文化，提供統一品牌建設口徑由宣傳、廣告、市場(chǎng)部門(mén)負責擬定，人力資源部負責內部推行、培訓。組織調整，偏向于軟件服務(wù)質(zhì)量，必須形成一個(gè)能上能下，能者上，庸者下的流程和環(huán)境，保證服務(wù)質(zhì)量穩定或者提高。員工關(guān)系，因為處于服務(wù)，難免人員心理落差，所以即使協(xié)調內部溝通關(guān)系，人力資源積極參與到和各部門(mén)人員的交流，組織集體活動(dòng)，設定人性化的福利都會(huì )讓人有種集體榮譽(yù)感。嚴厲的懲罰措施，劃定行為紅線(xiàn)，及時(shí)清理，制止不良行為。……等等，打起字來(lái)才覺(jué)得要說(shuō)的太多。有空打電話(huà)說(shuō)吧

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