鎮江有哪些好吃的地方美食？
導讀：鎮江有哪些好吃的地方美食？ 江蘇有什么好吃的美食？
在悠久的歷史長(cháng)河中，各地區已然形成自己的獨特的飲食文化特色，那么今天就讓我們看一看鎮江市的特色美食。
蟹黃湯包皮薄如紙，吹彈即破以其用料講究、配方獨特、制作精良、難以仿制而著(zhù)稱(chēng)，僅制作工序就多達33道。長(cháng)期以來(lái)龍袍蟹黃湯包絕技傳人恪守“不外傳”的祖訓，使其更添了幾分神秘的色彩。每年菊黃蟹肥時(shí)節，都要吸引大江南北數十萬(wàn)食客前來(lái)一飽口福。
鍋蓋面面鍋里面煮鍋蓋鍋蓋面也稱(chēng)為伙面、鎮江小刀面，被譽(yù)為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮江市地方特色傳統美食。鍋蓋面用的面條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復擠壓成薄薄的面皮，用刀切成面條。
肴肉肴肉不當菜肴肉，又名水晶肴蹄，簡(jiǎn)稱(chēng)肴肉，是江蘇鎮江的傳統名菜，流傳于江淮一帶。除鎮江外，江淮一帶都有制作，但口感風(fēng)味始終略欠火候。肴肉制作必須精選豬前蹄為主料，經(jīng)特殊的工藝加硝腌制后加工而成，是淮揚菜系中的代表菜肴。
江蘇有什么好吃的美食？
作為一個(gè)美食博主，我知道江蘇有幾道，分享給大家，希望大家喜歡，我是二寶！
1.建湖藕粉圓子，建湖藕粉圓子是江蘇省鹽城市著(zhù)名的特色小吃，已有200多年的歷史，傳統的湯圓都以糯米粉作原料，多種果料混合制成，其清甜爽口，營(yíng)養豐富，有健骨益血之功能。
2.鹽水鴨，鹽水鴨最能體現鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩、驅腥臊、留鮮美、駐肥嫩，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。
3.煮干絲，是淮揚名菜之一，清乾隆時(shí)期即已名揚天下，近年又呈重新走紅趨勢。主要原料為江蘇特產(chǎn)方干一塊，火腿、口蘑片、黑木耳、蝦仁、豆尖、冬筍、鹽、雞精、高湯。南京干絲是一套不同于其他城市獨特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長(cháng)。
4.嵌桃麻糕， 南通嵌桃麻糕是江蘇南通地區傳統糕類(lèi)美食，相傳有百余年歷史，選用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料，精工細作而成。可謂之色、香、味俱全，營(yíng)養豐富。
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