徐州美食：馬市街食它湯、蓮花井蛙魚(yú)、羊方藏魚(yú)。
1、馬市街食它湯
饣它湯是徐州一帶著名的民間小吃。亦稱(chēng)“饣它湯”（食它）。饣它湯是流行于江蘇徐州、河南夏邑、安徽宿州及山東棗莊一帶特有的早餐名點(diǎn)，傳說(shuō)起源于彭祖的“雉羹”，以雞湯為基礎(chǔ)，伴以麥片、面筋、胡椒粉、綠豆等原料，味鮮香辣，口味獨(dú)特，深受人們喜愛(ài)。馬市街這家店是徐州最為出名的。
2、蓮花井蛙魚(yú)
蛙魚(yú)，從80年代初開(kāi)始到至今，每到夏天，徐州街頭巷尾就會(huì)如雨后春筍般冒出很多賣(mài)蛙魚(yú)的小吃攤，跟涼皮、豆腐腦、炸串等的擠在一起。大大小小的攤子差不多，味道卻從未相同。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的榨菜、甜醋和蛙魚(yú)，愛(ài)慕至今，甚至難以忘懷。
在蓮花小區(qū)一個(gè)不起眼的居民樓里，卻有一家20年的老店，店主是一位徐州的老大姐，它卻承包了徐州人對(duì)于蛙魚(yú)的美味。春夏是人們蜂擁至這里的季節(jié)。仿佛聽(tīng)到了號(hào)令，每個(gè)人不喝上一碗涼絲絲的蛙魚(yú)，一整天都不舒服。點(diǎn)上一份蛙魚(yú)，一份八寶粥，或者一碗冷面，擼上幾串炸串，能吃到幾十年前的老味，說(shuō)實(shí)話(huà)，滿(mǎn)滿(mǎn)的，都是幸福感。
3、羊方藏魚(yú)
羊方藏魚(yú)屬蘇菜系，在中國(guó)漢族古典菜中被稱(chēng)為第一名菜，至今已有4300年歷史。“羊方藏魚(yú)”這道最古老的名菜至今在江蘇徐州一些飯館中流傳。古人認(rèn)為魚(yú)和羊是天下最“鮮”的食物，而把這兩種最鮮的食物同烹則更鮮，所以便有了“羊方藏魚(yú)”這一名菜。
“羊方藏魚(yú)”的做法叫套菜，將魚(yú)置于割開(kāi)的大塊羊肉中，加上調(diào)料同烹，蒸燉酥爛即可。 羊方藏魚(yú)鮮美濃厚，而且高明的是，這樣的搭配，魚(yú)也沒(méi)有腥味，羊也沒(méi)有膻味。前幾年聞名的羊方藏魚(yú)在彭城飯店，這兩年想要找到正宗的羊方藏魚(yú)可要花上功夫。徐州飯店家至今還流傳著這道名菜。

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