導讀：新加坡小印度附近的景點(diǎn) 新加坡小印度美食攻略 1. 新加坡小印度美食攻略 2. 新加坡小印度有什么吃的推薦 3. 新加坡印度餐廳 4. 新加坡小印度值得去嗎 5. 新加坡的小印度 6. 印度當地美食 7. 印度旅游美食 8. 新加坡當地美食小吃 9. 新加坡的小印度介紹 10. 新加坡當地特色美食 11. 新加坡美食攻略必吃小吃

1. 新加坡小印度美食攻略

超級好玩，可以體驗一下異域風(fēng)情。

海僑東南亞風(fēng)情園是一個(gè)聚居了來(lái)自印尼、越南、泰國、馬來(lái)西亞、緬甸、新加坡、印度、柬埔寨、老撾、文萊等13個(gè)國家和地區歸僑的村落，園內居民穿戴東南亞各國不同的民族服飾，各自沿用著(zhù)各自不同的風(fēng)俗習慣和飲食文化，是一個(gè)未經(jīng)琢磨、原汁原味的“小小聯(lián)合國”，在這里，還可欣賞到別具風(fēng)情的...東南亞歌舞和美食。垍頭條萊

2. 新加坡小印度有什么吃的推薦

吃米飯的國家有東亞、東南亞各國。

米飯是中國、越南、老撾、柬埔寨、緬甸、泰國、馬來(lái)西亞、新加坡、印度尼西亞、菲律賓、文萊和東帝汶、日本、朝鮮、韓國、巴基斯坦、蒙古、巴勒斯坦等國家的人民喜愛(ài)的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物，米飯，又稱(chēng)白飯，或簡(jiǎn)稱(chēng)飯，一種把稻米與水煮成的食物，米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來(lái)的米適當的膨脹，里面全熟，去除水份后即成。

3. 新加坡印度餐廳

印度人是新加坡的第三大種族，占新加坡人口的9.2%。

新加坡的印度人是指具有南亞次大陸人種血統并已經(jīng)取得新加坡國籍的人。他們來(lái)自不同的地區，以印度人的后裔為主體，所以行文上統稱(chēng)“印度人”。13世紀至14世紀的信訶補羅王國就開(kāi)始受印度文化的影響，特別是在藝術(shù)方面受印度文化影響較深。印度人大量移民新加坡是19世紀20年代以后，因為這時(shí)的印度及新加坡都淪為了英國的殖民地，英國將大批的印度勞動(dòng)力輸送到新加坡，使新加坡的印度人逐年增多。隨著(zhù)新加坡社會(huì )的發(fā)展進(jìn)步，印度人受教育的機會(huì )增多，印度人開(kāi)始涉足新加坡的經(jīng)濟、文化、藝術(shù)領(lǐng)域。印度族的文化與宗教思想關(guān)系密切，無(wú)論文學(xué)、藝術(shù)還是舞蹈，都具有濃厚的宗教色彩。

4. 新加坡小印度值得去嗎

1、新加坡最著(zhù)名的地標——魚(yú)尾獅公園

古老的魚(yú)尾獅絕對是這個(gè)城市的標志，它被認為是新加坡的驕傲。自1972年揭幕以來(lái)，魚(yú)尾獅公園已經(jīng)有近半個(gè)世紀的歷史，吸引著(zhù)世界各地的游客。這座雕像的設計據說(shuō)來(lái)源于新加坡神話(huà)中的魚(yú)尾獅——一個(gè)有著(zhù)獅子頭和魚(yú)身體的生物。還有故事說(shuō)，有一次，一位來(lái)自斯里維加亞帝國的王子桑尼拉·烏塔瑪，在海上航行時(shí)發(fā)現了一片陸地，并遇到了一頭雄偉的獅子，這給他帶來(lái)了在這建立城市的想法，這座城市最終成為現在的新加坡，又稱(chēng)獅子城。

但這個(gè)神話(huà)故事里并沒(méi)有魚(yú)，那這個(gè)魚(yú)身怎么來(lái)的呢？原來(lái)1964年，當時(shí)的英國魚(yú)類(lèi)學(xué)家和城市標志設計師亞歷克·弗雷澤·布倫納，為新加坡旅游局制作這個(gè)雕塑時(shí)，他在獅子頭下添加了一條美妙的魚(yú)尾，象征著(zhù)新加坡起源為一個(gè)漁村。

2、海灣花園的超級樹(shù)叢

這個(gè)新加坡的著(zhù)名地標是出鏡率最高的地方之一。作為一個(gè)耗資數十億美元的現代化伊甸園，超級樹(shù)叢被設計成一個(gè)融合了技術(shù)和綠化的藝術(shù)品。樹(shù)叢總共有18棵超級樹(shù)，每棵樹(shù)都很獨特，高度不一，有些高達50米。每棵超級樹(shù)都內置了光伏電池，為公園產(chǎn)生運行所需的能量，在可持續發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用。這些樹(shù)在新加坡的季風(fēng)季節還能收集雨水，并通過(guò)公園的灌溉系統進(jìn)行分配。

3、濱海灣金沙

這個(gè)酒店共56層樓高，屋頂上是一艘船形的橫跨3座高樓的屋頂，上面有世界上最大的屋頂無(wú)邊泳池，200米高的觀(guān)景臺上有按摩浴缸，并擁有新加坡最棒的景觀(guān)，可以鳥(niǎo)瞰海灣花園，并可以看到濱海南碼頭對面的新加坡海峽。

4、云霧森林

云? ??森林，這個(gè)名字聽(tīng)起來(lái)就像宮崎駿的電影，它是一座35米高的植被山，上面覆蓋著(zhù)五顏六色的灌木，來(lái)自熱帶高地的植物裝飾著(zhù)一座人造的“山”，周?chē)菍訉盈B疊的水柱。新加坡喜歡未來(lái)主義城市森林的概念，而這個(gè)創(chuàng )新的溫室是樟宜機場(chǎng)的花穹、花環(huán)和寶石等地方的最新補充。自然是所有這些建筑的核心，對于一個(gè)只有721.5平方公里的國家來(lái)說(shuō)，這類(lèi)多用途的建筑很重要。

5、克蘭芝戰爭紀念館

新加坡曾經(jīng)長(cháng)期是英國的一個(gè)殖民地，被稱(chēng)為 “東方的直布羅陀”。1942年，日本入侵馬來(lái)亞半島，與英國發(fā)生戰爭，最終英國投降，日本人占領(lǐng)了新加坡。

對于英國和殖民國家來(lái)說(shuō)，失去新加坡意味著(zhù)失去了大部分東南亞地區——緬甸、錫蘭、馬來(lái)亞、泰國、印度尼西亞等。然而，對于當地的民眾和居民來(lái)說(shuō)，這意味著(zhù)在日本法西斯運動(dòng)下發(fā)生的最血腥的戰爭、種族滅絕和謀殺時(shí)期。

克蘭芝戰爭紀念館正是對這一動(dòng)蕩時(shí)期所發(fā)生的戰斗的紀念，緬懷在戰爭中逝去的烈士，他們來(lái)自英國、澳大利亞、加拿大、斯里蘭卡、印度、馬來(lái)亞、荷蘭和新西蘭各個(gè)地方，他們?yōu)榱吮Ｐl新加坡和馬來(lái)亞，對抗入侵的日本軍隊而犧牲。它包括近5000個(gè)軍人墓、戰爭墓和一個(gè)國家公墓，以及850多個(gè)無(wú)標記的墳墓，這里可能是新加坡最寧靜的地標之一。

6、 萊佛士登陸點(diǎn)和萊佛士酒店

萊佛士酒店是新加坡最古老的建筑之一。斯坦福·萊佛士爵士，是荷屬東印度群島的副總督和現代新加坡的創(chuàng )始人，是他將新加坡從一個(gè)默默無(wú)聞的漁村，轉變?yōu)橐粋€(gè)戰略性海港，因此在整個(gè)城市有許多以他的名字命名的道路和建筑。

萊佛士登陸點(diǎn)有一座巨石雕像，位于據說(shuō)是斯坦福·萊佛士爵士于1819年1月29日登陸的地方。而離萊佛士登陸點(diǎn)僅一公里的地方就是標志性的萊佛士酒店，也是新加坡最著(zhù)名的建筑之一。它位于新加坡市中心核心區，這座豪華酒店將帶您回到過(guò)去殖民地的奢華時(shí)代。

7、亨德森海浪

亨德森海浪位于法布爾山公園到直落布蘭雅山公園的36米高空中，是新加坡最長(cháng)最高的人行天橋。最大的無(wú)邊泳池、最大的室內花園，最豪華的機場(chǎng)，對于這樣一個(gè)小國來(lái)說(shuō)，新加坡確實(shí)喜歡搞大動(dòng)作。

這座橋看起來(lái)像一個(gè)可移動(dòng)結構，在城市景觀(guān)中若隱若現，仿佛是一條大蛇在森林樹(shù)冠上滑行。最重要的是，這座橋完全由來(lái)自東馬來(lái)西亞農場(chǎng)經(jīng)認證的可持續木材制成。

8、新加坡環(huán)球影城

圣淘沙名勝世界中的新加坡環(huán)球影城，是東南亞第一個(gè)也是唯一一個(gè)環(huán)球影城主題公園，吸引著(zhù)來(lái)自全球各地的游客，它也是最受新加坡電影和過(guò)山車(chē)愛(ài)好者喜愛(ài)的地標，公園擁有7個(gè)主題區和28個(gè)驚險刺激的游樂(lè )設施，以及大量壯觀(guān)的表演。

9、克拉碼頭

碼頭的歷史可以追溯到1819年，這里有很多歷史，也有一些新加坡最古老的建筑。但當你看到克拉碼頭時(shí)，腦海中首先浮現的形容詞一定是豐富多彩。一排質(zhì)樸的文物商店沿著(zhù)歷史悠久的河邊碼頭而建，這些建筑外墻被涂上了各種顏色，在夜晚，當燈光完全亮起時(shí)，看起來(lái)更加漂亮，成為新加坡頂級的夜生活中心。

10、贊美廣場(chǎng)

贊美廣場(chǎng)是一座氣勢恢宏的殖民時(shí)代的修道院，曾經(jīng)是一所女校，也是一所收養棄嬰的孤兒院。這座前天主教女修道院建于19世紀中期，是新加坡最古老的建筑之一。它的特點(diǎn)是粉飾的哥特式復興風(fēng)格的建筑，與新加坡眾多的歷史建筑相得益彰。

5. 新加坡的小印度

很多身處于大國夾縫中的小國，國旗都會(huì )兼顧妥協(xié)，

比利時(shí)國旗，是德國的三色 和法國 豎條形狀的兼顧。同樣是身處于法國和西班牙之間的小國安道爾，國旗自己比較吧。

新加坡國旗，正是印度尼西亞國旗的底色，馬來(lái)西亞國旗代表穆斯林的伊斯蘭新月，中國國旗的五星糅合而成。不得不佩服這種設計真是完美，身處于馬來(lái)西亞和印尼兩個(gè)大國夾縫中，還不忘自己華人血統而驕傲，左右逢源。

6. 印度當地美食

印度美食如下：roganjosh咖哩羊肉 gushtaba辣肉球加優(yōu)酪乳 biryani雞或羊肉加橙汁飯 kebab印度烤肉串 bhujia咖哩素菜 samba印度煎餅包泡菜及咖哩扁豆 pomfret鮭魚(yú) malai椰汁咖哩蝦 kulfi冰淇淋，印度茶

7. 印度旅游美食

印度炒面特別之處，在于它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來(lái)酸酸甜甜的，有點(diǎn)類(lèi)似淋上蕃茄醬的意大利面。

一般的印度炒面，材料有馬鈴薯、炸豆干、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。其實(shí)，材料方面可以隨個(gè)人喜好，只要知道炒印度面的基本調味，就可以自行變化。

想吃素的，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的，可以蝦仁、魚(yú)板、魷魚(yú)等取代。若沒(méi)有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代。

若喜歡吃口感比較硬一點(diǎn)的面條，在炒面的過(guò)程中，可以少放一點(diǎn)水；反之，則多一些。這道面食一定要趁熱吃才好吃。

8. 新加坡當地美食小吃

新加坡有什么好吃的——肉骨茶

說(shuō)起肉骨茶，主要分為新加坡的海南派及馬來(lái)西亞的福建派，新加坡的肉骨茶是19世紀到新加坡的各方移民改良后的口味。如今，肉骨茶早已成為新加坡一種獨特的飲食文化，現在還有肉骨茶方便面，甚至是DIY肉骨茶湯包，可作為旅游新加坡的美食伴手禮。

吃肉骨茶的好地方：松發(fā)肉骨茶、黃亞細肉骨茶餐室

松發(fā)肉骨茶是獅城的老字號食店之一，到新加坡肉骨茶絕對是第一餐。松發(fā)在飯點(diǎn)的時(shí)候會(huì )排很長(cháng)的隊伍，所以我建議提前一點(diǎn)去吃；黃亞細肉骨茶是新加坡出名的肉骨茶餐室，泰國前總理他信還曾于2007年專(zhuān)程到此一訪(fǎng)，享用午餐。

新加坡有什么好吃的——海南雞飯

新加坡美食推薦里，少不了海南雞飯，作為新加坡的國家級美食代表，海南雞飯出現在小販攤檔、美食廣場(chǎng)、高檔餐廳甚至航空公司的航食當中。

9. 新加坡的小印度介紹

新加坡的印度人主要是泰米爾人，泰米爾人是印度南方的民族，并不屬于北方雅利安人，所以一般是低種姓，屬于吠舍或首陀羅

10. 新加坡當地特色美食

新加坡的酒樓、餐廳及美食中心遍布全島，無(wú)論是當地美食或世界各地佳肴，都令人大快朵頤，名副其實(shí)是吃的天堂。新加坡不但美食佳肴多彩多姿，就連吃的地方也各有特色。

這里有小販擺攤賣(mài)食的美食中心、格調高雅的五星餐廳、美國速食店、日本料理店、中國餐廳以及鬧哄哄的露天小吃。

其中，美食中心（HawkerCentre）是最引人注意的地方，這兒的商店大多是早期沿街叫賣(mài)的攤販，供應便宜美味的道地風(fēng)味小吃，而整潔的環(huán)境讓食客享受美食，也兼顧衛生。

各類(lèi)美食

中式美食

粵菜是新加坡最受歡迎的中國菜，以清淡及推陳出新聞名，從簡(jiǎn)單的叉燒面到精心制作的上湯魚(yú)翅或脆皮乳豬，都令人食欲大增。新加坡的許多餐館在午餐時(shí)推出粵式點(diǎn)心，以蒸或炸的點(diǎn)心為特色，頗受歡迎。除了粵菜，其他有名的中國菜還有北京填鴨、上海鱔魚(yú)、潮洲鹵鴨、海南雞飯、客家釀豆腐與辛辣的四川菜。

印度美食

新加坡的印度人大多來(lái)自印度南部，但是新加坡的印度食物卻包羅了印度各地的風(fēng)味，例如咖哩 魚(yú)頭、喀什米爾腌味、旁遮普佳肴及印度式回教美食。值得一試的是新加坡的印度廚師融合中國菜與馬來(lái)菜所創(chuàng )制的rojak（涼拌菜）與meegoreng（炒面）。

馬來(lái)／印尼美食

涼拌菜如rojak、gadogado都是受歡迎的美食，satay（沙爹）烤肉串則是最受當地人喜愛(ài)的食物，一串串腌好的牛肉、羊肉或雞肉在火炭上烤熟后，再沾上花生及椰漿調制而成的沙爹醬，非常美味。雖然馬來(lái)西亞和印尼是傳統香料的盛產(chǎn)地，但是并非每道菜都是辛辣的，還是有許多清爽的選擇。

娘惹美食

娘惹指的是過(guò)去居住在新加坡、麻六甲及檳榔嶼的土生華人女性，由于土生華人是早期馬來(lái)人與華人通婚的后代，因此娘惹食物融合了馬來(lái)族與華族的烹調特色，從口味方面來(lái)說(shuō)，娘惹是最特別、最精致的傳統佳肴之一。一些娘惹面食，例如湯汁混合椰漿的laksa（拉沙），以及攙以酸辣湯汁的meesiam（馬來(lái)炒米粉），都是一般美食中心常見(jiàn)的小吃。

海鮮

新加坡附近熱帶水域的海產(chǎn)豐富，品質(zhì)鮮美，龍蝦、螃蟹、蝦、貽貝、蠔、墨魚(yú)及各種海產(chǎn)都是上桌的好菜，海鮮的受到歡迎也使一些餐廳只專(zhuān)賣(mài)各種海鮮。一般而言，東海岸一帶的海鮮餐廳收費較市區的許多餐館便宜。菜色中最受歡迎的可說(shuō)是辣椒蟹，這是將肥美的螃蟹連肉帶殼加上茄汁及辣椒一起拌炒，口味令人回味無(wú)窮。

中式素食

中國人很少是絕對的素食主義者，（除非他們是非常虔誠的佛教徒），但絕大多數人相信偶爾吃吃素食有益健康。傳統上，評監素食廚師手藝的好壞在于他做出來(lái)的菜色與真實(shí)的各色肉類(lèi)，如雞、鴨、魚(yú)、肉等的相似程度，具創(chuàng )意的新加坡廚師甚至可以用面筋做成酸醋咖哩魚(yú)。由于中國人不喜吃生菜沙拉，多數中國素食餐館均以各種淡煮蔬菜、鹵菜和各色豆類(lèi)菜肴來(lái)吸引客人。近來(lái)，廚師不再以肉類(lèi)替代品式的菜色來(lái)滿(mǎn)足客人，而紛紛研究各種不同烹調方式，改以蔬菜之天然風(fēng)味和營(yíng)養保存來(lái)取勝。

印度式素食

無(wú)疑地，印度式素食為世上變化最繁多也最受肯定的美食之一。由于印度人大多數均為素食者，所以在菜色研究上也最花心思，面包、米食、豆類(lèi)、湯、混合蔬菜、沙拉、點(diǎn)心和甜食，無(wú)不匠心獨具，風(fēng)味奇佳。大多數新加坡的素食館中均以鐵制餐具盛食，有些則以新鮮的香蕉葉代替，如您不習慣用手抓食（用右手只是種風(fēng)俗），使用叉子湯匙也絕無(wú)問(wèn)題。用餐搭配的飲料有Rasam（據信可幫助消化），啦西（Lassi，以水稀釋過(guò)的冰優(yōu)酪乳，飲時(shí)可加入少許鹽或糖）。而酥脆的帕帕丹（Pappadams）是以扁豆制成的薄餅，為主要的副食。吃膩了米飯，風(fēng)味特殊的都賽（Dosai），一種如紙般薄，以米和扁豆做成的餅是不錯的嘗試。

其他亞洲美食

新加坡共有30多家日本料理，讓顧客在富有日本情調的氣氛中享用日本傳統美食；以香辣為特色的泰國美食也日漸受歡迎，許多餐館都設有泰國餐。其他受歡迎的亞洲佳肴尚有越南、臺灣及韓國傳統美食。

西式美食

新加坡是個(gè)國際大都會(huì )，西式美食自不可少，無(wú)論是快餐店、普通小吃店或是氣派豪華的巴黎餐廳，所供應的食物都令人大呼過(guò)癮。此外，在新加坡也可以嘗到墨西哥、英國、義大利、法國、德國、奧地利、中東、蘇聯(lián)及美國等國家的佳肴。

水果

街上的水果攤、小吃攤、市場(chǎng)和商店擺滿(mǎn)各式各樣水果，色彩鮮麗引人垂涎。果汁也是個(gè)很好的選擇，大多數小吃中心均供應新鮮果汁，如單純的蘋(píng)果汁、柳橙或胡蘿卜，不? ?也試試鳳梨汁加楊桃、或什錦水果汁等創(chuàng )新口味。以下即介紹一些新加坡的特產(chǎn)水果。

Chiku

一種如奇異果大小的棕色水果，剝開(kāi)薄薄的皮后，果肉甜而軟，散發(fā)一股梨似的清香。

榴連

廣受注目的水果，果皮堅硬、多剌呈綠色，外形有如足球般，味道極為特殊剌鼻。果肉柔軟而核大，味似帶著(zhù)洋蔥味的蛋塔，多數亞洲人視其為水果之王，如于榴連盛產(chǎn)季，各處的水果攤和小吃中心皆可見(jiàn)其芳蹤。如您也想一試，最好請店家為您選擇已成熟者，以刀剖開(kāi)后，細細品嘗其獨特之風(fēng)味。

Duku

如高爾夫球般大小的季節性水果，淡褐色的果皮、白色果肉，甜中帶有如葡萄柚般的酸苦，只要用手輕壓頂端，皮即剝開(kāi)可食。

Jackfruit

一種大型水果，有時(shí)可達25公斤重，如細剌般的果皮呈黃綠色，果肉有多個(gè)果室，果肉為金黃色，有細且長(cháng)的果核。市面上也有商店只賣(mài)現成的果肉部分，果肉甜，而稍帶黏性，有股淡淡的芳香氣味。

玫 瑰 蘋(píng) 果

如梨般的小型水果，果皮有時(shí)呈粉紅或淡綠色，果肉如海綿般，多汁而無(wú)味，是故新加坡人喜愛(ài)沾以醬油或辣椒而食，口味獨特。

Langsat

為季節性水果，體積比Duku稍大，顏色和口味大同小異，Langsat果肉較為多汁而果皮稍帶黏性。

荔 技

原產(chǎn)于中國，現則由泰國進(jìn)口，在暗紅棕色外皮內包里如珍珠般的白色果肉，甜而多汁使其頗受歡迎，為時(shí)令水果。

山 竹

為時(shí)令水果，果皮呈棕紫色，為多果室水果，果肉呈白色，果核稍具苦味。果肉多汁而極為甜美，果皮的汁若染上衣服，顏色不易褪去，食用時(shí)要小心。

紅 毛 丹

馬來(lái)語(yǔ)中意指「多毛」的水果，長(cháng)毛艷紅的果皮包裹圓潤欲滴的白色果肉，果核呈棕色。多汁而甜，是極受歡迎的水果，盛產(chǎn)于六月和十二月。

Salak

一種印尼進(jìn)口的奇特水果，棕色的果皮呈蛇皮般，果肉堅實(shí)呈乳白色，雖不常見(jiàn)，頗值得一嘗。

11. 新加坡美食攻略必吃小吃

新加坡美食數不勝數，是最有代表性的亞洲美食之一，在世界上越來(lái)越為人稱(chēng)道。在新加坡，不但有中國、馬來(lái)、印度三大民族各自的代表風(fēng)味，還兼具日本、法國、意大利、西班牙等其他各國美食佳肴，可說(shuō)是美食者的樂(lè )園。這里介紹比較具有代表性的分享給大家。

印度煎餅

外酥內軟的印度煎餅每次品嘗都十分過(guò)癮。南印度圓面餅，由加了酥油（印度澄清黃油）面團飛拋拉伸制成，通常搭配魚(yú)或羊肉咖喱享用。Roti在印度語(yǔ)中意為“面餅”，而prata或paratha意為“扁平的”。一些人認為這道美食是從印度旁遮普的煎餅做法演化而來(lái)，但是穿過(guò)新柔長(cháng)堤到了馬來(lái)西亞，這種扁平的圓餅被稱(chēng)為“roti canai”，有人認為它源于欽奈。無(wú)論它源自哪里，印度煎餅都是適合全天任何時(shí)間享用的美味。雖然經(jīng)典的印度煎餅為原味或加蛋，本地菜單現特別推出各種花式，如奶酪味、巧克力味、冰淇淋味，甚至還有榴蓮味——既可作為主菜也可作為甜點(diǎn)。

叻沙

從檳城的羅望子風(fēng)味叻沙到沙撈越類(lèi)似咖喱的叻沙，新加坡的叻沙各種各樣。但是它們都沒(méi)有土生土長(cháng)的加東叻沙有名。加東叻沙受住在加東地區的土生華人（海峽華人）啟發(fā)。它有色如火燒夕陽(yáng)的香辣濃湯，以椰奶和蝦米入味，再澆上鮮蛤、蝦和炸魚(yú)餅等食材。其特征在于它的米粉：粗粉被切成短條，用勺子即可輕松享用。有些攤位，吃叻沙時(shí)只會(huì )給勺子——根本不需要筷子。得益于特許經(jīng)營(yíng)和樂(lè )? ?進(jìn)取的叻沙攤販對各種風(fēng)味的借鑒，如此美味的加東叻沙從新加坡東部傳遍了全國各個(gè)角落。

咖喱魚(yú)頭

神經(jīng)脆弱的人看到鼓起的魚(yú)鰓和紅色肉汁包圍下凸起的魚(yú)眼時(shí)會(huì )感到不適。但是，對于很多人而言，它卻是秀色可餐的盛宴——常常佐以米飯，浸入噴香的咖喱一起享用。咖喱魚(yú)頭是新加坡獨有的菜式，是文化大熔爐的縮影。它融合了南印度典型的咖喱香料，是華族的一道美食。每個(gè)種族都有自己版本的咖喱魚(yú)頭，咖喱的用量略有不同。有些人會(huì )加入羅望子汁來(lái)增加酸味，有些人則會(huì )加入椰奶獲得更綿密的口感。唯一的相似之處便是，辣肉汁中搖曳的肥美的紅鯛魚(yú)，以及秋葵和茄子等蔬菜的混合。

咖椰吐司

這道小點(diǎn)搭配一杯本地的“kopi”（咖啡）或“teh”（茶），堪稱(chēng)完美；炭烤或香焗面包片包裹著(zhù)冷黃油碎和一大抹椰果和雞蛋制成的咖椰醬。有些人將這道烤三明治作為早餐，有些人則選擇為茶點(diǎn)享用。它更多地則是配上兩顆半生熟蛋、略加少許黑醬油和白胡椒。美味的雞蛋與誘人的香酥甜咖椰吐司相得益彰，一層是入口即化的橄欖綠咖椰醬，一層是厚厚的黃油。

椰醬飯

將馬來(lái)語(yǔ)“椰漿飯 (nasi lemak)”翻譯成英語(yǔ)會(huì )得到“rich rice”。這里的“rich”不是富裕的意思，而是指令其美味絕倫的椰子奶油。這道菜擁有完美的混合風(fēng)味：椰奶和香蘭葉浸透香米，佐以油炸魚(yú)或雞翅、“烏打 (otah)”（香辣烤魚(yú)脯）、炸“江魚(yú)仔”（本地鳳尾魚(yú)）、花生、雞蛋、黃瓜片，和“參峇醬”（辣椒醬）。它是一道深受馬來(lái)人推崇的豐盛美食，非馬來(lái)人也對它喜愛(ài)有加，有他們自己版本的椰漿飯。米飯不變，盡管有些米飯略帶香蘭葉的綠意清香，但是它們的區別之處在于配菜。

炒蘿卜糕

不要將它與胡蘿卜蛋糕甜點(diǎn)相混淆，后者是一款用胡蘿卜和香料制成的松軟蛋糕，表面富有奶油乳酪糖霜。這道可口的炒蘿卜糕并沒(méi)有胡蘿卜，至少沒(méi)有橙色胡蘿卜。新加坡炒蘿卜糕的主要食材為米粉和白蘿卜。將米粉和白蘿卜絲混合再蒸熟，然后切成小塊，和蒜、雞蛋和菜脯 (腌制蘿卜干) 一起烹炒。這些細膩滑嫩的炒年糕就是潮州方言中的“菜頭粿”，幾乎可以在每個(gè)小販中心找到。食用時(shí)或為黑色（加甜味黑醬油炒制）或為白色（原汁原味）。

肉骨茶

去過(guò)新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶，來(lái)自世界各地的旅游者在這里無(wú)不飽享一次口福。肉骨茶，就是邊吃排骨邊飲茶。肉骨是選用上等的包著(zhù)厚厚瘦肉的新鮮豬排骨，然后加上各種佐料，有的還加進(jìn)各種滋補身體的藥材，燉得爛爛的。

羅惹

羅惹在馬來(lái)口語(yǔ)中意為“不拘一格的混合”，而且實(shí)至名歸。其食材反映出新加坡文化的多樣性，將風(fēng)味濃烈的不同食物和諧美味地融合在一起。它是一種混合了蔬菜、水果和油條的本地色拉，覆有厚厚的黑色醬汁，綴以碎花生和芬芳的姜花末提味。醬汁是一道羅惹成敗的標志，其醬汁由釀造的蝦醬、糖、青檸和辣椒醬做成。必須以甜酸辣調制出開(kāi)胃的混合醬料。通常，醬汁會(huì )在大木碗中用木勺調制。只有添加了所有食材并充分混合后，醬汁才算完成。這些食材包括白灼通心菜和豆芽、鮮脆黃瓜和沙葛、菠蘿片、青芒果或未成熟的蓮霧（jambu）等芳香撲鼻的水果、炸油條和烤豆卜。

辣椒螃蟹

螃蟹自是極好的，但醬汁才最為閃耀——甜中帶咸，口感微辣，極其美味。撥開(kāi)蟹殼時(shí)，醬汁會(huì )沾得您滿(mǎn)手都是，此時(shí)，不吮指賞味絕非可能。您還會(huì )再要一些炸或蒸饅頭，蘸著(zhù)醬汁品嘗——此醬汁以番茄和辣椒醬混合而 成，絲絲蛋液增加了其濃稠度，妙不可言。辣椒螃蟹是新加坡的最偉大的烹飪發(fā)明，在所有蟹類(lèi)料理中獨占鰲頭。絕大多數海鮮餐館均可輕松找到，典型的吃法是佐以味美甜香多汁的鮮蟹肉泥。

雞飯

當您看到一個(gè)小吃攤上整齊排掛了一只只熟雞時(shí)，就應該知道那便是新加坡的國菜之一——海南雞飯。它在新加坡全國小販中心隨處可見(jiàn)，也是很多大餐館乃至酒店咖啡廳的菜品。同菜不同價(jià)：一口大小的雞塊——或是團隊用餐時(shí)的整雞——與噴香的米飯、嗆口辣椒、鮮香姜醬搭配食用。這道菜的食譜改編自早期中國移民，他們來(lái)自遠離中國南部海岸的海南島。海南當地人稱(chēng)這道菜為"文昌雞"。他們使用特別品種的雞，佐以雞油飯享用。深綠色的綠辣椒蘸醬為這道菜錦上添花。

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