興國魚(yú)絲又稱(chēng)與你相思，是興國縣別具特色的傳統小吃，屬于客家菜。第二批贛州“非遺”名錄產(chǎn)生“興國魚(yú)絲技藝”榜上有名，興國魚(yú)絲更是被中國旅游協(xié)會(huì )評定為“中國金牌旅游小吃”稱(chēng)號。因為“魚(yú)絲”與“余思”諧音，意即我思念你。所以，至今興國老表出遠門(mén)，家人都要煮碗魚(yú)絲餞行，表達“游子在外，永遠思家”之意。

中文名：興國魚(yú)絲

外文名：xingguoyusi

分類(lèi)：土家菜

主要食材：草魚(yú)，紅薯粉

特點(diǎn)：鮮美嫩滑、柔韌可口、貯存方便

好處：益智、營(yíng)養、美容保健、降血壓