蕪湖酥燒餅以其香、酥、脆的特點(diǎn)在蕪湖小吃中占據(jù)一席之地，在長(zhǎng)江沿岸享有盛名，與蝦籽面、小籠湯包并稱為無(wú)錫三大小吃，在蕪湖的歷史也是非常悠久的，是蕪湖的傳統(tǒng)小吃，也是蕪湖特色早餐。蕪湖酥燒餅通常供應(yīng)的有蔥油咸酥燒餅和糖酥燒餅兩種。酥燒餅的制作技藝復(fù)雜，分皮面、酥面、心餡等多道程序，以皮面包裹酥面熏烤，油而不膩，入口即酥。蕪湖酥燒餅比較出名的是耿福興酥燒餅，耿福興的桂花糖酥燒餅、蘿卜絲酥燒餅不能錯(cuò)過(guò)。很多蕪湖小巷也有很多，酥燒餅雖然沒有耿福興的名氣，但味道不差，如街頭的牛肉酥燒餅，韭菜酥燒餅，烤的酥酥脆脆的金