恩平瀨粉是江門恩平地區(qū)特色美食，也是江門的傳統(tǒng)特色小吃，江門一直都有食用瀨粉的習慣，開平、恩平等地的老百姓還特別把瀨粉作為中秋節(jié)的傳統(tǒng)小吃。恩平瀨粉以粘米為原料，選料及制作工序復雜，須合數(shù)人力始能制作。瀨粉常選用質(zhì)量較好的粘米，舂粉曬干備用，所制作出來的瀨粉又長又韌又爽又滑，十分美味。吃時用開水燙過，兌進上湯，若再兌入白糖燒酒，更是另有風味。

中文名：恩平瀨粉

產(chǎn)地名稱：廣東省江門市恩平市

登記年份：2020

品質(zhì)特點：表面光滑，粗細均勻，無粘連，色澤均勻，煮后不糊湯、不粘條，入口軟、韌、爽、滑，吃起來有韌性