醬鴨是流行于江浙滬一帶的特色名吃，因其色澤黃黑而得名，其具有鮮、香、酥、嫩的特點(diǎn)。江浙滬一帶都有吃醬鴨的習慣，而上海醬鴨更加體現了濃油醬赤的特點(diǎn)，鴨肉鮮嫩，咸甜適中，香濃味醇，色澤紅亮，是上海著(zhù)名的特色小吃之一。上海醬鴨尤以綠楊村、梅隴鎮酒家、鷺鷺酒家、光明邨等制作的醬鴨比較出名。小編推薦上海其他特色名小吃：上海蟹粉小籠、擂沙圓、糟田螺等。

中文名：上海醬鴨

主料：鴨

調料：鹽、鹽