泥溪米餃是安徽東至傳統(tǒng)小吃，又稱為東至米餃，別名米餃粑，是皖南名點，米餃味美于其皮的香軟柔嫩，米香十足，現(xiàn)代美食家、文人騷客無不慕名前去品味她獨特的風味。泥溪米餃相傳起源于明朝初年，將秈米蒸至七分熟時，磨成細粉再加入適量的水和成面，然后將肉餡配以新鮮蔬菜做成餡料，包入其中上鍋蒸熟即可食用。“形如半月色如銀，皮薄綿酥菜作心。油炸清蒸皆味美，原生品質(zhì)食中珍。”正是用來形容東至米餃的可口經(jīng)典，泥溪米餃更被評為池州市首屆“十大金牌小吃”。