圣旨骨酥魚(yú)，也稱(chēng)酥魚(yú)，是河北省傳統名菜，骨酥刺爛，魚(yú)肉香鮮，歷史上以“骨酥刺爛、滋補保健”著(zhù)稱(chēng)，現代則以“魚(yú)絕、味絕、營(yíng)養絕”被人傳誦。其起源于河北省邯鄲市趙家，魏晉時(shí)期，由民間傳入宮中，北宋被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱(chēng)圣旨骨酥魚(yú)。從兩宋到明清，各部大人都以能吃上一回此魚(yú)為至高榮耀，1961年毛主席品嘗后大加稱(chēng)贊，1972年，在中日恢復邦交正常化的慶祝晚宴上，圣旨骨酥魚(yú)和國酒茅臺一起受到日本友人的好評。【詳細】

中文名：圣旨骨酥魚(yú)

主要食材：魚(yú)

分類(lèi)：冀菜

口味：口味多樣

特點(diǎn)：骨酥刺爛，魚(yú)肉香鮮