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欽工肉圓

欽工肉圓出自淮安欽工鎮(zhèn),有著千百年的歷史,是一道淮安傳統(tǒng)名菜,屬于淮揚菜系,曾經(jīng)是清代的著名“貢品”,所以又名清官肉圓、清貢肉圓。它的制作已有千百年的歷史,乃是江蘇名菜之一,它的特點是什么?有一首民謠唱道:“欽工肉圓撂過墻,拾起來還是圓又光;掉在地上跳又跳,吃到嘴里嫩又香”。欽工肉圓光滑細嫩,富有彈性,色白湯濃,味道鮮美,在江蘇省餐飲協(xié)會主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“淮安十大地標菜品”,還被江蘇省評為“江蘇省百道鄉(xiāng)土地標菜”。【詳細】

中文名:欽工肉圓

菜系:淮揚菜

葷素:葷菜系

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