沛縣狗肉一般指黿汁狗肉，黿汁狗肉是江蘇省沛縣最有名的地方傳統特色名菜。黿汁狗肉呈醬紅色，色澤鮮亮，味美醇香，肉質(zhì)韌而不挺，爛而不膩，可謂色、香、味俱佳。沛縣因此而成了古今聞名的“狗肉之鄉”。沛縣狗肉以涼食為主，食時(shí)用手撕肉不用刀切，其味尤佳。樊氏狗肉，亦名黿汁狗肉，俗名沛縣狗肉。煮好上市的狗肉呈棕紅色，色澤鮮亮，氣味濃香，味道鮮美，入口韌而不挺，爛而不膩，既有很高的營(yíng)養價(jià)值，又有助消化的藥用功能。【詳細】

中文名：沛縣狗肉

產(chǎn)地名稱(chēng)：江蘇省徐州市沛縣

地理標志：國家農業(yè)部農產(chǎn)品地理標志

批準文號：國家農業(yè)部第1351號公告

批準時(shí)間：2010年3月8日