手抓羊肉是我國西北地區(qū)少數(shù)民族喜愛的傳統(tǒng)美食小吃，有近千年的歷史，原以手抓食用而得名，廣泛流傳于寧夏、甘肅等地，而手抓羊肉在寧夏簡稱“手抓”，由于寧夏羊肉味鮮、肉嫩、不膻，因此寧夏的手抓羊肉選用散養(yǎng)灘羊，連肉帶骨一起啃，非常過癮。寧夏手抓羊肉在寧夏區(qū)內各地均有制作，尤以吳忠手抓羊肉和銀川手抓羊肉最為出名，尤其是吳忠特色小吃手抓羊肉曾在《舌尖上的中國》第二季第六集《秘境》亮相，聞名全國。吳忠手抓羊肉已經(jīng)成為吳忠家家必備的傳統(tǒng)美食，每逢重大節(jié)日，老百姓都會宰羊，烹煮手抓，味道相當?shù)氐馈６y川的手抓羊肉吃法不同

中文名：手抓羊肉

外文名：Hand Grab Mutton

分類：新疆菜，西北菜

口味：酸、辣、鮮、香

主要食材：羊腰窩肉，香菜，辣椒面，蔥姜蒜