蝦醬是中國(guó)沿海地區(qū)、中國(guó)香港地區(qū)以及東南亞地區(qū)常用的調(diào)味料之一，是用小蝦加入鹽，經(jīng)發(fā)酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品。味道很咸，一般都是制成罐裝調(diào)味品后，在市場(chǎng)上出售。亦有將蝦醬干燥成塊狀出售，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。
中文名：蝦醬
外文名：shrimp paste
別名：蝦糕
主要原料：小蝦，鹽
是否含防腐劑：否
主要營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A
適宜人群：一般人群，宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食
